魔爪文学

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第131章（第1页）

沈士国当初发家就是靠着一手粤菜烹饪绝技和家传的秘制配方，如今女儿竟然跑到外头去学厨，也是舍近求远了。不过沈士国也只这么感慨了一句，便不再管女儿了，她只要别再外头鬼混，做什么都行。于是沈士国依旧过着每天散步养生的日子。老张找厨师学校打听的事情，沈浅很快便知道，这事她原本就想要让父亲知道的，他的速度跟她料想的差不多。得知父亲知道以后，沈浅便开始准备食材，准备给他一份惊喜。她没有选硬菜，而是精心挑选了一道鱼茸粥。之所以选择粥，是因为对于粤城人而言，一碗粥的意义实在重大。“宁可食无菜，不可食无粥”，说的便是粤城人对于粥的热爱，无论早餐还是宵夜，粥在粤菜中无处不见。而且普通人只知道沈家食府最开始是从一家家庭菜馆开始做的，最初卖的是烧腊，很少有人知道沈士国早年生活贫困，在租下店面正式开餐馆之前，是开粥摊的。一碗热腾腾的生滚粥，才是沈家食府真正的开端。沈浅想要跟父亲提这件重要的事情，自然要做出点真正让他认可的东西，于是她慎重地挑选了粥。鱼茸粥，看似简单，其实相当考验功夫，粥底的绵滑度，鱼茸的细腻度，调味的精准度，任何环节都是环环相扣的，稍有瑕疵便会影响最终口感。为了确保最佳口感，沈浅选用的是新鲜的东星斑，这种鱼肉质细嫩，鲜甜无比，蛋白质含量高，营养丰富，而且少刺，非常适合用来做鱼茸。沈浅特地提前一天让海鲜摊的老板给预留了新鲜的活鱼，第二天送女儿上学以后便赶紧去拿，然后带回家处理。“小姐，你要下厨啊？要不还是让我来吧？”沈家的厨娘王嫂见沈浅亲自下厨做饭，有些局促地想要上来帮忙，沈浅赶紧制止了：“不用不用，让我自己来，我想要亲手做吃的给我爸。”方澜听见动静也来看热闹：“哟，这可真是稀奇了，浅浅自己下厨了。”沈浅只是笑了笑，没有搭话，她接下来要做的必须全神贯注才行。鸡骨和瑶柱熬的高汤是沈浅之前就熬上了的，此时沈浅仔细将东星斑去皮、去骨，然后用锋利的刀刃贴着鱼骨轻轻划过，那动作熟练得仿佛连角度都精确计算过一般，接着一片片完整的鱼片被沈浅片了出来，鱼骨鱼刺一点残留都没有，看得方澜人都傻眼了。女儿什么时候厨艺变得这么厉害了？方澜呆愣在厨房门口，站了好一会，才终于反应过来，赶紧上楼叫沈士国也下来看。等沈士国来的时候，沈浅已经处理好鱼放在冰水里浸泡，然后着手处理米。她今天用的是香米和珍珠米按照7：3的比例混合，这样煮出来的粥既有天然的米香也有粥的粘稠度。她将米浸泡好，转身便看见了好奇来厨房转悠的父亲。沈士国一会看看沈浅处理好的鱼，一会揭开锅盖看看她正在熬的高汤，神情讳莫如深。“鱼茸粥？”沈士国背着手问道。“嗯。”沈士国不置可否，只是当沈浅将鱼片从冰水中拿出，控干水分，将鱼肉刮成极其细腻的鱼茸时，沈士国脸上的表情终于有了一丝震惊带来的裂痕。沈浅的刀工，相当厉害啊！这一刻，沈浅没有刻意藏拙，她想要得到自己想要的东西，就必须要用实力获取。她知道父亲的性格，哪怕她是他的亲生女儿，想要从他那儿得到认可，如果没有一点真本事，是绝不可能的。她从余光察觉到沈士国此时的神情，唇角微微勾起，看来她是成功了。沈士国看了一会便从厨房退了出去，神情异常凝重。他竟然小瞧自家女儿了，他原本以为女儿只是因为婆家给的压力，或者因为只是想要玩玩去报了个厨师培训班，没想到沈浅竟然来真的，就刚才这露的一小手，只怕背后付出了许多艰辛的苦练才能有这样的熟练程度。看来沈浅是认真的。沈士国突然对这份即将端上桌的鱼茸粥充满期待。他正在开心着，好心情却被一通突如其来的电话打断了。底下人来报，说陈总经理斥巨资购入了大型工业化烤炉。沈士国握着手机，一头雾水：“他买烤炉做什么？”管事的人在电话里小心翼翼地说道：“陈总说了，这样可以提高出餐速度，咱们的烧猪出餐速度和标准太依靠老师傅的手感了，这样可以提高标准化，减少人工误差。”“放屁！”沈士国气得拍桌子，怒声道：“沈家食府的烧猪传承数百年，哪能用这样工业流水线的方式做出来！”

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