魔爪文学

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第141章（第1页）

沈浅的这番话掷地有声，说得沈士国哑口无言。女儿说的也没错，当初他创建沈家食府时也是困难重重，处境要比如今艰难太多，可那时的他有魄力，有破釜沉舟的勇气，最终迈出了他人生最重要的一步，创建了他毕生引以为傲的沈家食府，如今他老了，在面对女儿的冒险和尝试时，他下意识退缩了。沈浅接着说道：“爸，我之前查了沈记近十年的经营情况，发现最近几年沈记的经营每况愈下，最主要便是单一的经营模式，吸引的只有附近的老居民、老顾客，可是随着附近的商业开发，很多老街坊都搬走了，新来的很多都是附近写字楼、批发市场工作的外来打工人员，这些人对于烧腊饭的接受程度不高，他们需要的是更加快捷和全面的餐食，如今年轻人都被一些洋快餐吸引去了，距离沈记最近的几家国外快餐品牌的客流量情况我也做了统计，其实这些都是沈记的机会啊。”“哼，你说的那些品牌我都了解过，全都是些没有营养的垃圾食品，全用油炸，怎么比得上我们的！”沈浅笑道：“我也这么认为，而且很多人都这么认为，有这些想法的人可都是我们的目标客户群体，我们新式粤菜连锁品牌“粤味到”将以干净、快捷、营养三大卖点为主，应该能吸引不少人光顾的。”沈士国有些迟疑了，他原本第一反应是完全反对的，可女儿的话让他有些动摇了。他对如今这种新式的连锁餐饮的商业模式没有什么了解，兴趣也不大，可是他从女儿的眼中看见了似曾相识的热情，那种热情，曾是他身上也有过的。沈士国太明白不过这种燃烧的感觉，至少有一点他能肯定，女儿这个计划，要比陈世峰的靠谱多了。明明也是推翻传统，可沈浅拿出了整套方案，将传统和如今的现代年轻人生活方式和消费趋势结合起来，成功率的确要大很多。当然，沈士国也不打算轻易答应，这个项目太大，一旦点头，开弓没有回头箭，就算他现在手头还有钱，但是一旦失败对于沈家食府来说也是不小的打击，他必须慎重。沈士国突然想到什么，问道：“浅浅，你觉得改革后的“粤味到”，跟沈家食府有什么区别，最近沈家食府采购的工业电烤炉，如果是你，你要怎么处理？”沈士国最近为这批电烤炉的事情颇为费神，花钱买来的又不能退掉，二手转出去要亏不少钱，而且目前来看想要找到人接手也不容易，他突然想知道，拿出这样一份详尽企划案的女儿，对此有什么看法。其实沈浅巴不得父亲问这件事，就算他不问，她下一步都准备提了。“爸，其实“粤味到”这个方案的最初雏形，就是为了解决这批电烤炉，如果你批准这批项目，电烤炉就可以全都用上了。将来“粤味到”是连锁经营，将会设立中央厨房，届时这批烤炉就能派上用场了，我们会统一供应链，把菜品标准化，提高出餐速度，同时保持沈记的经典口味。我们的目标客群是年轻白领、学生和家庭消费群体，不再局限于传统的街边小店，而是进驻商场、美食广场，甚至是外卖市场。”沈浅一口气说完这些，沈士国才终于明白女儿的整体布局。这个计划真的是……太牛了！不仅解决了沈记生意日益下滑的问题，还解决了沈家食府买的这批电烤炉的问题，将即将闲置的资产盘活了，而且也符合未来发展的趋势。他突然有个疑问：“浅浅，如果我把沈家食府交给你来管，你不会再弄成另一个餐饮连锁品牌吧？”“当然不会！”沈浅不假思索地说道：“沈记和沈家食府的情况完全不同，沈记如果不改革的话很快便没有顾客了，改革势在必行，而沈家食府有咱们沈家世代传承的老菜谱，也有了口碑，做成了粤菜馆的代表餐厅，我认为沈家食府应该继续保持下去，再定期推出一些符合粤菜传统的新菜，只要坚持传统，沈家食府未来一定会更好的。”如今这个年代大家都追捧外来的餐饮品牌，可是再过十多二十年，大家又会明白还是传统的才是最好的，沈家食府只要能坚持到那个时候，作为粤菜头部餐厅，肯定能上一个新的台阶。跟女儿聊完，沈士国发觉自己内心积攒的压力竟然尽数消失了。女儿真的变了，她以前对餐饮行业一窍不通，也完全没有兴趣的，不知道从什么时候开始，她竟然在这方面下了这么多苦功。“这些……都是你自己想的吗？”沈士国实在是被震撼了，怎么都想不通女儿是如何转变的。

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