魔爪文学

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第5章(第1页)

“什么时辰了?”“回世子爷,快午时了。”谢临川用擦身巾胡乱擦擦,穿好衣服,戴了璞头。“走,去建隆寺。”……宋代尚佛,临安城里及近郊,光寺庙就有五十多处,庵堂、道观也有二十多处。其中,尤以嘉会门外的建隆寺香火最盛。逢佛诞日及上元、端午、中秋等佳节,建隆寺均要免费设宴三日,以飨各位香客。富贵人家为了显示一心向佛,贫苦百姓、乞丐等为着糊口,都会去分一杯羹。东平王府的谢老夫人笃信佛理,在家里供奉了佛龛香案不说,每年的佛诞日,都要亲往建隆寺祈福。今日一大早,她就携了几个丫鬟,在建隆寺住下了。谢临川下了马,往后边的明音禅院里奔:“祖母!”谢老夫人正在敲木鱼,见他笑嘻嘻的过来,佯嗔道:“你说要送祖母,送到蹴鞠场去啦?”谢临川也不否认:“我想着祖母呢,不过就踢了一会儿,汗都没出,这就赶着过来了。”谢老夫人知他撒谎,也不拆穿。今天早上她要来寺庙,儿子说送她来,小孙子抢着也要送,她就知道,其中有猫腻。刚出了东平王府大门,人就没影儿了,踢到现在才回来。这个小孙子自小模样就长得好,性子也活泼,喜欢蹴鞠、争标[1]之类的,年年宫里蹴鞠、钱塘江弄潮都出尽了风头。偏他父亲拘着,让他考科举,走文官的路子。谢家两个女婿都是两榜进士,就这个三郎考了三年,连个秀才也没捞着,他父亲嫌丢人,也不让再去考了。想到这里,谢老夫人问:“前日我听你爹说,让你去临安府尹的赋税司当差,这还没去点卯呢?”“哎哟,祖母——”谢临川从椅子上跳下来,破颜一笑,露出雪白的牙齿,嘴角两个深深的酒窝。“在家里就听父亲唠叨这些,到这儿了,您老就让孙儿耳朵清静清静吧。”说着,往谢老夫人嘴里塞了个菜卷儿。“这建隆寺的斋饭最是难吃,孙儿知道不合您老胃口,还带了丰乐楼的春盘小菜卷儿呢,您尝尝?”谢老夫人信佛。但也好吃,尤其喜欢吃荤。她每每吃了大鱼大肉,就通体舒泰,但又担心菩萨怪罪。是以,她矛盾得很,吃肉越多,奉佛越勤,香火钱也越捐越多。这儿的斋饭是有些难吃,不过只有三天,忍忍就过去了。哪知道,这孩子当着菩萨的面,就这样明目张胆地说了出来。嚼了几下,还好还好,是素菜卷儿。她匆忙两口咽了。蔬菜清爽,面皮薄软,果然比斋饭好吃多了。但她绷着脸,打谢临川的手:“胡闹!什么好吃不好吃的,吃斋饭讲究的是心诚!”谢临川嘿嘿不说话。过了一会儿,谢老夫人咂咂嘴,背对着佛像,低声问:“还有没?”……建隆寺东北,香积厨外的院子里,搭了一溜儿的棚子,这是为着今天的斋饭特意搭的。三个现砌的大土灶下,架着木柴,燃着熊熊火焰,上面放着巨大的铁锅。两个锅里还坐着水,升起腾腾的白烟,一个锅里却不放水,倒了小半锅的菜籽油。王蕙娘招的五个厨娘,两个自称以前没上过灶,只好负责切菜。包括江清澜在内的余下三个,一人负责一口锅,做的都是一样的——白菜萝卜粉丝豆腐蘑菇大乱烩。王蕙娘一看,江清澜负责的锅里油汪汪的。她有些发愁。早上在侯潮门外的侩市里,自己一时心软,招了这娘子来。现在看,她着实不会做菜,别的厨娘都是先放水的,哪像她这样,先把油倒进去那么多。她也有主意,先看看这娘子的手艺,实在没办法,她自己也可以顶上。江清澜上辈子去爬山的时候,吃过庙里的斋饭。当时她就发现了,世人有个误解,以为斋饭清淡少油。其实不然。斋厨的大师傅告诉她,斋饭无荤,必须要宽油热油,甚至盐也要略多放一点儿,不然吃得嘴里没滋没味儿,肚子饱了,嘴巴却像没吃一样。她等锅里油热了,先放一勺盐,在油里搅散了,才把又大又厚的豆腐块儿轻轻滑入锅中。豆腐块儿们入锅,油泡儿起来了,刺啦刺啦地响,香气也开始四处弥漫。两面炸至金黄,变定型了,用大铁铲铲出来,装在竹制的大簸箕里,沥干备用。剩下的油还很多,江清澜铲起一半,又放姜片进去炒香,少放些豆酱,将白萝卜块儿、大白菜梗儿、蘑菇片儿一股脑儿倒进去炒。最后一步,才是倒水。等水开了,熬煮了许久,才最后放泡发好的粉丝。

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