魔爪文学

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第119章 蛋糕（第1页）

“好，没问题，乔薇娅小姐，您这本食谱书上的记录，已经很详细了。”

塞西莉亚大概扫了一眼，乔薇娅推到她面前的食谱书页，点了点头，干劲十足。

按照乔薇娅的那本食谱书上的那一页记录，她和塞西莉亚开始了分工协同工作。

她们先是拿来了一个大的圆盆，把一大块的奶油放了进去，然后又找到了一个比圆盆稍微大一点的长方形容器，在那里面放进了半盆热水。

乔薇娅和塞西莉亚，将那个圆盆放到了长方形容器的热水中，把圆盆里边的奶油，隔着容器里的热水融化掉了。

在将奶油融化好了以后，乔薇娅又直接在奶油中放入了砂糖、盐和蜂蜜，然后她让塞西莉亚帮忙，把这些材料一起搅拌均匀到蜂蜜和砂糖都融化。

奶油搅拌均匀之后，乔薇娅又拿出了几个柠檬，她把柠檬外层的皮，用小刀轻轻的刮了下来，做成了一些柠檬皮的碎屑。

然后乔薇娅又顺手拿起一把小刀，切开了那几个她在刚才削掉了皮的柠檬，挤出了一大碗的柠檬汁。

乔薇娅在那碗柠檬汁里，加进了一些砂糖和柠檬皮的碎屑，又隔着刚才那半盆热水，把这个碗里的所有食材都搅拌均匀，直到砂糖融化为止。

随后，乔薇娅让塞西莉亚，帮她找来了另一个干净的大盆，乔薇娅用一张干净的细纱布，过滤出了一小袋的面粉。

做完这些以后，乔薇娅和塞西莉亚一起合作，打了十个鸡蛋，她们俩仔细的，将鸡蛋的蛋清和蛋黄都分离了开来，分别放到了两个小碗里。

为了保持蛋糕的口感和水准，叶乔薇别出心裁——

叶乔薇想到了，在这种时候，还可以使用一大匙的柠檬汁，来代替搅拌蛋白霜时，会用到的塔塔粉。

关于叶乔薇考虑到的这个第二个方案，她在昨天，也已经记录到了乔薇娅的这本食谱书里。

叶乔薇根据眼前她们可以获取的食材的配比，所得出的结论是——

只要在加入一些柠檬汁以后，再适当的减少一些蛋白的用量，那么这种蜂蜜柠檬蛋糕的蓬松度和风味就不会打折扣。

乔薇娅在她与塞西莉亚，刚才分离好的那一碗蛋清里边，加入了一些柠檬汁以后，就开始着手打蛋白霜了。

乔薇娅分开了两次的步骤，在打蛋清的时候，分别加入了两次砂糖。

在蛋清打到有些干燥和起泡的时候，一大碗既好看又洁白的蛋白霜就形成了。

乔薇娅把刚才已经通过细纱布，筛选过了一次的面粉，放到了刚才从鸡蛋中分离出来的蛋黄里，拌匀成了蛋黄糊。

这个步骤做完以后，乔薇娅又拿来了另一张干净的细纱布，仔细的把蛋黄糊里的气泡和小颗粒过滤到了另一个做糕点的模具里。

最后，乔薇娅把打了的蛋白霜，分开了分别的三等份。

依照前后三次的顺序，双手协调着操作，在搅拌的同时加入了蛋黄糊中，并且拌匀，这样制作蛋糕的准备步骤就算是完成了。

塞西莉亚这次，是来给乔薇娅当助手的，她在空闲时，就站在乔薇娅的身旁现看现学。

最后在乔薇娅停下了手头的动作时，塞西莉亚更是忍不住的赞叹道：

“哇，这样做还真是不错呢，而且还有一股柠檬的清香味，乔薇娅小姐，您记录的这个食谱真是太奇妙了。”

“哈哈，谢谢你的夸奖，不过我们等一下，还需要再品尝了它的味道，才能知道这次实验的结果有没有成功。”乔薇娅满脸笑容的回答。

“对，您说的很对，不过我今天跟您学习到了很多有用的经验呢。”

塞西莉亚看着乔薇娅还有些谦虚的表情回应着，但她还是感觉有些惊讶。

使塞西莉亚惊讶的地方就在于，以乔薇娅的这种手艺，当个糕点师，应该是绰绰有余的，但没有想到乔薇娅还会这样的谦虚。

按照塞西莉亚自己的经验来看，先不论乔薇娅现在拥有的这个身份——

如果乔薇娅做出来的这些漂亮的糕点，在贵族圈里的风评，可以像它的口感也一样好的话——

那么乔薇娅成为皇室的御用糕点师，应该也是指日可待的事情。

“可惜这位大小姐的嗜好，居然会是探险，那她的这些手艺，实在是有些浪费了。”

塞西莉亚想到这里，忽然又打心眼里感到了一阵惋惜。

乔薇娅将一个烤制糕点用的托盘，刷上了一圈融化好的奶油，然后就将已经调配好的面糊，摆进了那个托盘里。

乔薇娅把那个托盘，放在桌面上轻轻的震动着，在震动的同时又转了几下圈，排放出了一些里面的空气和气泡。

在刚刚乔薇娅做蛋白霜的时候，塞西莉亚就已经预热好了厨房里的烤炉。

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