魔爪文学

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第42章（第1页）

可是这些东西要怎么告诉她这个异朝异代的妹妹呢？好在这时，一旁的阿宁蹦蹦跳跳地跑来解了惑：“是不是因为蕈子厚厚的，吃起来很像肉呀？”阿锦看她片刻，若有所思地点了点头，“有道理。”说完还不忘打趣妹妹“一沾吃食便聪明起来了”。阿宁闻言哼了一声，骄傲叉腰：“我不沾吃食也很聪明！”这倒是真的，小姑娘真没自夸。崔时钰早就发现自己的两个妹妹聪慧过人，特别是阿宁，比同龄孩子聪明许多，没有先生教导也自学了《千字文》和《三字经》，背诵起来的熟练程度让崔时钰这个活了两辈子的人都自愧不如。崔时锦垂眸看着叉腰的妹妹，唇角不明显地勾了一下，“这位聪明的小小娘子，今日的《三字经》背给我了么？”阿宁耍无赖道：“我一会儿还要吃比肉还香的蕈子，吃完再背嘛！”崔时钰歪头看着两个打打闹闹的妹妹，笑着摇摇头，继续手头的活计。菌子须得手撕，不能用刀切，否则会沾染异味。为防热油溅出，她动作飞快地将撕成粗丝的松菌草菇羊肚菌倒入滚油，只听刺啦响亮一声，油花与香气一同炸开。听到动静，两个妹妹也不闹了，认真趴在灶边看阿姊做饭。阿宁抽着鼻子道：“好香！”菌菇面做起来简单，煎出菌油后添水熬出琥珀色的清亮汤底，等到菌汤咕嘟咕嘟冒起了泡，把面条抻好放进去，盖上锅盖焖煮半盏茶的功夫，撒一把翠绿芫荽、点几滴胡麻油，出锅。锅盖掀开的瞬间，蒸腾的白雾裹挟着菌子独特的鲜香扑面而来，阿锦和阿宁不约而同吞了吞口水，像两只嗅到鱼腥的小猫似的凑了过来。看着面前一锅鲜香的菌菇素面，崔时锦竟有些失语。淡褐色的汤底清澈见底，泛着莹润的油光，撕成丝的各种蕈子或是沉在锅底，或是浮在汤面；手抻的面条吸饱了汤汁，根根分明；金黄的菌油从松菌边缘缓缓渗出，在汤面上绽出朵朵圆晕，配着翠生生的芫荽，好看极了。崔时锦形容不出自己此刻的感受，觉得自己竟在一锅简单的汤面里看到了一幅水墨画。——这就是“色香味”排在首位的“色”吗？崔时钰倒是没有妹妹们的闲情逸致，忙活这么半天，她早已饿了，用长筷轻轻搅动锅底把沉底的菌菇翻上来，给自己和两个妹妹一人盛了一满碗面。“快吃吧。”“谢谢阿姊。”崔时锦接过面碗，先捧着碗喝了口汤。菌菇汤刚触到舌尖就化作了一汪鲜汁，看似清澈的汤里藏着各种菌子的精华，喝起来竟然有肉汤般的丰腴感。藏在面底的羊肚菌碎是最好吃的，这些带着细密纹路的乳黄色碎末每一粒都暗藏鲜味，嚼着嚼着就泛出堪比肉香的醇厚，配着劲道顺滑的面条，让人忍不住一口接一口。阿宁吃得更是欢快，直接挑起一筷子面，面条吸饱了菌汤，晶莹的汤汁顺着面身缓缓滑落，她连忙张开嘴去接。入口瞬间，她先尝到了汤汁的鲜味，又嚼到一丝不知叫做何名的蕈子，吃起来的口感像嫩鸡肉，味道却似甘蔗般的清甜，鲜得人眉毛都要掉了。面条也是筋道弹牙，每嚼一下都有鲜美菌汁从面芯里迸出来，叫人舍不得停嘴。好好吃啊！崔时宁边嗦面条边想，她还从没有吃过这么好吃的汤饼，太好吃了！就是有人用一碗羊汤来跟她换她都不同意呢！菌汤面热，两个妹妹吃得额头冒汗，鼻尖上都冒出了细密的汗珠。阿宁含着半截面条含糊道：“阿姊，这汤饼也太好吃了！”看着两个妹妹嗦面条嗦得不亦乐乎，正捧着碗小口喝汤的崔时钰笑而不语。更好吃的还在后面呢——那小半罐菌油渣，她准备留着明早给她们拌粥吃。菌油渣做起来更简单，用油煎煎炸炸便成了，味道却是不容小觑。冷油下锅，小火慢炸至菌丝蜷缩成金黄小卷，捞出沥干，剩下的便是鲜美的菌油。炸干的菌丝外观是黑褐色的细碎渣滓，像枯树枝般其貌不扬，味道却别有洞天，焦香混合着类似炭烤松露的香气，最后泛起一丝甜津津的回甘，极鲜极美。无论是撒一撮在清汤面里，还是混进肉馅包饺子，或者是直接嚼着当零食吃，味道都十分美妙。但崔时钰最想做的，还是拌进粥里给两个妹妹当作明日的朝食。自从贩饼以来，姐妹三人的朝食一直都是酱香饼，甚至偶尔连中午都会吃顿饼子，两个妹妹虽然没什么异议，啃饼子也啃得津津有味，但崔时钰却已经把调整伙食的事放在心上了——再好吃也不能老吃一样东西不是？

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