魔爪文学

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第62章（第1页）

两日前，京兆尹大人身边的周管事给他和副厨郑宝泉递来了一张食方，要求他们三日内学会食方上所写的吃食做法，并在公厨内供应。李大年点头哈腰地将食方接了，向周管事表示一定尽心完成，转头看清食方内容时却变了脸色。他还以为是什么龙肝凤髓珍馐美味，没想到竟是区区几张饼子！食方上，那饼子的制作方法详细至极，首先映入眼帘的便是两种不同口味的酱料制法，一咸酱一辣酱，往下还写着：“酱香饼内里可夹万物，除传统煎蛋，还可尝试：溏心蛋，以猪油煎蛋，蛋黄保持半流心状最佳，夹入饼中，蛋黄流出，与酱料相融，风味独特；炸鸡脯，取鸡胸肉横剖为厚片，以盐和葱姜腌制入味，裹蛋液面粉炸至金黄酥脆。”背面还记载了几种“尚未试验，但可一试”的配菜做法，什么藕夹、茄夹、豕肉肠、炸鱼排、火腿……甚至还有几种李大年从未听过的食物：骨肉相连、鱼豆腐和生粉肠。“骨肉相连，取鸡软骨与鸡腿肉相间串起，腌制后烤制，吃来既有脆爽软骨，又有鲜嫩鸡肉；鱼豆腐，鱼肉剁茸，加蛋清搅打上劲，蒸熟后切块，口感肖似豆腐又带鱼鲜；生粉肠，生粉调浆拌入豕肉糜，调味后搅打至黏稠，灌入肠衣扎紧，下锅油炸即可。”生粉为主，还要拌入豕肉糜……这能好吃吗！李大年拿着那薄薄纸张，眼神透着浓浓不屑，撇着嘴又扫了一眼，忍不住在心里琢磨：“京兆尹大人平日从不出错，这次怎的昏了头，竟花大价钱买下这玩意儿，这等上不得台面的小食，也配入公厨？”尽管十分不情愿，但毕竟是京兆尹大人的金口玉言，还是不得不照做。却也不愿自己亲自来。想着京兆尹大人说不定过几天就把这一时兴起买下的食方忘了，李大年转转眼珠，转头将食方递给郑宝泉，“郑佐膳啊，食方这事儿就先由你负责吧，你知道的，我每日事务繁多，实是腾不出手——哎呀，蒸笼上汽了，我得赶紧去瞧瞧。”说完拍拍郑宝泉煎饼，将食方随手扔到他手里，转身去忙其余事了。李大年这种行事作风也不是一两日了，郑宝泉没说什么，接过食方，一一看下来。没想到越看越入迷。看到“蛋黄保持半流心状最佳，夹入饼中，蛋黄流出与酱料相融”，他的喉头不自觉滚动了一下，立刻想象出半流心蛋黄与酱料混合的美妙滋味。郑宝泉继续往下看，看到了炸鸡脯，心想：“鸡脯易柴，横剖为片斩断纹理，确实能使其更易入味，又可保持嫩滑。”他越看越觉得惊叹与敬佩：“虽不知献方者姓甚名谁、年方几何，但竟有如此巧思，这饼子里还能夹藕夹、茄夹、豕肉肠、炸鱼排，真是稀奇。”待看到后面的“骨肉相连”，他更是啧啧称奇：“这样做出来的肉串外皮香脆，肉质鲜嫩，骨头也能嚼动，定然别有一番风味。”看完食方上各类小食的做法，郑宝泉的眼神都亮了起来，仿佛发现了一片美食新大陆。若是能按这个食方做出来各类小食，廊下食定不会再被百官们诟病了！崔时钰不知自己写下的食方已经在京兆府公厨掀起了波浪。方子给出去已有两日，那位谢小郎君没有再传来消息，想来是还算满意，没什么再需要她修改的地方了。终于可以开始装修了！她一刻都等不及，恨不得现在就拉来几个装修工人将铺子翻修一新。但不行，装修不是件小事，必须仔细挑选工匠，就跟选女婿似的，得把眼睛擦亮了。上辈子崔时钰开了不少分店，认识几个手艺精湛的装修师傅，活儿做得好极了，瓷砖缝对得比尺子量得还齐，连开关面板都装得一般高。这辈子却是两眼一抹黑，谁也不认识。——倒也不是完全不认识。她心念一动，很快想出一个办法：虽然她不识得长安城的装修工人，但别人认识啊。她可以去问别人！脑海中浮现出几个熟人面孔，崔时钰马上扯了围裙出门了。她打算先去找林冶工。打铁和装修也算有异曲同工之妙，想来林冶工认识的装修匠会更多些。七拐八拐走进冶坊，刚迈进铺子大门，热浪便夹杂着金属气味扑了过来。崔时钰几乎一下就发现了立在炉子前的林冶工，忍不住再次发出感叹：林冶工生得可真高啊！不仅高，还壮，每次她都觉得自己在和一堵墙对话。想到这里，崔时钰差点笑场，连忙做了表情管理，边行叉手礼边道：“林冶工安好。”

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