魔爪文学

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第49章（第1页）

我手里挎着个小包，在地下室的货架子上挑挑捡，假装是在逛大超市。地下室现在的温度也不太冷，感觉极寒时期在地下度过也很不错，甚至连烧火都省了。只不过地下潮湿待久了对身体不好。最终拿了一个卤蛋，一个香肠，一盒酸辣粉和一个小瓶的水果罐头。回到东屋，拿起火炉上已经烧开水的水壶，冲泡了酸辣粉。吃着一碗热气腾腾的酸辣粉，一口卤蛋，一口香肠，简直别提多爽。喝光最后一口酸辣粉的汤，肚子刚好填饱。现在拿出自己的另一个胃，开始吃黄桃罐头，黄桃罐头放在地下室，有些冰冰凉。正好可以缓解自己刚刚被辣的有些发麻的嘴巴。冰凉的黄桃在嘴里轻轻嚼几下，直接咽下去，一路冰凉，从喉咙到胃里，降了酸辣粉带来的所有的火气。吃完以后，躺在光溜溜的火炕上，微烫的热气把腰烤得暖烘烘的。感觉这火炕对痛经一定有很大帮助。铁锅炖—排骨炖干豆角大雪没过窗户以后，在家里感受不到外面的光亮。时间自然过得有些混乱，我尽量保持着早睡早起的习惯。每天除了基本的烧火炉火炕，喂鸡喂狗，基本没有其他活可以干，整天除了吃就是躺着。由于时间混乱和活动量比较小，我吃的就变得少了一些。于是我给自己实行了每天两顿饭的计划，上午一顿，下午一顿。但吃的少并不影响我的食欲，馋瘾上来的时候还是会馋的要命。就比如今天特别想吃些大肉类的食物。我准备给自己做一个排骨炖干豆角，这是以前妈妈的拿手好菜，每次我都能吃大半碗排骨干豆角和两碗大米饭。早上起床烧火炕的时候，就把猪排骨放在温水里泡着。等火炉和火炕烧热，小鸡也吃上食了，猪排骨的肉已经融化，也泡出了血水。用砍骨头的斧子把猪排骨剁成麻将块大小。然后加大烧柴力度，等铁锅里的水开，把猪排骨和各种香料一起放进去焯水。等猪排骨变色，水上飘着一层浮沫，就可以捞出来了。捞出来以后把铁锅里的水淘干净，等锅里的水分完全蒸发，在锅里面倒上热油。等油热，下入葱姜蒜爆香，然后加入特制的通辽大酱，持续翻炒炒出大酱的香气。加入排骨进去翻炒，等排骨全身上色，均匀沾上大酱后，在锅里添上没过排骨的水。加入适量的鸡精，十三香，生抽，蚝油等。这时候把晾晒的豆角干放在清水里洗一洗，直接放在锅里。因为豆角干已经晒干了，煮熟也需要很长时间，就和排骨一起炖。盖上锅盖，只需等待40分钟，就会有香喷喷的铁锅炖可以吃了。等待的时间里，我又蒸了一锅大米饭。因为我不喜欢吃锅边贴的干粮，还是大米饭泡排骨汤更过瘾。十几分钟后，铁锅里的味道就悠悠飘出来了。该怎么形容呢，浓郁的排骨肉香，独特的豆角干的香气，和炒熟的大酱混合的味道。三种味道加在一起。融合出了一种说不出名的非常霸道的香气。不仅我觉得很香，小狗崽也觉得特别香。它俩又开始在铁笼子里哼唧哼唧，四处乱拱，试图想知道是哪里的香味。等40分钟过后，我迫不及待地掀开锅盖。掀开的时候，大量的水蒸气从锅里冒出来，伴随着的是排骨炖干豆角的香气。香气充盈着整个屋子的时候，我能听到锅边滋滋啦啦油脂沸腾的声音。我拿出大锅铲，把铁锅里的排骨和豆角大力翻炒几下。然后直接装在事先准备好的大瓷碗里，最后把几勺浓郁的汤汁浇在上面。迫不及待把一大碗铁锅炖干豆角端到屋里，顺便给自己盛上一碗大米饭。整碗的排骨炖干豆角看起来非常诱人，排骨色泽浓郁，干豆角翠绿，浓稠的汤汁裹满了排骨和干豆角，看着让人垂涎欲滴。第一筷子当然是要伸向排骨的。麻将块大小的排骨，非常规整，外面包着整整齐齐的排骨肉，里面是一根光滑的排骨。放在嘴里轻轻一咬，整块排骨肉就脱离下来。这一口下去，我突然明白了什么叫浓油赤酱，也懂了什么是软烂脱骨。肉里面全是酱汁和干豆角的味道，瘦肉软烂，肥肉香而不腻，还没等品出什么滋味就滑到了嗓子眼。咽下去的时候，突然猛的一下意识到这块肉的美味。一块儿当然没有吃够，于是我加了第二块第三块，一直吃到第五块才稍稍解了馋劲儿。

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