魔爪文学

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第181章（第1页）

种些新鲜的孜然和茴香，那些有些变味的香料就可以扔掉了。等种好了孜然和茴香，把花椒种子种在了无患子树旁边。我没有把握会不会长出花椒树，不过愿望是美好的，期待它能像无患子树一样茁壮成长。麻辣野菜火锅春耕到此就结束了，该种的蔬菜粮食全部都种好了，相较于去年的手忙脚乱，今年不管从哪方面来讲，都进步了不少。在菜地里的小苗长出来之前，正经有几天悠闲日子可过。这悠闲日子和猫冬可不一样。猫冬是闲着，整天除了做好吃的就是躺着睡大觉，而春天闲的日子可以漫山遍野跑着玩，找各种好吃的野菜，或者采一束好看的野花。反正不管怎么说，春天都是有趣极了的。很久没有吃火锅了，正好趁着春天各种嫩嫩的野菜都在，给自己做顿好吃的野菜火锅。挎着被我盘得发亮的小篮子，上山挖野菜。婆婆丁长大了，长在草丛里的婆婆丁嫩绿嫩绿的，有半颗生菜那么大，挖一些婆婆丁，既可以涮火锅，还可以卷饼吃。现在的小草已经长出来了，我在小草中间仔细搜寻着野菜的影。忽然看到了一抹紫色，紫色的小花镶嵌在草丛中格外惹眼。凑近一看，竟是紫花地丁，这可是好东西。按照中医来讲，春天本就容易上火，紫花地丁是清热解毒的药材，春天的时候多吃一些，正好可以下火。拿出兜里额外带的塑料袋，将地上的一大片紫花地丁全部挖了下来。除了现在当做菜吃，我还准备晒干一部分留存起来，冬天有个喉咙牙龈肿痛什么的，用紫花地丁泡茶喝就可以缓解。挖了紫花地丁后，半天看不到其他种类的野菜，想着该是差不多了，折返往山下走。可能是折返的道路和来时不太一样，竟在草丛里发现了一片野葱。只要火锅底料调的好，野葱吸满汤汁吃起来是非常香的。用锄头往土下面多刨一刨，拽出土壤下面的野葱根部，野葱的根是一颗颗圆圆的独头蒜，只不过很小，没有那么大罢了。走到院子外的小坡，时间还早，我准备去许久未去的池塘山沟里碰碰运气。刚走进山沟，映入眼帘的还是遍地的山花椒，去年随便摘了一些吃过就没有再囤，今年可要多囤一点。家里的花椒怕是用不了多久就没有味道了，多摘一些山花椒晒一下存起来，味道可比囤的那些香多了。又从兜里拽出一个塑料袋，将地上的山花椒花瓣和叶子全部扯掉，动作小心翼翼，生怕根被扯出来，破坏它的生长。装了一塑料袋的山花椒，继续往山沟里走，那片池塘的水早已融化，看起来和去年没有任何区别。水里能隐隐看到一些鱼的影子，看来今年仍然不缺鱼吃。在水边的大树后面，发现了一大丛山芹菜。山芹菜梗还是细细的，一看就嫩得可以，看着就忍不住流口水，这么嫩的山芹菜怎么吃都好吃。不知道去年为什么没发现。割了好大一把的山芹菜，也放进篮子里。这下可是满意了，挎着篮子往家走。野菜直接放在井水边，清凉的井水浸过野菜，也浸过我的手。一上午的热气被清凉的井水压下去不少。拿着菜回屋，装进小盆里，开始准备麻辣火锅。地瓜粉，放在水里泡发，土豆削皮切成小片，一块肥瘦相间的腊五花肉切成小片。起锅烧油，油热下入腊五花肉放在锅里翻炒，等榨出一部分五花肉中的肥油，加入豆瓣酱，糟辣椒，辣椒碎，两块冰糖持续翻炒。辣椒被高温的油煸炒后，散发出刺鼻的油烟，不仅呛得我连连打喷嚏，连守在旁边的小地也跟着打喷嚏。看锅中的料稍微炒干，油色越来越红，添上一瓢水，用铲子搅一搅，防止底料一直粘在腊肉上。锅中再加鸡精，十三香，盐，生抽，蚝油，锅底大功告成。直接在锅台边摆上需要涮的野菜，一小盆野菜，一盘丸子，粉条，土豆片，调上一碗小料，坐等开吃。等锅中水开，厚厚一层红油漂浮在表面，下入丸子，土豆，再放大量野菜。等火锅再次烧开，嫩绿的野菜上裹满了深红色的辣椒油，香味弥漫着整个房间。加上一筷子紫花地丁，放进碗里蘸些小料，叶子有些像柳叶，紫色的小花已经被烫得软趴趴的，但是颜色竟然没有改变。敷衍的吹了吹，送入口中，没有什么特殊的味道，只能吃出来脆和嫩，裹着满满的红油香，重口味且过瘾。野葱也煮的差不多了，被热锅烫掉了辛辣，小小的圆头蒜嚼进嘴里，甚至有些清甜，从嫩却不烂，裹着红油和小料，嚼出咯吱咯吱的响声来。

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