魔爪文学

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第208章（第1页）

这大鱼憋在一个水桶里已经缺氧，都没什么活力了。全部用棍子敲懵，去鱼鳞，开膛破肚一气呵成。现在我手里的鱼命有无数条，杀起鱼来毫不手软，也没有了任何怜悯之心。大大小小一共11条鱼，全部处理好，10条用保鲜膜包好，放在冰柜里冷冻。剩下的一条撒上姜，蒜，盐，生抽，十三香等，裹上保鲜膜，放在冰箱保鲜区里腌制。这是留着明天上午吃的，先给腌制一个晚上。河蚌挑几个小一些的，放在箩筐里，也端到池塘边扔进里面，希望河蚌能多繁殖出来一些，以后就可以一直有得吃了。剩下6个超大的河蚌，直接将菜刀嵌到河蚌中间，虽然河蚌死死地往中间夹，想要抵抗菜刀进入，可我还是硬塞了进去。用力往下压几下，只听咔吧一声，菜刀割穿了河蚌，左右两边的蚌壳无力地开了，里面嫩白的蚌肉露了出来。“太残忍了，太残忍了。”我念叨着残忍，伸手触摸蚌肉，这蚌肉很肥，有巴掌那么大。用菜刀将蚌肉从壳里剔出来，掂在手里很是有重量。6个河蚌的肉全部取出来，就有将近一小盆了。去掉河蚌的腮和肠子，剩下的放些盐，用清水抓着洗几遍，留出两个蚌肉今晚做着吃，剩下的撒些盐放在院子里晒着。拿着两块蚌肉回屋做晚饭。先蒸上一锅米饭，蚌肉带筋的部分用菜刀多拍几下，听说这样就不会太硬了。先将河蚌肉放入水里焯一下水，30秒后就捞出，捞出后切成丝。锅中倒油，将河蚌肉丝放在锅中，加入料酒一起翻炒，河蚌肉炒出水捞出。将锅中水倒掉，重新起锅烧油，倒入青椒段，葱段炒香，将河蚌肉放进去一起炒。放些调料调味，翻炒几下直接出锅。河蚌肉不能炒的太老，老了容易咬不动。盛上一碗米饭，开始享受辣炒蚌肉。由于河蚌是当天打捞的，所以蚌肉吃起来格外鲜美，蚌肉脆脆的，大多数的肉都很嫩，不过也偶尔有那么一两口是硬的。碰到硬的蚌肉就使劲嚼几下，实在咬不断就直接吞。吞着硬硬的蚌肉，心里想下次做棒肉的时候，一定要用高压锅压一下，不然真是咬不动呀。厚切烤牛肉今天去水库出了太多的汗，晚上把鸡鸭赶回鸡圈，就抓紧去洗澡了。洗掉一身黏腻，整个人都轻松多了。看时间还早，准备到小西屋看看中药材。拉开每个抽屉，检查里面的药材是否还有药效。我判断的方式是有没有香味，如果没有药香味，就判定它没有药效了。检查了25个抽屉，每一种药材的香味都在，看来这个药柜保存药材的效果很好。其他的抽屉也不想继续检查了，转身从书柜上抽出一本民间药方，回到东屋坐在写字台上看起来。这本民间药方里记录的都是常见的病症，看个大概，以后生病了也容易找一些。感到犯困，合上书本，上床睡觉。次日继续早起，继续收菜种地。快要热起来的时候，拿着水桶将山上的桃子摘下来。桃子已经熟透，再不摘下来处理，就要掉在地上烂掉了。摘回家里三大水桶的桃，开始慢慢处理。先将所有的桃子都放在水里洗干净，洗掉表面的绒毛。挑几颗柔软的大桃，洗干净后剥去皮放在榨汁机里榨汁。满满一大杯的桃子果肉果汁，加入几块冰块，搅拌均匀慢慢喝。一边喝着香甜的桃子果汁，一边处理剩下的桃子。挑最大最甜，没有磕碰的桃子洗干净，放在冰箱保鲜层留着慢慢吃。剩下的桃子分成两部分，多半不用削皮，直接取出中间的核，将桃子果肉切成大块，撒上白糖腌制。腌制两个小时后，连同汁水一起倒进锅中煮上10分钟，等桃子果肉变得透明摆进箩筐里，放在院子中晾晒。等晒成桃子干，可以泡果茶，煮热饮，或者干吃都会很好吃。去年手忙脚乱收菜，错过了收桃子的季节，等我发现的时候，桃子都已经烂在了地上，今年绝对不能再错过。剩下的桃子全部削皮，切成碎块。锅中加水，将红色的桃子皮放在水里煮，等水变成红色，捞出桃子皮。下入桃子和冰糖一起熬煮，等桃子越来越粘稠，就熬出了桃子酱。切桃子的时候我没有切得特别小，所以熬出的桃子酱里面还能看到整块的桃子肉。尝上一口，满满的桃香味和甜味。这个桃子酱是粉红色的，比以往做的其他水果酱颜色都好看。

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