魔爪文学

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第90章 超多的零食（第3页）

然后准备配料，少许干辣椒切成段，本来这道菜需要?的干辣椒不少，但孩子的味蕾承受不了那?么刺激的味道，所以林易是打算将其改成微辣版，辣椒的用量自然就要?减少了。

把买回来的泡姜给剁碎，泡椒也?剁碎，还?得把少许火锅底料和?豆瓣酱混合之后剁细。

把调料都装入碗中，菜板跟刀清洗干净。

洗锅，开火，锅中没水之后，加入油，油的用量不能太少，这道菜属于本地江湖菜，特点?就是油多、味重?。

当然，林易不可能真的加餐馆里那?么多的油，只是适当地增加了一些油量，把浸泡之后的鸡肉放入锅中，锅里立刻发出了嗞啦声，鸡肉也?在接触到高温油的瞬间开始变色。

拿起锅铲开始翻炒，像这样新鲜的鸡肉，在泡除了一些血水之后就不需要?再进?行焯水这一步骤了，因为新鲜的鸡肉是没有腥味的，即便不焯水，也?一样好吃。

鸡肉炒到完全?变色之后，锅中加入料酒、花椒，翻炒之后再加入之前切好的干辣椒段，继续翻炒，加入剁碎的泡姜、泡姜和?火锅底料跟豆瓣酱的混合物，再放一个?生姜，翻炒均匀。

炒香、炒出红油之后，往锅里加入开水，再加入当归、党参、沙参提香，又?放了盐、糖和?葱段。

盖上盖子，开始炖煮。

看看时间，其实?也?才九点?半的样子，炖到十点?多就差不多了。

锅里炖着东西，林易把买回来的五花肉取了出来，洗干净之后，把皮用钢丝球给刷洗干净，然后把皮跟肉分离。

把肉放在菜板上，这块肉是他特地挑选的，不肥不瘦，正?正?好。

先把肉切成片，再切成条，接着切成丁，这一步很繁琐，要?想简单一些，是可以让肉铺帮忙把肉给绞碎的，但林易觉得还?是自己切出来的口感会更?好一些。

等到一整块五花肉都切成了小丁，时间已经过去了差不多十分钟了。

再把肉丁铺在菜板上，用刀背敲打，敲打到肉纤维出现的时候就可以了。

把肉捧入碗中备用，然后把前天在网上买的马蹄拿出来，也?就六七个?的样子，削皮、洗净、切碎，放入肉中。

接着切葱和?姜，葱成鱼眼大小，姜切成姜末，放入肉中。

开始调味，往肉里放两个?鸡蛋，加一些红薯粉、盐、鸡精和?白糖，再加香油、五香粉和?料酒，最后把离开市场之后又?折回去买的豆腐取出来，切一小块放进?去，捏碎，跟碗里的肉、调料一起搅拌均匀。

然后手拿起大碗里的肉开始摔打，因为并非汆丸子，所以摔打的时间不必太久，不需要?肉过于上劲儿。

摔打完之后，也?就到十点?多了。

把肉馅放在一边，又?等了等，烧鸡公的香味已经出来了，几个?孩子手里拿着瓜子在嗑，一只手把瓜子放到嘴里，另一只手接着瓜子皮，跑到了厨房，好奇地看着锅里。

陈然问：“大哥哥，锅里是什么啊？”

林易：“烧鸡公。”

“啊？！”

陈然露出了难以接受的表情，问：“大哥哥，你?为什么要?做这个?菜？”

这话?问得，林易都愣了，想了想说：“因为我看网上说这个?菜挺好吃挺下饭的。”

陈然的表情更?奇怪了，不仅是他，李莎莎、赵小茜和?安骁的表情也?都不是很喜欢这道菜的样子。

林易觉得奇怪，问：“怎么了？你?们以前吃过这道菜吗？”

五个?孩子都摇头，林易：“那?为什么你?们好像不喜欢这道菜的样子。”

陈然、李莎莎、赵小茜、安骁，四个?孩子互相看看，安骁犹豫着说：“也?不是不喜欢，就是觉得我们可能吃不太下。”

林易更?奇怪了，“你?们还?没吃，怎么就知道自己吃不下呢？在外面这个?菜是挺辣的，但我没放那?么多的辣椒，所以只有微辣，是你?们能吃的。”

“不是这个?原因。”

安骁挠挠脸，移开视线，看着地面，有些不好意思地说：“我们不太喜欢sao……骚味。”

接着赶紧又?说：“不过大哥哥你?说好吃，我们会试试看！”

听到安骁的话?，林易看向了其他几个?孩子：“你?们也?都因为这个?原因吗？”

陈然、李莎莎、赵小茜都点?头，小周来其实?不知道什么是骚味，不过哥哥姐姐都不喜欢，他也?不喜欢，所以也?摇头。

见此，林易哈哈笑了起来，笑得前俯后仰，几个?孩子看着他，不安地动了动，虽然不知道大哥哥在笑什么，但总觉得好像有哪里不对的样子。

林易的笑声终于小了一些，气息不匀地说：“你?们……误会了，我说的烧鸡公的烧是……烧火的烧，不是你?们想的那?个?带着怪味的骚，哈哈哈——”

林易又?忍不住笑了起来，眼泪都要?笑出来了，继续说：“而且一个?是shao，一个?是sao，读音都不一样，你?们几个?……又?平翘舌不分了，哈哈哈——”

这个?地方的人长期说方言，而本地的方言里，平翘舌说起来是没有区别的，比如四和?十，在方言中都是si，也?就是说方言里其实?就没有翘舌音。

福利院的几个?孩子在写作业上还?好，能分得出来，可平时跟他们接触的人大多都说方言，所以或多或少是受到了影响的。

只是林易没有想到他们会把‘烧’听成‘骚’，以为烧鸡公就是带着骚味的鸡肉，所以一个?个?露出了难以接受的表情。

想到这里，林易又?控制不住，哈哈笑着说：“你?们太可爱了，怎么想的？这个?世界上怎么会有散发着骚味的菜，那?样的菜做出来都没人吃啊！”

本来有些尴尬的几个?孩子，听到林易说他们可爱，都忍不住跟着笑起来，陈然挠挠头，说：“我还?以为有人就喜欢吃骚味呢。”

林易：“哈哈哈，怎么会有这种人？”

他擦擦笑出来的眼泪，看看时间，对几个?孩子说：“烧鸡公好了，来吧，一起尝尝味道，看是不是有股骚味。”

他这么一说，五个?孩子忍不住又?笑了起来，觉得他们做出的事情好像是很好笑的样子。

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