魔爪文学

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第72章（第2页）

昨天聊的信息量太大，两人都没怎么睡好。

王雪娇五点就醒了，起来看她熬的汤。

汤色是带着一点清澈的白色，鸡油浮在汤面上，是淡淡的金黄。

王雪娇用筷子轻轻拨了一下那两只整鸡，鸡肉马上散开，她拿了一个大勺，把汤一勺一勺舀到大漏勺里，把汤和汤渣分开。

再用勺子，把上层带有丰富油脂的汤撇出来一半，这是传说中的浓汤，剩下的汤是要用来做清汤的。

汤里的鸡肉和大骨上的肉都已经散开成小块，透着肉类独有的的香气，王雪娇把那些肉撕得更小，在平底锅里加了一些油，把小肉块撒进锅里，用中火把它们煎得微微有些焦。

“这是要做什么？”张英山起来了，本来就没睡着，肉香还不断往鼻子里面钻。

“煮汤。”王雪娇把煎好的肉全部倒进浓汤里，开大火继续熬，她看了张英山一眼：“买菜？”

“嗯。”

“买三斤鸡胸肉回来，要绞碎的。”

绞肉机只有卖猪肉的那里有，不过冲着张英山这个大客户的面子，三斤鸡胸肉泥也没有什么问题。

王雪娇把鸡胸肉泥扔进雪白无油的汤里，又丢进一点葱段。

煮着煮着，雪白的汤，就浮上了一层白色的浮沫，汤汁也变得清澈，王雪娇把清汤放在一边，静置半个小时，再滤掉底部渣滓，汤色清澈如水。

“这些，都不要了吗？”张英山问道，他听说大厨煮汤，都是弃渣饮汤，心里觉得可惜，全都是肉。

“没，还要再煮一次。”王雪娇把煮了六个多小时的骨头们，煎完之后又煮了一回的干肉们，吸附了汤里油脂的鸡胸肉泥们，全部倒进大锅里，再加水，继续煮两小时。

“这是今天要用的高汤，认识不？”王雪娇指着淡白色略显清澈的汤。

以前煮高汤都是王雪娇管，张英山只负责使用，他以为的高汤，就是大骨头和鸡随便炖一炖，没想到这么复杂。

王雪娇摇头：“看你刀工这么好，还以为你也是个大厨呢。”

张英山：“不，我本来是学医的，后来才转行，上学的时候认真练过手工。”

“哪个科？”

“没分科，不过对外科略有研究，对骨科稍有心得。”

“那你会把橡皮切开，把里面掏空，再把表皮缝上吗？”王雪娇十分期待地看着他。

张英山对王雪娇这个要求不是很理解：“没这么干过，不过，应该可以吧。”

王雪娇打算一会儿出去给他买一块橡皮，这是她多次翻车的操作，她不相信有人真的能一次成功！

今天午餐时间的人意外的多，看起来都是十几岁，最多二十的年轻男生。

他们兴冲冲地跑进来，大呼小叫要求：“把你们店最贵的端上来～”

“最贵的？”王雪娇完全没从这帮年轻人身上看出有什么暴户的气质。

再说，暴户跑一个路边小店装什么？

应该去涉外饭店的包厢啊。

一个三十多岁的男人从这堆半大小子后面挤进来：“你们这有什么好吃的？”

王雪娇拿出菜单：“都好吃，不好吃，我就不卖了。要不，每样都给你们上一份？”

三十多岁的男人扫了一眼菜价，心中有些抽搐：“你们店这么贵啊？”

“我们店用料好，味道好，卖的是质，不是量。要是想要便宜一点的话也有，可以给你们下面条，一块五一碗雪菜肉丝面，还有一个鸡蛋。”

旁边的年轻人听到两人的对话，本来兴冲冲的表情，慢慢垮下来：“要不就吃雪菜肉丝面吧”

“我想吃三鲜面，有没有啊？”

此时，又有一群人来了，人员组成惊人相似，十几个很年轻的，跟一个三十多岁的男人。

加几个凳子，两拨人正好把六张桌挤得满满。

后来的男人拿着菜单，扫了一遍，大手一挥：“上面的菜，给我每样上两份！”

店里瞬间响起惊天动地的欢呼：“欧～～～～～”

先来的那些人看着他们，眼里满是羡慕，男人抬手：“九碗雪菜肉丝面，两碗三鲜面，三碗红烧大排面”

没等他报完，后来的男人听见了，大声笑起来：“我没听错吧，冠军就吃这个啊？”

他身边的小子们跟着放声大笑。

他对着自己这边的人大声说：“这次咱们运气不好，输给他们，不要紧，好好训练，下次再赢回来，等拿了冠军，我去金古饭店给你们庆祝！想吃什么点什么！”

又是一片欢呼。

王雪娇从他们说话的内容猜出，他们是两个体育大学的足球队，今天在旁边的体育馆搞了一次全市大学生足球赛，只能吃得起面条的，是冠军，把菜单上的菜各点两份的是亚军。

这两家大学为抢生源，也算是多年对手了。

有什么比赛都玩命的抢第一。

冠军队的梁教练，是个吃死工资的普通老师。

亚军队的朱教练，头脑灵活，他甚至拉到了一家企业做为学校足球队的赞助商，每年企业都要给足球队不少钱，拿到名次的奖金另算。

这次队员们挥得挺好，就是输给了运气，踢完了九十分钟，踢到了加时赛，到最后进入到点球大战，被进了一个球，这有什么办法。

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