魔爪文学

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第579章（第1页）

“小师傅，你这水温要求是不是太高了一些，我也跟着别人学过，差不多的温度也就可以了。”老牛头把自己心里的想法直接说了出来。“想要面饼吃着香，吃着脆，和面过程一定要仔细、仔细再仔细的。”江凡说道：“你可能觉得水温差一点没有关系，但你有没有想过，你这里差一点，那里差一点，到最后差的可就不是一点了。我即便这样严格按照最完美的比例去和面，还怕到最后和出来的面达不到最完美的境界呢，所以牛老爷子，不管咱们做什么，都要做到极致。虽然做到完美有些不切实际，但咱们最少也要做到无限接近于完美才是。”听了江凡的话，老牛头很是佩服的点了点头。面和好了之后，就被江凡放到一边去醒了。接下来就是煮肉了，还是五花肉，因为是教学，所以江凡只准备了一小块五花肉。“制作卤肉火候是最重要的，还有添加调味剂的时间，也是不能忽视的。”江凡说道。老牛头对这些也是知道的，就好比炒菜一样，什么时候放盐，什么时候添加老抽什么的，都是有讲究的。顺序错了，不是说这菜不能吃了，而是口感变得不一样了。本来一开始就放食用盐的，结果你最后出锅再放，这就不行了。要是炖排骨、炖肉什么的，最后放盐，恐怕只有汤是咸的，肉是没滋没味的。接下来江凡就给老牛头展示了一番如何炖五花肉。江凡仔细的和老牛头说了一遍。“这个花椒、大料、葱姜什么的入锅时间也这么讲究吗？”老牛头看到江凡放花椒大料的时候，也在注意着火候，他心里疑惑就直接问了出来。“那是自然的，所以你要注意看了。”江凡笑道：“我可就教你这一遍，你能记住多少就看你的记性了。”“我老牛别的不行，但我这记忆还是可以的。”老牛头说道：“对了，刚才你加的是什么来着？”“大料。”江凡说道。“就这，还叫记性不错？”江凡心里鄙夷道。一个小时后，江凡食材就准备的差不多了。江凡又给老牛头做了一个肉夹馍。“牛老爷子，你尝一尝看，是不是和昨天你吃的肉夹馍一个味道。”江凡递给老牛头一个热气腾腾的肉夹馍说道。老牛头马上就接了过来。不知道怎么回事，自己做的肉夹馍自己没有吃的欲望，以前他还想着是自己天天做肉夹馍，已经对肉夹馍免疫了。没有想到，他一看到江凡做的肉夹馍立马就有一种肚子饿的感觉。此时看到江凡已经做好了一个肉夹馍，他立马就接过来咬了一口。“好吃。”老牛头说道：“小师傅，你这肉夹馍好吃的很，比我做的好吃一百倍。”“一百倍有些夸张了，你先说说和昨晚吃的肉夹馍有什么区别呢？”江凡询问道。“味道差不多，基本上就是一样的，唯一不同的就是卤肉味道有些不太一样。不过我也知道昨天那个肉夹馍里面的五花肉是你提前做好的，今天的这个五花肉是你现做的。小师傅我现在是服了你了，一开始我以为你做的肉夹馍这么好吃一定是有什么秘密配方。结果现在一看，纯粹是小师傅你经验丰富，火候掌握的老道。”老牛头毫不吝啬的夸奖道。“我也就是做的多一些罢了，你多加练习也是可以让自己做的肉夹馍味道更进一步的。”江凡说道。“行，多谢小师傅了，你能教我我很意外，也很高兴，当然我也不会白学的。”老牛头说着掏出手机说道：“小师傅，我给你转五万块钱过去，算是我给你的学费了。”“牛老爷子这可不行，我教你也是觉得咱们两个有缘罢了，我可没有想着要你的钱的。还有，我也没有教你什么的，刚才算咱们两个切磋了。”江凡一看老牛头这样，急忙摆手说道。自己只是分享一下自己做肉夹馍的经验而已，怎么能收钱呢。赠送食谱两人拉扯一番后，老牛头看到江凡果然是不想要钱，他也就放弃了。“那行，我先走了，咱们也有联系方式了，以后用的着我老牛的地方，你直接打电话，我要是说一个不字，我就……”“行了牛老爷子，不必这样。”听到老牛头要发誓，江凡急忙给打断了。“行，我也不说了，咱们后会有期。”老牛头说道。“不是，牛老爷子你去哪里呀？”江凡说道：“现在都快五点了，你回家再来不是太麻烦吗？

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