魔爪文学

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第166章（第1页）

被父辈们正名的“东方风味”走到世界舞台，出口量连年飙升，可仍旧不乏质疑的声音，“云南咖啡正在经历一场身份危机，既是全球化供应链上的熟练工，又是文化叙事种的沉默者。”我今天站在这里，真正想说的是，我们不是失语者。每一颗云南豆都在用方言书写百年高原种植史。每一杯云南咖啡都拥有“三世”的记忆——前世的土地，今世的阳光，来世的回甘。云南咖啡文化叙事从来不是空白，一直有迹可循。是朱苦拉村延续百年的“咖啡祭”上，祭司毕摩念诵的“苦树结甜果，东方的星光照亮咖啡魂”；是保山段氏马帮古旧帐簿里的斑驳墨迹，“驮咖啡十二担往腾越厅，每担二两六钱”；是腾冲海关关员1937年的日记，“英方检验员袖口藏微型相机，专摄水洗池构造”；是美军飞虎队地勤人员的口述史，“运输机货舱保留两个固定咖啡桶位”；是1956年《中苏技术合作协定》第27条附注栏里的一行小字，“咖啡种植技术换乌拉尔重型机械图纸”；是1972年潞江坝水洗厂，由一群普通女工推动的技术革新；是1974年意外成就的冠军品种“东风7号”；是1984年热经所《咖啡产业危机评估报告》里的预言，“跨国公司可能通过价格杠杆使云南沦为原料附庸”；是1993年纽约期货交易所的电子屏，首次闪现“nanarabica”的代码；是2001年“911”后，咖农张建国账本里的两组数据，“9月15日，鲜果18元每公斤，9月18日，鲜果072元每公斤”；是2007年普洱诞生的中国首个“咖啡银行”；是2008年病虫害造成咖啡种植面积锐减，给咖农们带来的集体创伤；是2009年保山咖啡合作社成立文件里的记录，“首批23户社员抵押78部诺基亚手机”；是时至今日的“第四波咖啡浪潮”，全世界从业者都在追求用科学诠释咖啡美学，追求更标新立异的处理方法，我们云南咖啡也从未缺席。从三台海尔洗衣机改造的烘焙机，到个人研发的“宣威火腿式烘焙法”，到实验室独创的“四象限杯测法”，再到ai烘焙系统”昆仑”构建出的“普洱茶发酵式烘焙模型”，不一而足，无不见证了云南精品咖啡的觉醒和崛起！谢谢，谢谢你们的掌声。普洱咖啡博物馆解说词里有一句话，“1892年，咖啡在东方找到第二故乡”。历经百年驯化与锤炼，咖啡早已不再是异域的惊喜，而是故土的呼吸。拥有一杯独属于“云南味道”的咖啡，应该是在座每个云南咖啡人共同的情结。什么是“云南味道”呢？我想，应该是用一杯咖啡，将百年种植史、民族匠人魂、现代创意潮，浓缩成彩云之南的味觉基因。所以我们回来了，回到乡村，回到大山，齐心协力共同寻觅一杯“云南味道”。乡村不是城市的对立面，也不是国家的边角料，站在脚下这片故土，我们同样可以施展能耐，实现梦想。回云南后，我也一直在思考一个问题。父辈们完成了为云南咖啡“正名”，我们这一辈的使命是什么？我想，是让云南咖啡“出名”。当来自亚洲产区的“东方味道”被“旧霸主”们一再打压和边缘化的时候，一场关于“原乡”与“新土”的话语争夺战已经打响，每一粒咖啡豆都在试图重绘世界权力的等高线。云南咖啡不再是被言说的客体，“北纬25度的咖啡树，正在结出改写世界版图的种子”。我想参与其中，想加入这场“创世纪”的文明叙事争夺战，想成为风味新世界秩序的建立者之一。而我能做的又是什么呢？是一棵树，一棵重新回归，拥有四季的乔木。从北京回到孟多，努力长成一棵为咖啡遮阴的树，将是我这一生的荣耀。取自返乡咖二代王大勇原话。番外二“我爱你。”中午论坛圆满闭幕，意犹未尽的年轻咖啡人们聚在咖啡馆里，又开怀畅聊了整整一下午。阿乐姨晚上接待完省里领导，约周蒾和路东祁吃宵夜。周蒾陪她喝了点小酒，两人驱车回到黑漆漆的庄园，夜已经很深了。路东祁不知打哪儿来的精神头，居然说不困，提议去玫瑰教堂看萤火虫。通宵背稿周蒾精疲力尽，借着微醺的醉意先谈条件：“陪你去可以，我走不动了，你背我。”路东祁掂量掂量自己，再掂量掂量她：“你多重？”“一百二。”周蒾累得蹲在地上，双手托腮仰视他。和路东祁目测的不一样，他说：“看不出来。”合作过的女演员就没体重过百的，瞧着周蒾也不比她们胖多少，他心“脏”，怀疑她为达目的谎报体重。

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