魔爪文学

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第52章（第1页）

闻言，贺东阳认真道谢。他知道自己来的仓促，本是路过的时候，顺便过来看一眼，不成想正巧遇到了前来的江橙。现在下午三点钟这个点，不前不后不着饭点，必然是给对方添了麻烦。所以，小江老板无论做什么，他都感谢。更是没有想到，自己运气好，能提前吃到今天的特供菜单。“谢谢。”江橙听到回应，笑着摆摆手，取下台旁边挂着的一块原木小黑板，用抹布擦掉昨天的字迹，清清爽爽写下今天的新菜单。“石锅刺激麻婆豆腐。”写完后，重新挂回原位。他烧开热水，给贺东阳送上一杯热茶，就脚步轻快地重回了后厨，着手准备做点单的菜肴。石锅麻婆豆腐。站在案板前，江橙深呼吸了一口气，安静地平复下心情，整理好自己的思路，然后动作利落畅快地拿刀处理起来。麻婆豆腐这道菜十分家常，家家户户都会做，每一家的妈妈都会做出不同的味道来。江妈妈在世的时候，总是喜欢将热滚滚的麻婆豆腐最后放到石锅中，再次加热升温，让热烫滚辣的麻婆豆腐在石锅中滋滋作响，冒着浓郁热油翻滚的香气，让从小吃到的江橙记忆尤深。同样在许多人的心目中，也必定对麻婆豆腐有着不一般的记忆味道和心情。想要做好这一道家常又不平凡的麻婆豆腐，对他而来，无疑是一次挑战。江橙低头轻笑，认真清空了所有杂念，一手执刀利落畅快地划过一整板豆腐表面。平滑宽敞如白玉一般的豆腐，立时被分割成两半。再切一刀，横切下来，取下一块大小适宜的正方形豆腐下来，放在案板上，这才算是正式开始。切豆腐是个耐心活，有心浮躁不沉静的厨师，总会无意识呼吸间切歪一道斜线，破坏了整个豆腐的形状和美感。放到麻婆豆腐所需要的小方块里来说，更是一道细致的功夫活。江橙的心态更沉静了几分，但手上的动作却没有因此而特意放慢下来，慢工出细活地一点一点切豆腐。相反的是，他手中的刀更加快了。刀光掠影间，锋利的刀刃无声地划过豆腐，上下左右各三刀，速度极快到几乎看不清的地步，让人惊诧。等刀停下来的时候，一整块正方形的豆腐已经被完整地切割成一个个小块，如同魔方一样整齐地排列在一起，依旧保持原样的姿态。但豆腐表层上，微不可见的横切纵切笔直的刀线，间距如同尺子量过一般，分毫不差，终于揭露了不同之处。坐在小餐馆大堂里的贺东阳，看到这一幕，忍不住诚意十足地赞叹。他是剑修，对刀剑这类利器再熟悉不过。能做到像江橙这般出神入化的用刀方法，在他身边数得上来。贺东阳情不自禁地握着桌上的剑，浑身燃起一股冲动想修炼的热血，对这家在修仙者联萌论坛里久负盛名的小餐馆不由生出了满心的期待。“嘭。”后厨响燃炉火的声音，然后火焰熊熊燃烧，热锅下油，肉馅飞快倒入锅内，滑散翻炒，顿时扑鼻的热油爆炒碎肉末的香气就远远传来。再下豆瓣酱和酱汁，滑入小丁般的豆腐块，摇晃着锅小心晃动，凭借腕力让每一个豆腐块在锅中翻滚，平均地裹上满满的酱汁，最后收汁起锅。旁边一个石锅早已经提前在灶火上预热到滚烫，将炒好的麻婆豆腐倒入其内，霎时间，刺啦哗啦的油爆声就随着浓郁的香气传播开。传到大堂里落座的贺东阳耳朵里的时候，已然是听觉与嗅觉的双重盛宴。等到江橙微笑着将热浪翻滚的石锅麻婆豆腐端到他面前的时候，整个麻辣刺激香气就如同炸。弹一般，爆炸性的骤然出现在他眼前，压倒性地霸道侵袭着他的所有感知。贺东阳禁不住深呼吸一口气，霸气浓烈香辣扑鼻的气息霎时间就冲他涌过来，视线中的这道石锅鲜辣刺激麻婆豆腐比他想象中的香气更浓，更加猛烈。他不由得心情豪爽。“请慢用。”贺东阳从容地谢过，拿起勺子毫不犹豫地舀起香辣扑鼻的麻婆豆腐，心急地品尝。一小勺满满的石锅麻婆豆腐一入口，第一个感觉就是烫。滚烫的石锅完好地保留了麻婆豆腐刚出锅时的温度，沸腾滚滚的红油包裹着每一颗豆腐，滚烫地像是在热油里打了个滚似的，烫的人舌尖麻木，却怎么也敌不住源源不断侵袭的热度。贺东阳失笑，情知心急难吃热豆腐，但是在这道香气翻滚的石锅麻婆豆腐面前，终是没有忍得住。他口中的热度刚一消散，下一秒就猛然尝到了麻辣爆炸般的浓厚滋味，热锅爆炒将肉末和豆腐的鲜美滋味完全勾勒出来，浓郁的豆瓣酱和辣油在热油中融合成奇妙的味道，再加上麻椒粉的出色点睛，更是让整道菜分外融洽，又相得益彰，让人不由自主地被这种霸道而热烈的香气所吸引。

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