魔爪文学

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第114章（第1页）

那样子，就差他再捶一次桌子，对方就要拔剑斩妖除魔了。许凯旭：“……”“！山！与！氵！夕！”这都是什么神奇的小餐馆啊？许凯旭深深倒吸了一口气，告诉自己不要跟对方一个跑堂的小伙计一般见识，一面悄悄把刚才捶桌子的手麻利地赶紧缩了回来。他、他绝对不是怕了这个小伙计……一面满头气恼，许凯旭一面再次向卫思蓝发出了好友申请，在申请理由那里，特意地重重打下了好几个字——“我在你喜欢的那家小餐馆包场订了特别额外甜点，两点，快来！！！”然后，他眼睁睁地看到，下一秒，对方就秒速通过了自己的好友申请。“卫卫：江家小餐馆？小江老板答应做特别甜点啦？真的吗？我马上就过去！”鲜明对比对方拉黑自己和神速通过自己好友的速度，满脸蛋疼的许凯旭：“……”小姐姐，你能不能不要这么现实！他等候卫思蓝和陈语婷赶过来的途中，后厨里的江橙也洗净了手，开始专心制作这两道特别点单的甜品。水果塔是正宗的西式甜点，新鲜的水果点缀其上，卖相绝佳。小餐馆里每天准备的水果种类不多算，但好在不远处就有一家水果店，每天向络绎不绝的外地游客们售卖各种各样丰盛的水果，江橙让吕青洲过去买了一趟，带回了不少种类的新鲜水果，备齐了食材。另一道甜汤，他干脆打算做多芒小丸子，在港式甜品中颇有名气，也方便制作。江橙将新鲜的水果洗净，水果塔这道甜品经典又可口，是不少餐厅下午茶必备的甜品，各种时令新鲜水果的搭配也给这道甜品带来了无穷的变化。从层次上，这道甜点就有着精妙又分明的层次，由最底层的塔皮、中间娇嫩入口即化的蛋奶冻和最上面排列好看的缤纷水果三层共同组成。每一层都口感独特，组合在一起又有着美妙的味道，巧妙地令香酥的塔皮与蛋奶冻和口感清新丰富的水果融合在一起，形成让人心驰神往的美味。对江橙来说，这道水果塔最为关键的是塔皮的做法，黄油软化后和蛋液面粉拌匀，揉成光滑的面团。不像中式的面团讲究劲道力劲十足，这样西式甜品的面团尤为注重动作轻柔，搅拌过度反而会让面团失去了口感。将面团放在一旁松弛完全后，用来制作塔皮再适合不过。香酥的塔皮是水果塔的基础，不论是揉制，还是在烘烤的时候，都极其讲究分寸的拿捏和厨师的手法。没有做成功的塔皮，从烤箱里出来碎成饼干渣，让整个水果塔的基石都毁于一旦。还有一些火候时间不够急于从烤箱中拿出来的塔皮，整个都偏生不熟，被蛋奶冻一接触，就湿哒哒地成了一团浆糊，更是破坏了品尝者的所有食欲和胃口。所以，在整道水果塔的制作中，江橙集中了全部精力，全神贯注地将所有心神都放到了这道甜品之上。在擀成薄片放入模具的塔皮上，叉了一些小孔，放入预热好的烤箱中精心烘焙十几分钟的时间，将塔皮烤得表面金黄，香酥可口的气息随着烤箱逸散出来，从厨房内传到厨房外，香气满满地飘散在整个小餐馆的空气上空。在大堂里阳光照射得最好的餐桌旁的许凯旭，控制不住地从正聊天聊得欢的手机上，抬起了头。许凯旭心里泪流满面。又来了又来了，这种感觉又来了，这不是我的头，怎么就控制不住抬起来了……闻着空气中充满的烘烤香气，让他上午刚刚在这里喝了两大海碗胡辣汤又出去跑了一通拿丹药的肚子，忍不住又饥肠辘辘了起来。刚才那两大碗胡辣汤，不知道什么时候消化地无声无息。许凯旭奇了怪了，那两碗胡辣汤哪去了，这家小餐馆到底是什么神仙住的地方qaq？他伸着头，越过吧台，看到玻璃后厨的江橙动作利落轻快地制作甜品，每一道步骤都不徐不疾，将整道甜点制作的节奏掌控到极好。香酥出炉的水果塔塔皮，冷却后，掐着时间，将调配浓厚均匀的蛋奶冻灌到里面，然后放入冰箱里冷藏。为了增加丰富的口感，江橙特别在香酥可口的塔皮之上，添加了一层柑橘柠檬蛋奶冻，均匀绵密，口感轻盈，冷冻过后更是滋味美妙，能巧妙地化解了水果塔的甜腻，给整道甜品增添上一分清新的气息。后面，只需要将精心切好各种各样的水果，美观的摆列在水果塔之上，便可以完成这一道甜品。从中午到小餐馆里来，再到下午约定的两点，中间留给他的时间不多，满打满算起来有些紧张。这道水果塔看似简单，但是其中精妙复杂的步骤却是一步都少不得，需要花费大量的时间精力集中于其上。

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