魔爪文学

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第243章 针良鱼（第2页）

“就是，别叨叨了，赶紧下网！”

渔民们看到海里的针良鱼，嘴上说着嫌弃但其实内心已经爽翻了天。

这鱼虽然一毛一斤，但是架不住它多呀！

这种鱼也叫扁颌针鱼、颌针鱼。

北方沿海常直接叫“针良鱼”或“针良杆子”。

它的体形细长如梭，最大特点是长有尖长的喙状口，下颌突出，像一根银色的“针”或“标枪”，背部青绿色，腹部银白，侧线明显。

属于上层洄游性鱼类，游快，常在水面追捕小鱼，但是肉质紧实，但鱼刺较多。

这种鱼除了主刺，还有很多细小的肌间刺，吃起来很是麻烦，不符合现在吃肉解馋的饮食偏好。

其腹腔内壁有一层黑膜，如果处理不干净，会有很重的腥味，这个时候家常的做法往往很是简单，所以不被喜欢。

而且它的外形也很是怪异，长长的尖嘴看起来就不像正经鱼，不太讨喜。

在物质相对匮乏的年代，人们更青睐肉厚刺少、油脂丰富的鱼类，像是鲅鱼、带鱼等等。

针良鱼肉质偏“柴”，且当时冷冻技术不普及，一旦不新鲜，腥味更重，价格自然也就上不去。

当然了，后世这个可不便宜。

因为过度捕捞和海洋环境变化导致其野生种群数量大幅下降，后世市场上已经很难见到大批量的针良鱼。

毕竟后世的人追求的是鲜、野、有特色。

针良鱼作为纯野生海捕鱼，几乎是无法养殖的，肉质紧实、味道鲜美，符合健康饮食的潮流。

其刺多的缺点，但是在懂吃的食客看来，反而成了“肉质细腻”的证明。

而且后世烹饪的方法也更加的精细化，处理针良鱼会非常仔细地去除内脏和黑膜，用煎、炖、汆丸子等方式烹制，能极大凸显其鲜味，掩盖腥味。

不过对于老一辈沿海人，它是“童年的味道”；对于年轻食客，它是稀罕的“古早味”。

也可以说针良鱼从“饲料贱鱼”到“稀有海味”的蜕变，是一部生动的中国近海渔业资源变迁史和饮食文化展史。

它见证了海洋从“取之不竭”到“需要珍惜”的时代转折。

不过这都是后世的事情了，现在最重要的是拖网啊！

海面上的先不管，主要是中下层的针良鱼和其他的鱼。

毕竟海底有多少，他们也不知道，只有拖一网才知道，到时候不行就再人力抛。

渔船在匀作业，白伊瑶看着虎鲸在海面上撒欢。

“庭礼，娘，你们看，那是不是金枪鱼！”

傅庭礼和傅母望向白伊瑶所指的海面，一个点头，一个摇头，

“眼神不好使，没有看到。”

傅庭礼则是开口说道，

“金枪鱼的游太快，一晃而过也比较正常，这鱼群这么的庞大，想来海底还有其他凶猛的鱼。”

白伊瑶点点头，此刻无比想念那断掉的钓鱼竿。

“好可惜哦！要是阿公做的那根鱼竿没断就好了，这拖网这么无聊，能来上一杆就好了。”

傅母一听，脸色一变，

“瑶瑶啊，咱们拖网就行，要是再来一条剑鱼，怕是咱这刚要回来的船，该提前让他退休了。”

呃……

傅母说的还真是没毛病，这条船买的也是二手的，上次又被剑鱼桶了，这又被抢，真是命运多折！

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