魔爪文学

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第46章 夜粥开市咯上(第2页)

然后,烧开一大锅水。

等到水沸腾时,迅速将洗好的米全倒进去。

整个过程,不能再加一滴水。

醉仙楼的厨子们都看呆了。

他们熬粥,向来是冷水下米,小火慢炖。

何曾见过这般猛火急攻的阵势?

这……这能熬出粥来吗?怕不是要把锅都烧糊了。

她对厨子们解释道:“熬糜,讲究‘米粒分明、米汤交融’。必须用大火,让米粒在最短的时间里吸饱水分,瞬间开花。这样熬出来的糜,米是米,汤是汤,清爽不糊口,还带着米粒本身的清甜。”

正说话间,翻滚的米汤开始变得微微浑浊。

一股温暖人心的米香,开始在厨房里弥漫开来。

这时,阿香忽然熄了火,盖上盖子,就这么焖着。

“啊?这就好了?”一个厨子忍不住问道。

“还没,”阿香笑道。

这就是熬糜的诀窍,一半靠煮,一半靠焖。

利用锅里的余温,让米粒的淀粉慢慢糊化,米汤才会变得醇厚,米粒才会软糯而不烂。

趁着焖糜的功夫,她又开始准备配菜。

那些鱼饭、虾饭、蟹饭,被她分门别类地装在瓷盘里,上笼

;屉略微加热,逼出更深层次的鲜味。

巴浪鱼的咸香,红蟹的膏腴,乌贼的弹韧……

各种味道在蒸汽的催化下,交织成一股霸道无比的海洋气息,从厨房的窗缝里钻了出去,飘上了风禾镇寂静的夜空。

与此同时,钱掌柜派出的伙计,正提着灯笼,敲着铜锣,在镇上几条主要街道上来回奔走。

“当!当!当!”

“醉仙楼夜市开张,特备望海夜粥!海上来客,风味奇绝!暖心暖胃,只此一晚喽!”

夜深人静,这锣声和吆喝声显得格外清晰。

风禾镇的百姓们纷纷推开窗户,探出头来。

“什么?醉仙楼?大半夜的搞什么名堂?”

“夜粥?那是什么东西?”

“还海上来客?八成又是钱掌柜想出来的馊主意!”

起初,大家觉得只是扰民,没人搭理。

可渐渐地,一股诱人的香味,顺着夜风,钻进了各家各户的窗子里。

那香味,前调是纯粹的米香,温暖而妥帖。

紧接着,一股浓烈霸道的咸鲜味涌了上来,带着海浪的气息。

光是闻着,眼前都能浮现出渔船归港,鱼虾满仓。

“咕……”

不知是谁的肚子,先不争气地叫了起来。

“他爹,我……我有点饿了。”

“孩子他娘,要不,咱出去看看?”

好奇心和食欲,是人类最原始的驱动力。

第一个走出家门的,是住在街角的屠户老李。

他本就睡得浅,被香味一勾,馋虫彻底造反,披了件衣服就循着味儿找了过来。

当他看到醉仙楼门口的景象时,不由得倒吸一口凉气。

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