魔爪文学

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9炸物三合一（第1页）

昨天抽的猪肥膘一大块，都有好几斤重，纯油脂无瘦肉。但是出于保险起见，姜脆脆还是切了一小块备用，放进百宝囊里。

瞧着百宝囊内“家徒四壁”的样子，她计划着得收罗点收纳的柜或者篮子，好分类摆放食物，以防串味。

姜脆脆先不急着抽零点过后更新的【每日幸运大转盘】，而是打算先把手上有的食材先统计一下，缺什么再补什么，以备不时之需。除了食材外，姜脆脆现在苦恼的还是酱料，虽说每天会更新【美味buff调料】，但是单纯的“酸”、“甜”、“苦”、“辣”、“咸”只能兑换一份，实在是有些鸡肋。

如果可以的话，姜脆脆还想多开发一些调料，平日可以用上，也能增添菜式口感。

总归而言，拿高分才是王道！

熬练猪油，为了增添香味以及减少熬练的流程，姜脆脆并未加水预处理，只是洗净后擦拭猪肥膘上的水分，便下锅熬煮且不停地翻面防止粘锅。

等猪油膘开始收缩后，油脂清澈见底如清茶般慢慢溢出，油香不腻。此时见猪油渣快被榨干时，先倒出猪油备用，锅里的余油配着猪油渣大火收干。猪油渣碰撞在锅内时发出清脆的声音，酥脆不软糯，轻轻捏开，酥油香与肉香结合，一口下去油脂散快充斥整个口腔，香脆可口。

就是差些调料，蘸着吃会更香。

阿里花下楼时候，刚好都已经熬第二锅猪油了，正值收尾阶段。见它这迷糊样，姜脆脆洒了点盐铺上，塞了它一口的猪油渣，细腻酥脆的口感瞬间让它醒神！

肉味它向来是不喜欢的，这吃下去一点都没有生肉的肥腻腥臭味，反倒是肉香四溢！入口即化！

“好吃！”

“好吃也不能贪嘴，还没到早饭时间，既然醒了就来打个下手！”姜脆脆笑了，看阿里花陶醉的模样，看来这次熬猪油是成功了。

“我能干些什么？！”阿里花跃跃欲试。

“你先把[香蒜菜]的头部和果肉分开，果肉的位置皮需要切掉洗净后尽量剁碎，剁碎后和昨天做[石头仁]流质体浆液一样，将汁液挤出来。”

说着看似复杂，其实流程和昨天处理[石头仁]过滤淀粉一样，不过是多了一步剁碎。

[香蒜菜]的果肉就和菠萝一样的口感，这会要是用[爆浆红果花]做番茄酱，那有菠萝的情况，可以一并将酸辣菠萝酱也一并做出来了。

一切准备就绪，姜脆脆便开始处理备菜，同时也兑换今天的【美味buff调料】：

酸：苹果醋。

甜：白砂糖。

咸：盐。

为了熬酱，姜脆脆准备了很多[爆浆红果花]，成功烫开果皮后轻松撕掉外表，快速用刀切粒剁碎后。便洗净双手，无情铁手开始揉搓尽量捏碎捏开，挤出果液用纱布过滤，直到滤出丝滑的果液。

果液被挤出一大盆，捏到姜脆脆手都酸了。一波下来薄汗都从额间溢出，这过滤也是纱布太小，过滤的盆太重太大，最后只得过滤了一遍又一遍。

“就当在番茄酱里增加颗粒感吧。”瞧着混杂这颗粒果肉的果液，姜脆脆将几大盆分别放入锅里熬煮。

开大火烧开烫热锅底，不放一滴水只放[爆浆红果花]的果液直至煮开后慢火开熬，此间还要不停地翻动放置锅糊。

红色果肉扑通扑通跳动，汁液随之被一点点烧干，期间姜脆脆还尝过“番茄酱”的味道。这次挑选的[爆浆红果花]品质虽不是最佳到80分以上，却尽量选优，汁水格外饱满且更加酸甜口，连白砂糖都不用放了。

不过甜味的终极是咸，姜脆脆点了些许盐下去增添味道，加了盐的果肉会更加软烂成汁，最后直至浓稠后便可收锅。

这[爆浆红果花]的糖分确实有些偏高了，还好收锅及时，锅底都有些泛棕色，差点焦化。焦化后口味会变苦，还好姜脆脆收锅快及时倒入碗里放凉。

“熬酱可累死我了，总算是成功了。”姜脆脆捋了一把额间的汗，再瞧去阿里花那边方向。

“噗呲。”

瞧这阵势，姜脆脆忍俊不禁。

只见阿里花干劲十足，火力全开，跟专业削菠萝似得，[香蒜菜]果肉被叶片单刀切开，学着昨夜姜脆脆的刀工，“唰唰”跟切水果游戏般，一刀下去边砍半，且以极快速度分解、剁碎，飞散起来的汁水撒入它的嘴边，跟打了鸡血一样更加卖力了。

姜脆脆：超强学徒。

阿里花还在备菜，姜脆脆瞧着天色，窗外投下来虽然还是黑压压一片，却有零星的光洒下。

既然如此还是先把早饭也准备一下。

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