魔爪文学

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第95章（第1页）

让李婶找出一块干净的布，把豆酱过滤一边，滤出豆渣。

李青禾把过滤好的豆浆放到锅里面，边煮边撇去浮沫，李婶双眼紧紧地看着，生怕遗漏了哪个步骤。

先是一股生涩的豆腥味，等豆浆煮开后，顿时豆香四溢，越煮越香浓，浓白色的豆汁在锅里翻腾。

豆腐

肖大丫在一旁忍不住咽下口水。

边煮边搅动，防止糊锅，时不时撇去浮沫，煮开后，李青禾让李婶把灶里的柴火去掉，等豆浆稍微凉点，倒入适量的白醋，轻轻搅动几下，盖上盖子。

其实点豆腐用石膏比用醋好，石膏点出来的豆腐嫩滑一些，但现在也无处找石膏，好在李婶家有白醋，而且用醋点豆腐，到时候压豆腐流出的酸浆发酵几日，便可以代替醋来点豆腐。

李婶眼睛都不敢眨一下，有些好奇问：“这就好了？”

“还没好，等会儿凝结起来的叫豆花，还不是真正的豆腐，不过豆花也十分好吃，滑滑嫩嫩，比鸡蛋羹还滑，喜欢吃咸的可以加酱油盐巴，喜欢吃甜的可以加糖”，李青禾一直是个甜豆花党，最喜欢加莲子，红豆，葡萄干，花生碎，再来一勺糖水，那真是美滋滋。

李婶恍然大悟，道：“这豆花我在县城里吃过一次，要两文钱一碗，自那以后就没舍得买过。”

那时候二毛生病，带他去县城看大夫，路过一个豆花摊子，二毛见那些人吃得那么开心，说什么也不肯走，她心疼二毛生病难受，便咬咬牙给他买了一碗，她尝了一口，嫩嫩滑滑，又香又甜的滋味，她怎么也忘不了。

李青禾笑道：“那你以后想吃，随时都可以做。”

一盏茶过后，李青禾在肖大丫和李婶眼巴巴地目光下，揭开了锅盖。

李青禾屏住呼吸，有一点紧张，她怕做失败了，会让李婶失望，等看见的是一锅水水嫩嫩，滑如凝脂的豆花，松了口气。

李婶有些激动，“这……这跟我在县城吃的一样的。”

李青禾舀起六碗豆花，道：“这六碗豆花留出来，等李叔他们回来一起吃，现在我们先做豆腐。”

没有模具，只能让李婶找出一个竹筐洗干净，再铺上一块干净的布，把豆花都舀到上面，扎紧布口，再压上一块大石头。

清水不断地从竹筐渗出。

李青禾对李婶道：“就这样压一个时辰就好了，若是想吃老点的豆腐，就要压久一些。”

李婶忙不迭的点头，她没想到做起来这么简单，只用自家最多的黄豆，就能做出她舍不得买的豆花和豆腐。

大约午时，知道自家今天做豆腐的李叔和大毛二毛都扛着农具回来了。

李青禾三人赶忙把热在锅里的豆花都端到堂屋里来，招呼他们快洗手过来吃豆花。

李叔三人见到碗里白嫩的豆花，脸上立即浮现出惊喜的表情。

二毛更是兴奋，直扯着他哥的袖子嚷嚷：“哥，是豆花，是豆花，之前在城里吃过的。”

大毛没搭理他，径直坐到了自已的位置，抓起勺子，等着父母先吃。

李青禾笑盈盈地招呼他们：“都别愣着，快尝尝这豆花。”

他们家没有糖，李青禾只放了些盐豆子，好在黄豆是原生态无添加的，豆香味十足，连吃惯甜豆花的李青禾也感觉滋味不错。

这豆花豆香浓郁，入口即化，其他人更是吃得抬不起头，只有二毛呜呜喳喳，塞了满嘴的豆花也挡不住他的话：“好吃好吃，好香。”

等都吃完之后，李叔打了个嗝，满足道：“就算豆腐挣不了钱，换不了粮食，那咱家天天吃豆花也不是不可以。”

他的话引得大家都笑了起来。

吃完豆花，豆腐也该压好了。

李青禾在众目睽睽之下，把布口打开，入眼的是已成型的豆腐。

“哎呀，这可真是豆腐啊”，李叔笑道。

李婶笑骂：“不是豆腐还能是啥，刚那豆花你也吃了，还能不相信青禾说的？”

李叔嘿嘿一笑：“没有没有，我就是很惊喜。”

别说李叔，就连李青禾自已也十分开心，把这做豆腐的手艺教给他们之后，自已也算报答他们了，而且她也希望善良的人能把日子过好些。

李叔一婶十分慈祥地看着那框豆腐，像是看刚出世的孙子，怎么都看不够，李青禾瞧他们这样子，有些没忍住地笑出来。

被李青禾的笑声拉回了现实，两人都有些不好意，李婶尴尬道：“真是见笑了。”

李青禾笑着摇摇头。

“孩他娘，你说这框豆腐我们现在该怎么办啊，今明两天我们都吃不完，我们是拿去卖了还是这么样？”李叔问。

李婶思考了一下，觉得这个豆腐是李青禾做的，应当由她做主才对，于是问李青禾：“青禾，你觉得呢？”

李青禾笑道：“这是用你家的黄豆做的豆腐，你们做主就行，不过我到是可以给个建议，可以切一小块，给每家每户送点，当做是提前告诉他们，你们家以后有豆腐卖。”

李叔李婶都看了对方一眼，点点头。

“这倒是个好主意，可以想送给他们尝尝，不然到时候我们把豆腐做出来了，他们怕我们的是假豆腐不敢买怎么办？”

于是李婶留出自家今晚上要吃的，其余的豆腐都切成一块块，牛角村就二十几户人家，一筐豆腐刚好够分。

李青禾还提醒他们一下，做豆腐还是要去县城买模具好。其实是她想去县城，心里还惦记着写信回去呢。

李叔听到后一咬牙，决定明日不下地，跑一趟县城，李青禾赶紧表态，她也要跟着一起去。

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