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像生抽、耗油、料酒等需要进一步加工的调料外,其他的调料,经过在西贡山脉内的寻找和在猎人联盟发布的任务,秦小麦已经积累了不少。
秦小麦信心满满的想着,这次肯定要比之前在西贡山脉烤的尖嘴兽更好吃!
在海蓝星上,除了松板肉,五花肉可以说是猪身上最佳的烤肉部位。
肥瘦相间,脂肪分布均匀,既能产生丰富的油脂,让烤肉更加香脆可口,瘦肉部分也保持了良好的嫩度和嚼劲。
咬一口,啧啧,焦香酥脆,柔嫩多汁。
不行,把自己想的更饿了。
秦小麦暗自咽了咽口水,稳住声音继续给鲁苍介绍各种调料的作用。
等五花肉解冻至半硬状态时,秦小麦开始示范切法。
“苍叔,这种状态的五花肉更容易下刀切,同时减少肉质的变形。”
“切五花肉最好是顺着纹理切,可以保持肉质的嫩滑口感。如果垂直纹理切割,肉质可能会变得粗糙许多,影响口感。……”
秦小麦示范完,将手中的刀递给鲁苍,“苍叔你来试试。”
鲁苍接过刀,欻欻几下,一块五花肉就被他切好了,最后风轻云淡的擦了擦刀身,放在干净的案板上。
“夫人,看看合不合要求。”
秦小麦合上自己张大的嘴巴,去看案板上的五花肉。
每一片都薄厚均匀,切面平滑细腻,刀工之精,仿佛将五花肉赋予了新的生命,每一片都散发着诱人的光泽。
远不是自己那笨拙的刀工能比的,这一看就是老手啊!
大厨有望啦!
秦小麦伸出大拇指,给鲁苍点了大大的赞。
“稳准快!苍叔,你这刀工厉害了!”
鲁苍摆了摆手,自谦道:“我这不算什么,都是杀虫族练出来的。”
乖乖,这需要杀多少的虫族才能有这刀工啊!
秦小麦在这边想着,鲁苍开始了他的殿下吹,“殿下的刀工才是最厉害的,他曾经将一个虫将片了三万八千刀,还留着对方一口气,还有……”
鲁苍剩下说了什么,秦小麦没听到,只有三万八千刀,一直在脑子里回响。
吓人!忒吓人!
还好片的不是人!
不过,以后有机会可以让公玉弘试试做生鱼片和李庄白肉。
这两样都需要精湛的刀工,想来他应该可能会学吧?
如果公玉弘带头,是不是任务能推进的更快一些?
鲁苍完全没意识到,他的话竟让秦小麦萌生了一个大胆的想法,让公玉弘去学做菜。
鲁苍仍旧讲着公玉弘从小到大,学刀练刀用刀的事迹,想让秦小麦能更加了解公玉弘一些。
到了最重要的腌制一步,秦小麦见鲁苍没有停下来的趋势,就开口打断了对方,“苍叔,殿下刀工这么厉害啊!您之后有空再给我讲讲殿下其他事情吧!现在,我们要开始腌五花肉。”
鲁苍笑呵呵的答应了,前线的战事快要结束了,他要在结束前尽快提升巩固殿下在夫人心中的地位。
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