魔爪文学

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第一百零八章 这红烧肉也太香了吧（第1页）

苏映雪踩着早上七点的晨光走进菜市场，手里的布袋子晃悠着。

她蹲在猪肉摊前，指尖敲了敲猪肉表皮——要选那种表皮洁白、掂着沉甸甸的，炖土豆才香醇。猪肉摊主笑着帮她切成方块，“姑娘，这肉炖土豆最香了！”苏映雪笑着应下，又拐去豆腐摊，选了几块嫩豆腐，再抓几把新鲜香菇，最后才慢悠悠往公司走。

到了公司茶水间，她先把食材分门别类摆好。

洗五花肉时，她特意用温水冲净血沫，冷水下锅，扔了两片姜、一勺料酒，大火煮开。浮沫刚冒头，就用勺子轻轻撇去，“炖肉最忌浮沫没撇干净，会腥。”

她边说边把焯好水的五花肉捞出来，用厨房纸吸干表面水分。

热锅不放油，她把五花肉块放进锅里，中小火慢慢煎。油花滋滋地冒，肉皮渐渐变得金黄，多余的油脂渗出来，她舀出一部分装进小碗——“留着煎茄子正好，香还不浪费。”

接着放几颗冰糖，看着糖慢慢融化成浅焦糖色，立刻把五花肉倒进去翻炒，肉块裹上糖色，红亮诱人。加两勺生抽、一勺老抽，再扔两颗八角、一段桂皮，翻炒出香味后，倒热水没过肉块，大火煮开转小火，盖上锅盖焖着。

这时候她才腾出手处理土豆，去皮切成滚刀块，等肉炖到四十分钟时，轻轻放进锅里，“土豆不能放太早，不然会炖烂成泥。”

炖肉的间隙，她开始准备茄子豆腐卷。茄子切成半厘米厚的长片，放进刚才煎肉剩下的油里，小火慢煎。

“茄子吸油，得用小火，不然外面焦了里面还没软。”她边煎边翻面，直到茄片变得软乎乎、微微透明，才捞出来控油。

接着处理豆腐，用勺子压成泥，香菇泡软后切碎，和豆腐泥拌在一起，加一勺生抽、少许盐、半勺香油，拌匀后捏了一小块尝了尝，“咸淡正好，香菇的鲜能提味。”

她把茄片平铺在案板上，取一勺豆腐馅放在茄片一端，慢慢卷起来，用牙签固定住两端，防止散开。一个个码进盘子里，等红烧肉炖好关火，就把盘子放进蒸锅，大火蒸五分钟。

“蒸的时间不能长，不然茄子会烂，五分钟刚好，豆腐馅也熟了。”蒸茄子的空当，她调了碗芡汁——一勺生抽、半勺淀粉、少许清水，搅拌均匀。

最后做白菜丝鸡蛋汤。她把卷心白的叶子切成细丝，锅烧热放少许油，爆香葱花，加适量清水煮开，放进白菜丝煮一分钟，直到白菜变软。

接着把鸡蛋打散，沿锅边慢慢淋进去，边淋边用筷子轻轻搅动，蛋花散成均匀的絮状。加盐调味，滴几滴香油，撒上香菜碎，汤就好了。

这时候茄子豆腐卷也蒸好了，她把芡汁倒进小锅里，小火煮至浓稠，然后均匀地淋在茄子卷上。

红烧肉的香味、茄子的软嫩、鸡蛋汤的清爽，在茶水间里交织。她把三道菜端出来，正好赶上员工吃中饭，阿达闻着香味凑过来：“老板，今天这菜也太香了！”

苏映雪笑着擦了擦手：“快洗手吃饭，土豆炖得烂，小心烫嘴。”

饭盒里的签约信

何悦拎着空饭盒走进腾跃广告时，刚到茶水间门口就被一股浓郁的肉香勾住了脚步。

她探头往里看，只见苏映雪正弯腰把一摞打包好的盒饭码整齐，每个餐盒都鼓鼓囊囊，透过透明盒盖能看见大块红烧肉卧在米饭上，旁边还卧着金黄的茄子豆腐卷，连配菜的白菜都透着油亮。

“苏总，今天这分量也太实在了！”何悦笑着走过去，拿起一盒掂了掂，“我早上还跟同事说，要是饭菜合口味，咱们就把搭伙的合同定下来，现在一看，我这眼光没选错！”

苏映雪直起身，擦了擦手上的水珠：“知道你们年轻人饭量大，特意多做了红烧肉，还蒸了两大锅米饭，都打包好了，不够吃再过来拿。”

她说着掀开旁边的保温桶，里面的米饭冒着热气，“昨天听小李说，你们公司有几个小伙子爱吃肉，我特意多焖了半小时，肉炖得软一点，不塞牙。”

何悦打开饭盒，先用筷子夹了块红烧肉——肉皮q弹，咬下去满是汁水，肥油都炖进了汤里，一点不腻。她又尝了口茄子豆腐卷，茄片软嫩，豆腐馅里掺着香菇的鲜，芡汁裹在表面，咸淡刚好。

“这也太好吃了！”她忍不住赞出声，“我们公司那几个挑嘴的，今天肯定得吃两碗饭。”

正说着，启航科技的几个员工也跟着过来取餐，一看见饭盒里的红烧肉，立刻围了上来。

“何主管，这肉看着也太香了！”一个戴眼镜的男生打开饭盒，迫不及待地扒了口饭，“比我妈做的还好吃，以后再也不用吃外卖了！”

何悦看着员工们满足的样子，转头对苏映雪说：“苏总，饭我先拿走，合同我已经让行政准备好了，下午我就送过来签！以后咱们不仅是饭搭子，还是合作伙伴，说不定以后的广告方案，还能围绕‘公司合作’做文章呢！”

苏映雪笑着点头：“没问题，要是需要广告策划，咱们随时聊。对了，明天想吃什么菜，让你们员工报个数，我提前准备。”

何悦拎着沉甸甸的盒饭，身后跟着一群兴奋的员工，走出门时还不忘回头说：“明天我让他们多报几个肉菜，辛苦苏总了！”

苏映雪站在门口看着他们的背影，转身回办公室时，现阿达、萌萌他们都凑在门口笑。

“老板，咱们这盒饭业务，可是把广告订单都‘吃’出来了！”萌萌笑着说。苏映雪拿起一块没打包的红烧肉，递给她：“先吃饭，下午签了合同，咱们再商量下一步的策划。”

阳光透过玻璃洒进来，落在桌上的盒饭上，也落在大家眼里——原本空荡荡的办公室，因为这一碗碗热饭，渐渐有了烟火气，也有了奔向未来的底气。

苏映雪也笑了。她简单算了一下。光这个盒饭业务就能为公司带来两万多的收入。虽然不多但是也是一个良好的开始。想想很有动力。

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