魔爪文学

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200210（第11页）

从杨晰说了这么件事儿，到今天正式出摊，中间只过去了短短九天时间。

九天里，为了能在集市里蹭上这一波曝光度，岳一宛和杭帆双双忙到飞起。

「老杨不是第一次去摆摊了吧？那你以前都是在集市上卖什么？就卖酒吗？怎么卖的？」岳大师活了这么多年，还从未亲自摆过摊儿，一时也没什么头绪，遂向看似经验丰富的杨晰取经。

而杨晰不愧是杨晰，立刻就把自己的摆摊经验倾囊以授：「就卖葡萄酒啊，有时候也卖咖啡和康普茶。主要看我手上有啥吧，有啥卖啥。不过逛集市嘛，一逛几个小时，很少有人会买整瓶的酒回去，主要是拎在手里嫌累。所以我后来也学聪明了，直接现场开几瓶酒，按杯卖。半天摆摊下来，大概能卖空个……嗯，七八瓶左右？」

七八瓶。这个数词一出口，岳一宛和杭帆都沉默了。

「七八瓶酒，」岳大师忍不住锐评道：「这点利润，够不够你往返一趟的住宿和油费啊？」

毫不介怀地，杨晰爽快地摆了摆手：「赶集，主要是图个好玩儿嘛！若是真想赚钱，嗐，集市上的这些摊位，能有几个是真赚钱的？也就指望游客能上网发帖夸几句，运气好的话，说不定还能稍微带动一下网店里销量呢。」

杭帆若有所思：「也就是说，在集市上摆摊，重点不是现场就要赚钱卖货，而是赚互联网的流量和吆喝来的……」

「但七八瓶酒，按杯卖，顶天了也就三四十杯。就算人人都回去发帖，那也才三四十个帖子。」飞快地转动着脑袋瓜，杭帆自言自语地嘀咕道：「三四十个帖子，按照平台的大数据算法……其实也未必能有什么用处……」

岳一宛思考的却是另外一些问题：「大白天的，在路边卖酒，我觉得这个消费场景可能不太合理。说起来，隔壁摊位都在卖什么？」

「出来摆摊的店家，大多都是些独立面包店、甜品店、巧克力店，或者是卖手工冰淇淋、炸鸡和精酿啤酒之类。」杨晰乐呵呵地掰着手指道：「我记得还有家卖汉堡的，年年都在我的摊位附近！他们家汉堡，那都是用牦牛肉做的肉饼，松茸和树番茄一起熬的酱汁，可好吃了！」

说到那家摊位的汉堡，杨晰的口水流了一地。

可岳一宛却只是淡淡地“嗯”了一声，道：「我懂了。这就是酒不好卖的原因。」

「什么？」杭帆的思维正在远处跳跃式前进，稍一回神，就听岳大师说了“不好卖”三个字：「是……什么原因？」

「餐酒搭配，或者说，是消费场景的问题。」岳一宛说，「换位思考一下，假如你是来逛集市的游客，在买了冰淇淋、汉堡和巧克力之类的东西后，你会买什么饮料来搭配这些食物？」

杭帆秒答：「冰可乐。」

笑着弹了下恋人的额头，岳大师颔首：「如果没有可乐，你也更可能考虑果汁或者啤酒一类的东西，而不是葡萄酒。」

「有道理啊！」一拍大腿，杨晰恍然大悟：「难怪呢，我的葡萄酒摊儿上，总是康普茶更受欢迎些……原来是因为这！」

对加糖的茶水进行发酵，得到一种酸甜味的气泡饮料，就是时下流行的康普茶。除了白砂糖之外，“加糖”的步骤也可以更换为含糖量高的各色果汁，酿造出各种不同的风味。

在不少都市白领眼里，康普茶是一种非常健康的饮料，有些人甚至把它称之为可乐的上位替代品。

对此，杭帆斥之以“哕”的一声：「康普茶？！我这辈子都不会再喝第二口！那味道实在……太他大爷的怪了！」

「总而言之，当隔壁摊位在卖汉堡炸鸡冰淇淋的时候，你在这里卖纯正的葡萄酒，纯纯就是死路一条。」

身为斯芸酒庄的前任首席酿酒师，下至品酒室的小食盘，上至酒庄晚宴的餐酒搭配，都是岳一宛的份内工作：「在我国，人们对于葡萄酒这个东西，天然地就有一种刻板印象，觉得它就应该是搭配高级菜肴来饮用的。」

然而，事实并非如此。

芬芳的贵腐葡萄酒，浓郁甜蜜中带着一点隐约的酸，是新鲜水果蛋糕的好搭档；冰透之后的半甜型雷司令，沁凉得令人神清气爽，实为川菜和火锅解辣的一把好手；泡沫丰富的干型香槟，冰镇之后爽口畅快，最适合搭配一桶酥脆油润的炸鸡，微醺着进行深夜追剧的好时光。

「道理归道理，客人自己却未必知道这些。」

耸了耸肩，岳大师说：「如果这是一场品酒晚宴，那我尽可以做一些小小的出格尝试，比如用炸薯角来搭配桃红起泡酒之类的——因为我知道，自己会有充足的时间，能让客人亲身感受到这种搭配的合理性。」

「但在集市上，这就行不通了。」

杨晰总算是听了个明白：「倘若客人不在摊位前停下来，我就连解释和吆喝的机会都没有，所以更不可能说服他们尝试用葡萄酒来搭配炸鸡……唉，这么一想，确实很难办啊。」

「我可以拍个鬼畜视频，放在平板里，然后把平板挂在摊位前，洗脑式反复播放：‘苹果酒和葡萄酒都是炸鸡汉堡的好伴侣，不如现在就来尝试一下吧！’」近在眼前的七千瓶出货量，显然给杭帆带来了不少压力。沉默了片刻之后，他抛出了一个疯癫的主意：「甭管他们想不想，只要经过我们摊位，我就要让这个知识像病毒一样入侵所有人的脑子……！」

岳一宛赶紧揽住男朋友，顺毛般地拍了拍杭帆的背：「不至于，亲爱的，不至于，还没到这个地步。我其实已经想到一个办法了。」

「就算山不来见我，」将恋人环在臂弯里，岳大师胸有成竹地陈述起他的计划：「我们也能自己去见山嘛。」

于是乎，在这个阳光普照的星期六上午，一身衬衫马甲的岳大师，不仅给自己套上了工作围裙，还熟练地在冰淇淋车的台面上摆出了雪克壶、量杯、吧勺、海马刀、刨皮器等等工具。

岳一宛，今日活动限定版，堂堂登场。

“调酒师？是说我吗？”

面对隔壁摊主的好奇询问，正在有条不紊地进行着各种开业准备的英俊酿酒师，微微一笑道：“不，我只是个来摇饮料的。”——

作者有话说：关于康普茶。

小岳：嗯……那如果我们把发酵过程中的糖，替换成可乐的话……是不是就能得到可乐风味的康普茶……

杨晰：兄弟，直接添加成品饮料应该不行吧，会不会吃官司啊，被可乐那边起诉啥的？

小杭：不行不要不可以！！！可乐的纯洁性不容玷污！！保护原教旨主义可乐！烧死一切歪门邪教！！

第208章又来？！

「卖饮料？」

杨晰都听得呆住了：「为什么是‘饮料’？不应该是，鸡尾酒吗？」

「准确来说，应该叫‘含酒精饮料’。」大致心算了一下，岳一宛点点头：「调完之后，应该差不多在……三度左右。」

第一个反应过来的是杭帆：「酒精度数被稀释，是因为加入了果汁和苏打水之类的无酒精饮品，而含‘酒’量变少，也就意味着每一杯饮料的制作成本降低——」

「没错。如此一来，一杯饮料的价格，就会远远低于一杯‘酒’的价格。」心有灵犀地对望一眼，岳大师笑眯眯地收紧了胳膊，把下巴抵在了杭帆的肩头：「而且，‘含酒精的气泡饮料’，就像是一种稍微带点酒精的碳酸果汁，听起来很时髦，也不会给人以太大压力。」

「用最低的成本，让更多的人喝到了我们的酒，这不是一个很好的机会吗？」

去年此时，岳一宛绝不可能想到，自己竟会有为了卖酒而站在街边摇雪克壶的一天。

“以前的我只是没有这个机会而已。”距离开业还有一个小时，酿酒师一边检查着冰淇淋车内部的冷柜，一边愉快地表示：“没有出卖色相，也没有舆论炒作，全凭自己的劳动与智慧来争取销量……要是给半年前的我看到了，绝对会羡慕到嗷嗷叫。”

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