魔爪文学

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第96章 绣球豆腐（第2页）

殿内氛围顿时凝固，豆腐易碎，难定型，最考验刀工与厨者的功底，稍有不慎就满盘皆输。

谢砚清此举分明是故意刁难。

那方雪白嫩豆腐静立于案板上，仿佛轻轻一捏即可碎成渣渣。

大临皇脸色一凝，“这是比赛，认真点，若是把私人恩怨带到比赛上，随时免去你考官一职。”

谢砚清鞠躬解释，“父皇，儿臣不是意气用事，而是作为一个考官，对参赛者的严谨。”

大临皇沉默不语，算是默认了他的话。

苏清瑶垂眸看了眼豆腐，不以为然，浅浅一笑，“谢考官命题。”

香炉中的香柱被点燃，烟缕袅袅升起。

她屏息凝神，取过一盆清水，将豆腐捧起小心翼翼滑入水中，防止豆腐过早失水易碎。

紧接着，苏清瑶手握厨刀，左手轻抚豆腐，坚如磐石，右手执刀。

刀尖以一种几乎看不见的度切入豆腐之中。

与其说是切，不如说是刀尖在豆腐内部进行着精准至极的雕琢。

她的动作行云流水，眼神专注至极，刀光闪过，在水中的豆腐微微颤抖，可肉眼望上去，豆腐始终保持着完整，与之前毫无变化。

不过片刻，苏清瑶将成型的豆腐块轻轻用托出，放入另一盆清澈见底的高汤之中浸润。

那高汤是用老母鸡精心熬制，滤得极为清透，不见半点油星。

约莫等候了几分钟，她将浸润在高汤中的豆腐块再次轻轻捞出，置于碗中。

众人此刻才隐隐约约看清，那整块豆腐竟已被纵横切割成千百条细丝，细可穿针，却因手法极高依旧维持着方块的形状，宛如一个完整的个体。

若非亲眼看见，难以知道豆腐被真真实实切过。

处理完毕，她将这堪称“豆腐绣球”的半成品轻轻滑入一个炖盅内，缓缓注入滤清的高汤，没过豆腐便盖上盅盖，放入已烧开水的蒸笼之中，以小火慢蒸。

整个过程耗时不过是半柱香，动作精准，手法细腻，让几位考官和其他参赛者皆为之惊叹。

其中包括谢祈恒和谢砚清。

谢祈恒由衷佩服她的手法，在全大临似是找不出第二个像她手法精准细腻的人。

时间一到，苏清瑶立刻揭开蒸笼，热气争先恐后飘出。

将炖盅取出，揭开盖子的瞬间，香气顿时弥漫至整间大殿，涌入在场每个人味蕾当中。

只见清澈见底的淡茶色高汤中，万千豆腐如细丝散开，根根分明。

一朵如同绣球花般的豆腐轻盈悬浮其中，形成完美的球状。

老太监将炖盅恭敬奉于考官面前。

几位考官凝视片刻，拿起调羹，轻轻舀起一勺，那豆腐绣球随着汤汁微微颤动，细丝柔韧，竟未断裂。

怀着好奇的心，他们把豆腐与高汤一齐送入口中，高汤的鲜美瞬间充斥口腔，极致的清纯，而豆腐细丝入口即化，无比嫩滑。

吃完这一口，谢祈恒感受到了前所未有的清爽，此道绣球豆腐，无论是从手法刀工，亦或是其中的味道，堪比御膳房里的每一位老师傅，甚至远胜过几分。

精湛的厨艺，他才真正明白是王府，以及宫中的一切限制了她无法展现出这一手好的厨艺。

谢祈恒突然认为以她如今的厨艺，不自立门户可惜了。

章昊西已是满脸惊叹，笑道：“妙！真是妙极了！刀工出神入化，这‘绣球豆腐’堪称绝品，老夫从未见过能将豆腐做到如此境界的。”

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