魔爪文学

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第143章 厨房里的哲学（第1页）

第二天上午，社区“大白”穿着密不透风的防护服，准时将一箱分装好的新鲜食材放在了o的门口，又采集了二人的核酸后离开。

余夏戴着手套将箱子取回，打开，里面果蔬肉蛋齐全，甚至还有几条活蹦乱跳的鲜虾。

他看着那箱食材，沉默了几秒，然后非常客气地转向正在客厅工作的江静知：“食材到了。关于后续的加工流程……坦白说，我的技能树，在‘烹饪’这个分支上，几乎没点。”

他语气坦诚，带着点技术宅面对陌生领域时的严谨以及束手无策：“如果你需要助手进行洗、切、预处理等基础操作，我可以负责。或者，如果你不介意，我可以现场学习。”

江静知从屏幕前抬起头，看着余夏那副如临大敌、仿佛面对的不是食材而是一堆需要组装的精密元件的模样，忍不住莞尔：“好吧，那你就给我打个下手。”

战斗地点转移至厨房。江静知系上围裙，指挥道：“先煮饭吧，最省事。电饭煲内胆在那里，量一杯米。”

余夏领命，立刻展现出极强的执行力。

他先看了看电饭煲的说明书，然后拿出电子厨房秤，严谨地清零，然后用量杯精确量取了一杯米，倒入内胆，紧接着又用量杯量取了恰好杯水，倒入，米和水的高度在内胆的刻度线上清晰对齐。

江静知正在处理鲜虾，瞥了一眼，随口道：“不用那么精确，一杯米，水比米高一个指节，大概一厘米左右就行，这是经验。”

余夏闻言，动作顿住了，眉头微蹙，脸上露出了近乎学术探讨般的困惑：“说明书写的是粳米的最佳水米体积比是:。你提出的‘高一厘米’是一个模糊概念，会受到米粒密度、锅体截面面积等多变量影响，可能导致最终含水量出现±o以上的偏差，影响口感。”

“……”江静知处理虾线的手停住了，她转头看向一脸认真的余夏，仿佛他在论证一道物理题。

她深吸一口气，试图用他能理解的方式解释：“中餐烹饪里，很多地方讲究的是‘少许’、‘适量’和‘经验’。舌头和手感，有时候比绝对精确的数字更可靠。因为每个人的口味是难以量化的。”

余夏看着电饭煲，又看看自己手指，似乎在艰难地理解并尝试将“经验”这个无法量化的变量纳入他的算法模型。

他最终选择了妥协：“好吧。本次烹饪以你的经验为最高优先级指令。”

他还是忍不住小声补充了一句：“但我仍然认为标准化和量化是保证结果可复现的关键。”

江静知看着他那一本正经纠结的模样，没忍住，轻笑出声。

她现，让这个凡事追求精确和逻辑的天才，在充满模糊艺术的厨房里给她打下手，似乎……比做饭本身更有趣。

“会摘菜吗？”江静知将一把小葱递给余夏。

余夏接过，神情专注得像接过一份精密图纸：“看过，理论上，去除不可食用部分并清洁表面。应该不难。”他拿起刀，开始以毫米级精度切除葱根，每一刀都力求均匀。

江静知忍住笑，指指一旁：“很好。现在，请清洗并准备适量的葱段、姜片和蒜末。”

“适量？”余夏捕捉到这个关键词，眉头微蹙，显然触了他的“量化”本能。

但他看到江静知挑眉的表情，想了想日常菜肴里葱姜蒜的量，立刻明智地选择了执行，不再争论。

他拿出电子秤，犹豫了一下，最终还是凭借肉眼观察，切了看起来“大概够用”的量，只是摆放得如同手术器械般整齐。

材料备齐，江静知将炒锅递给他：“热锅，倒油，油热后放姜蒜爆香。”

余夏打开：“油温达到多少摄氏度算‘热’？爆香的标准时长是几秒？姜蒜下锅的顺序有最优解吗？”

江静知扶额：“……眼看油面有轻微波纹，鼻闻有香气，就行了。中餐讲究的是观察和感觉，不是实验室的标准流程。”

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