魔爪文学

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第11章少东家（第2页）

一个乡下点心的方子，竟敢开口要二十两银子，不管合理不合理，压价是陈掌柜的本能。

夏晚却面不改色，说：“这二十两银子，卖的不只是这一个基本的方子。除此之外，还有一道改良后的方子，味道和品相比这个更好。另外再提供几种不同口感的做法。”

“哦？”少东家闻言，笑了起来。他合上折扇，在手心敲了敲，饶有兴致地看着夏晚，“你倒是个会做生意的。好，二十两就二十两，我买了！”

他当即叫来后厨的一位主厨，让夏晚现场示范，并在一旁解说。陈掌柜为了在少东家面前表现，自告奋勇地拿来纸笔，在旁边负责记录方子。

夏晚从容不迫地将鸡蛋、水、糖的比例，以及蒸制时火候的把握，都一一讲解清楚。那位主厨跟着夏晚的步骤操作，很快，一共四盏布丁出锅。

霍大少看了品相，点头。

陈掌柜看着自己记下的方子，再看这布丁如此快就做出来，觉得二十两银子给的太多了！但这是少东家亲口答应的，他自然不敢多说什么。

霍大少吩咐人送去井水里湃着，问：“改良的方子呢？”

“改良的方子，需要用到牛奶或是羊奶。”夏晚说道，“将水换成奶，做出来的成品，我管它叫‘双皮奶’，

;奶香会更加浓郁，口感也更醇厚。”

霍大少一听，立刻吩咐人去取新鲜的牛奶来。夏晚一边动手制作，一边将双皮奶的方子和诀窍也详细说了一遍。

“除此之外，还可以在上面添加不同的东西，变换口味。”她补充道，“比如眼下时令的鲜果，切成小丁，点缀其上，既好看又好吃。要是有坚果，也可以烤脆了碾碎撒上去，比如杏仁磨成粉，加入蛋液里一起蒸，吃上去便有杏仁的香味，口感又是大不相同。”

“夏天天气热，井水里湃上一个时辰，要是有冰，冰镇一会儿，解暑又解馋。”

“要是冬天，便吃热热的，能甜到心里去。”

霍大少抚掌称赞，看着夏晚的眼神越发欣赏，“你一个乡下妇人，倒是真会琢磨。”

夏晚微微低头，露出一丝恰到好处的靦腆笑容：“回少东家，家里有两个孩子，穷人家，没什么好东西。逢年过节的，总得变着花样，给孩子们弄点新鲜吃食，哄他们高兴罢了。”

这话说得既谦虚又应景，让霍大少听了，更是心生好感。

他当即说道：“以后你若再有什么新鲜的菜式，都可以直接来找陈掌柜。只要东西确实好，能用，我们醉仙楼一概将方子买下来！价钱也都会给你一个公道交。”

“多谢少东家提携！”夏晚连忙道谢，“那我明儿再做一道点心送来，请少东家和陈掌柜品尝。”

陈掌柜得了霍大少的眼色，立刻去账房取了两锭十两的小元宝，交到夏晚手中。又对她说：“夏妹子，你这翡翠豆腐，明日起，每天送四筐来。价钱嘛，就按你之前说的，改成八文钱一块。”

夏晚当即爽快地答应了。她将沉甸甸的元宝小心地收入怀中，又拿了卖豆腐的四百四十文铜钱，才告辞离去。

等夏晚走后，陈掌柜才不解地问：“少东家，刚才那方子，其实尽可以压压价的，二十两银子，实在是……”

霍大少却摇了摇头，重新打开折扇，胸有成竹地笑道：“陈掌柜，账不是这么算的。这方子看似简单，但创意难得。我们没必要为了区区几两银子，去压榨一个有巧思的人。价格给得公道，给她留足了念想，以后她有了更好的新东西，才会第一时间想到我们醉仙楼。这叫长线投资。”

他又吩咐道：“这两款甜品，从明日起，就在咱们楼里限量供应，每天一共只推出一百份。记住，不可外卖，只供堂食，物以稀为贵。她方才说的坚果、水果，你们后厨多去试试，争取多推出几种花样来。”

他拿起刚才记下的方子，满意地吹了吹上面的墨迹。

宜城醉仙楼的生意，才是如今家里的最大进项，最近正筹备着在湖城再开一家分店，这新得的甜品方子，正好能派上大用场。

二十两银子，三家店一起用，算下来，实在是再划算不过了。

这些深层的考量，他就没必要跟陈掌柜细说了。

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