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把饭菜做好,将柴火炉风门关闭,让卤锅里的肉小火焖煮,陈渊拿着勺子舀起卤水,红亮的汤汁落在肉块儿上,惹得两小家伙眼睛都看直了。
他好笑的道:“还得等一会儿,要让它们彻底熟透入味才行。”
一早就闻到香味的大爷大妈们,全都跑了进来:“我就说嘛,肯定是在弄卤肉,这味道太巴适了。”
“勾得人馋虫直冒哦,陈老板,你这卤肉卖好多钱一斤?”
陈渊笑道:“今天主要是把卤汤做出来,所以没想着卖,明天我改良一下,整个台式卤肉饭出来。”
他其实观察过市场上卖卤肉的那个小摊,对方每天准备的卤肉其实并不多,大概也就是十几斤的样子,有时候根本卖不完。
上辈子的以食连锁店,外卖快餐,卤肉饭非常受欢迎。
他只需要进行微调,就能将台式风味的卤肉做出来。
哪怕每天只卤三斤肉,切成小丁儿,卖三十份,一份四毛,也能赚些。
听到陈渊的这么说,大家伙全都有些失望起来。
赵中华却是乐道:“台式卤肉饭?听起来就很好吃的样子。”
“和川卤有啥区别?”
陈渊一边搅动卤锅解释:“川卤靠花椒辣椒提魂,台式得用冰糖和红葱酥熬出甜香,肉还得切成指甲盖大的丁儿,焖到筷子一戳就化。”
他舀起一勺红亮卤汁:“用这个为基调,将卤汁味道变得更加柔和,等明天浇到米饭上,保证吃过后连碗底都舔干净。”
小老幺盯着猪头肉直咽口水:“大锅~那给窝舔一哈嘛~”
这娃娃那馋样儿,惹得大人们全都笑了起来。
说笑间,下班的职工们已经陆续到来,还有那些在家里撒娇要吃馆子里炒肉的孩子,欢喜的拿着饭盒跑进。
高建兴走了进来:“今天咋这么香?”
“小陈也要开始卖卤肉了?”
有大爷就乐呵呵的说着:“陈老板准备整个台式卤肉饭出来,说明天正式上线,今天先试试手,这么点儿根本不够卖噻。”
卤得鲜亮的猪头肉,五花肉还有排骨被捞了起来,放在盘子里。
热气腾腾,香气四溢。
看着就勾人眼球。
陈渊迅速的把排骨剁成小块儿,递给小老幺和姚铃,俩小家伙捧着卤排骨,一边呼呼吹气一边撕咬着,香浓的肉汁瞬间在唇齿间绽放。
口腔里的卤肉融入了香料的味道,软糯细嫩,咸味中微微有着清甜,让她们幸福得发出哼哼声。
一小块的排骨很快就下肚,小老幺嗦着手指上的卤汁,奶呼呼的喊道:“好次~”
“大锅~窝还想次~”
看着俩小家伙的表现,陈渊知道,这卤肉算是成了。
赵中华也喊着:“老弟,给我切两斤猪头肉,我和老秦他们下酒。”
“多少钱你直接记在账上哈。”
陈渊笑道:“和外面一个价格,三块五一斤。”
给两小家伙切了五花肉在碗中,还打了清炒佛手瓜盖在米饭上,惹得俩小家伙欢喜得手舞足蹈,坐下来就开始大口的炫饭。
高建兴就乐呵呵的说道:“那给我切半斤五花肉,再来半斤排骨,我带回去吃。”
刚才就想买的大爷也拍着桌子:“陈老板,给我来两块钱的。”
“那个五花肉看起来安逸。”
本来卤肉就不多,陈渊急忙说道:“黄大爷买了就没得了哈,我自己还要留点儿尝尝。”
等到秦伟光他们到来,赵中华就拿着筷子,给他们碗里挑猪头肉,每个人都有份儿。
然后跑到院子里坐下,一人一瓶小酒。
碰了碰瓶,轻抿一口,再挑起一块儿猪头肉,软糯劲道,香浓可口,让他不自觉的叹息道:“有酒有肉,这才是生活嘛。”
“明天我要带上陈老弟的新品,台式卤肉饭,跑去夜钓。”
“必须整条大鱼回来。”
田余庆问道:“台式卤肉饭?啥意思哦,还没听到过嘞。”
赵中华嘿然一笑:“听老弟说,应该是宝岛那边的风味卤肉,要整得稀溜耙,下饭巴适得很。”
说话间,几个少年冲进院子里,然后哇哇大叫起来:“太香啦,是卤肉的味道。”
“用青椒炒卤肉,吃起来安逸惨。”
“不晓得还有没得。”
赵中华扯了一嗓子:“你们来晚了,卤肉卖光咯。”
那五个少年有些遗憾的叹气,觉得只能退而求其次,拼好饭得了。
一人凑两毛,点三份不一样的盖浇饭,多拿两个碗平分。
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