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第273章 占两成想酿醋（第3页）

“那三郎，酿醋难吗？”黄氏问。

“不难的，把果渣醒一下，然后把它们放到缸里酵几天，等酸味出来了，加点麸皮，再等上半个月醋就出来了。

现在天气开始转冷，大概需要两个月左右。”

沈七刀听言，略作沉思，“我们镇有两家染坊，小华镇那边有一家，榆林镇、桃花镇还有县里，这些加起来，没有十家也有七八家。

就算他们每个月只用一坛醋，我们就不怕没机会。”

“有道理。”沈继业赞同道，“这些果渣，几乎没成本，就算到时一斤卖几文，也是赚到了，就是不知出量如何？”

“以我们现在用来泡酒的缸来算，一缸果渣应该能出二十斤醋左右。”

“我们家今年泡了上千缸，按两缸得一缸果渣算，一年下来至少能出七八百斤醋。”沈继业开始算账，“果醋可能要比米醋便宜，我就算它半价，七八文一斤，那一年下来也能挣五六十两。”

沈家目前最赚钱的是腐乳。

别看它一小罐只卖六文八文的，但是走量大。

林家每年拉去郡城售卖，没有一万也有八千，加上魏舅舅的渠道，还有沈家跟各大酒楼食肆合作，杂货铺、货郎散卖，销量还是很可观的。

主要是腐乳有盐味，存储时间长。

杂货铺从沈家进大坛腐乳，然后散卖。

原味的两文钱三块，红方的一文一块。

虽然赚的不多，但很快就能卖完，量上来了也能赚点。

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每到集日，很多妇人会花上两文钱去杂货铺买两块腐乳回去，家里的孩子能多吃一碗饭呢。

至于自酿的白酒，去年下半年开始有起色。

卖得上价，但量不多。

“不管几文，能卖出去就是赚到。”沈淮看向沈七刀，“我明天去镇衙回来，就可以开始行动，爷爷打算怎么安排？”

现在已经十一月初了。

距离他去京城，还有两个月时间，教家里人操作一遍不是问题。

沈七刀沉吟了好一会儿，“快年底了，月丫头要跟各大酒楼食肆结算尾款，挪不出时间，要是建牌坊文书下来，我跟你爹还要忙牌坊的事。

这么算，就还剩你奶奶、你娘还有杏丫头能动了。

但是作坊这边，得留一个人看着。”

“让老二媳妇和杏丫头跟着三郎学吧。”林氏开口，“我现在忘性大，还是让老二媳妇和杏丫头来吧，免得到时三郎去了京城，我们还没学会。”

沈杏却说，“这么重要的东西，肯定要边学边记的，奶奶就放心吧，到时候我全部记录下来，就算过后忘了，还能翻看本子。”

“还是你们年轻人灵活。”林氏笑道。

似乎想起什么，她转头看沈月，“许家下月初一过来送聘，你的嫁衣绣到哪里了？”

“刚绣到一半。”沈月说，“香草做鞋，灵芝绣衣裳，年前应该能绣完。”

“大姐，香草的算数比灵芝好些，你要是忙不过来，可以让她过来协助。”沈淮提醒。

沈月点点头，“忙不过来，我会叫她的。”

眼看时候不早了，沈淮叫两个丫鬟过来收桌。

洗漱完毕，沈淮回房休息。

他开始盘算，酿醋需要到的工具和原料。

陶缸、木桶、木杵、竹筛、谷糠这些，家里都有，现在还差的是陈年老醋和醋曲。

老醋估计要到县里才有卖。

至于醋曲，可以带母上大人和二姐一起做。

等她们学会了，以后酿醋就方便得多。

说干就干。

天刚亮，沈淮就去了镇衙。

看到礼房掌事，直接开门见山，“掌事，我的牌坊文书下来没？”

“还没到，估计还要等几天。”

“那镇衙有牌坊的图样吗？”

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