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二弟之所以说这话,是因为他想起了上一个冬天。
在上一个冬天,虽然母亲去世,但父亲还在。
那次收获的大白菜,比这次多了不少。
父亲原本是打算做成酸菜,留着冬天吃的。
但是看孩子们饿的实在不行,只能将这些大白菜给提前吃掉,没能留到冬天。
在那个饥寒交迫的冬天,山上的野菜早已绝迹,家中也没有一点蔬菜。
整整四五个月左右,一家人没吃过一片菜叶。
导致的后果就是拉不出屎来,便秘非常严重。
大点的孩子还能自己用力排便,可年纪太小的孩子做不到,被憋的直哭。
当时才5岁的六弟周河,还有3岁的七弟周瑞,可怜的不行。
因为长时间便秘,肚子鼓的老大,因为肚子不舒服,夜夜啼哭。
父亲心疼的不行,于是在小弟弟们排便时,用手帮着抠出来。
二弟周福当时看着这一幕,不觉得恶心,只觉得心疼和可怜。
周安听了弟弟的话,也想起来了之前的那段经历。
有些心酸地摸了摸二弟的头,说道。
“行,剩下的菜咱就不吃了,咱做成酸菜!”
东北腌酸菜,几乎是家家户户都会做的,做法非常简单。
先把家里做腌菜的大缸弄了出来,用水洗刷干净。
把这些大白菜稍微处理一下,放进滚水里面烫个几十秒。
在大缸底部撒上一些盐,然后放一层白菜撒一层盐。
总共二十斤的白菜,差不多要用掉4两盐。
最后再加入一些凉白开,刚好没过这
;些大白菜,再把缸密封好就行。
这大白菜做成酸菜以后更好吃,尤其是酸菜猪肉炖粉条,别提有多香了。
下午主要是腌酸菜,第二天早上周安起了个大早。
他今天准备上山打猎,看能不能多弄点野味回来。
村里的女知青们很照顾周安,此时都等着换肉吃呢。
而且周安也要多囤积一些熏肉腊肉,留着过冬的时候吃。
如今家里蔬菜和粮食都不多,现在还剩下半袋粮食,以及王玥玥她们送过来的五十斤粮票,还没拿去换呢。
上山多打点野味回来,至少冬天不会挨饿。
二弟周福坐在厨房里,往灶堂里添柴。
周安将米倒入锅中,准备熬点米粥当作早饭。
“小福,我等会儿要上山打猎,你和弟弟妹妹们在家把门锁好。”
周福正准备说话,三弟周刚也进入了厨房,说道。
“大哥,我和二哥等会儿也要上山。”
周安听见这话眉头一皱,以为是弟弟们想跟着他,一起上山打猎。
“这山上太危险,你们别跟着一起来了,乖乖在家就行。”
二弟周福见状,和他解释道。
“大哥,我们不跟着你去,我们就在附近山脚下,去采点蘑菇回来!”
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