魔爪文学

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第211章（第1页）

“零，给客人换杯水吧。”店长桑温和的声音传来。

零点头，到厨房去拿新的杯子。

而这边，安室透的身姿突然有片刻凝滞，不自觉转头以一种惊异的目光望向零。

“客人，你怎么了？”李桑明知故问。

“啊，不……”不防听到久违的名字，安室透一时有些恍惚，但他很快就调整好心情，“只是感觉抱歉，不知道刚才那个人的裤子弄干了吗？”

“你放心，洗手间有电吹风，等下我也会去看望那位客人，倒是你刚才摔倒了，不要紧吗？”

“谢谢，我没事。”

安室透拿起桌上的菜单翻了翻，以状若不经意的口吻道：“但是，真令人意外呢，这里的料理种类不少，而且看起来都很好吃的样子。”

李桑客气道：“全都承蒙客人们捧场。”

“其实我个人平时也喜欢烹饪，有一点心得，也很喜欢品尝不同的料理，店长桑这里有什么推荐吗？”

那可不是一点心得……李桑腹诽，说不定对方是柯学世界里出场过的人中厨艺最好的。

他想了想，问道：“那么要不要试试鸽吞燕？”

“鸽……吞燕？这名字是我理解的那个意思吗，鸽子将燕子吞下了？”安室透有些好奇。

“字面来理解的话确实是，不过，这里的燕指的是燕窝。”

“有趣，白色的鸽子竟敢吞下黑色燕子的巢穴，这让我更想见识一下了。”

安室透玩味地笑了起来，眉眼中掠过一抹锐利。

白色吞掉黑色？这家伙是意有所指嘛，但里面的燕窝可是晶莹的透明色……不过，李桑并没有反驳对方的说法，其实他之所以会推荐鸽吞燕，是因为除了这道料理特别滋补外，还觉得表面是鸽子，内在却另有乾坤的特点跟对方有些契合，但对方要这样理解貌似也可以？

“好的，那么请客人稍等一会。”

他回转厨房，而安室透则拿出手机速度极快地发了条短信。

随后他抬头，刚好跟旁边还留在座位上的女性客人对上视线。

对方突然给他飞了个媚眼。

他直接无视，心中对自己今天的工作略感无语，调查的对象是个花心萝卜，脚踏至少三条船，偏偏跟男人约会的女性也不简单，竟然趁着男伴不在的时候对着其他人抛媚眼。

他低头翻看菜单，研究上面精美的图片，猜想究竟哪种更美味——从进店以来，嗅觉器官就不断给大脑发送信息，让他无法忽视，甚至无法专心。

既然如此，他也不想亏待自己，反正花的都是黑衣组织的经费……

对了，下次还可以叫上贝尔摩得，虽然这里看着不像高级餐厅，可能不太符合那家伙的品味，但环境也不算差，部分料理的价格挺高，看起来很不简单的样子，像他刚才点的那道鸽吞燕就要14800円，这种程度的话应该会符合她的消费要求。

也不用整天吃西餐，偶尔尝试不同的风味也不错。

时间在等待中慢慢过去，不久后，他点的料理被送了上来。

鸽吞燕ps

鸽吞燕是道很考验工夫的料理，极为滋补，却也极为麻烦。

据说有三难：首先是上等官燕采集难，对以前的人来说，要采集燕窝得到悬崖峭壁上去，是冒着生命危险的劳动——现在难度虽然有所降低，但依然危险，上等官燕也还是很珍贵，普通人并不容易取得。

第二难的是吊高汤，用老鸡、赤肉、瑶柱和金华火腿吊汤，需小火熬煮二十四小时，最终高汤要清澈见底，达到浓而清，鲜而甜，醇而香的成果，费时费力，很考验耐心。

第三难的也是最关键的一步，即对食材的处理，燕窝需要胀发一夜，之后挑出其中的绒毛和杂质，同样考验厨师的耐心和细致，但这还算平常，更难的是对乳鸽的处理，要整鸽脱骨，鸽皮上不能有破皮，仅能在颈部拉直一刀，刀口不能过颈，之后完整剔除乳鸽的翅骨、腿骨、爪子和整个骨架，极为考验厨师的手上工夫以及对食材的掌握程度。

之后将燕窝酿入乳鸽腹腔，颈部打结，将开口处捆绑。焯水并用竹签迅速穿小孔放气，避免填满料的乳鸽爆开，接着过凉水，放入炖盅加入吊好的高汤，盖好并用蒸笼蒸一个半至两小时，让乳鸽、燕窝、高汤三者完美融为一体，之后稍稍调味，再炖煮半小时便可出锅。（注）

而如此繁琐的程序自然不可能在客人点餐后才开始，通常都要客人提前两三天预约才行，而李桑在给安室透推荐这道料理的时候，其实鸽吞燕基本已经做好，只差最后的炖煮，所以才能这么快送上来。

当安室透掀开青花瓷的盖子，看清这道料理并尝了口汤后，以他对厨艺的理解马上明白，这不是一道容易复制的料理，没有长时间的练习根本做不出来。

他在店长桑的示意下，用餐刀划开鸽皮，乳鸽早已被炖煮得软烂，只是轻轻一划便露出里面透明中带着淡金的燕窝。

挖出燕窝放进嘴里，瞬间极致的美味冲击味蕾，一种莫名的感动袭上心间……他沉醉了。

对如今的他来说，这是极为难得的。

燕窝本身没有味道，还有一点点的腥气，可是在这道料理里，禽类中肉味最重的鸽肉和燕窝完美中和，并且饱含汤汁，变得美味无比。

特别是营养还很丰富。

一份鸽吞燕的分量并不多，刚够一个人吃而已，但他觉得必须要慢慢地、细致地品尝，才对得起料理人的这份心意——自认对料理有些研究的他，更能体会这其中的意味。

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