魔爪文学

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第15章 做美食（第2页）

“好！”“好！”

两个少年立马行动起来，王小宝则在纪风旁边给他递泥鳅。

王大婶还在那心疼这些盐，归拢归拢，想着等下怎么把这盐重新用起来。

很快那些没外出打工的人都围了过来，连瞎老高也过来了。

“哟，小风，挺像那么回事的嘛！”瞎老高翘着二郎腿，抽着烟，笑道。

“妈，我想把菜刀和菜板拿过来和风哥一起弄。”韩大武说道。

“你待着吧，娘给你拿去。”韩大婶笑了一下，走回去了。

张大娃也看着自己的娘，张大婶笑笑也走了。

很快地上多了两个妇女在那切泥鳅黄鳝。

纪风还怕她们切坏了，还指导着她们。

很快三个人就处理好了泥鳅黄鳝。

又是一阵清洗，直到把血水全部洗完。

纪风用拿着收拾好的泥鳅黄鳝到了厨房。

开始下一步焯水工作。

焯水完，接着处理泥鳅黄鳝表面的黏膜，再清洗一下，接下来就是做菜了。

“呼…

;呼…”纪风先让自己冷静冷静。

做菜嘛，可不能急。

先让韩大武把荷叶拿去再清洗清洗。

两样菜都要用到荷叶。

荷叶泥鳅汤

泥鳅去头尾，用清水冲洗干净；

荷叶洗净，放入沸水锅内烫软，每张切成6小块；

葱、姜切末；

锅里放入菜籽油，下入葱姜末爆锅；

（菜籽油得热到没有沫的时候才能下葱姜末，不然有股菜油味儿。）

放入泥鳅、料酒、精盐炒香，加入适量清水烧开；

放入荷叶、酱油、白糖再煮一会儿，加入胡椒粉。

一大锅荷叶泥鳅汤就做好了！

荷叶蒸黄鳝，

这道菜拿来蒸就行，纪风是在另外一个锅炉做的。

将鳝鱼去头，清洗干净后切成4厘米左右的小段。

在鳝鱼段中加入一点面粉和适量芝麻油，拌匀。

将洗净的荷叶，放在蒸笼上摊开，将拌好的鳝鱼段放在荷叶上包好。

将包好的荷叶鳝鱼放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到熟烂，鳝鱼能用筷子戳透。

在蒸好的鳝鱼上浇上一些猪油和少许醋。

取炒锅，加入少许菜籽油，油开后放入姜末和蒜末爆香，然后将热油均匀地浇在蒸好的鳝鱼上，最后撒上葱花。

另一道荷叶蒸黄鳝也完成！

还好蒸笼多，二十几条黄鳝全做完了。

“哎哟喂，小风啊，你这两道菜做的可以啊！闻得我口水都流出来了！简直太香了！”

瞎老高笑道。

“能不香吗？你看看这么些油放进去，野菜团子这么烧，那味道也香！”

王大婶还是很心疼，这些调料，都够她一家用好几月了！太浪费了。

纪风要是她儿子，估计要被打了。

“嘻嘻，高大叔，咱们吃吃看，好吃的话，咱们就拿去街上买！”

纪风盛了一小碗泥鳅汤，又夹了几块黄鳝肉。

“好，我尝尝！”瞎老高也不客气，拿过筷子就尝了起来！

“嗯～嗯～香！香！香！”

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