魔爪文学

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第76章（第1页）

除了赛螃蟹之外，还有不少类似的仿荤菜，比如素肥肠、素鸡等等，特点是外形和真正的荤菜一模一样，取的名字也是荤菜名，味道也有相似之处，内里却是豆腐、面等素食原料。

素肥肠的原料其实就是面筋，面筋做起来不需要什么技术，慢慢揉就是了。面粉加水揉成面团，放入盆中反复用清水淘洗，直至水变清澈为止，剩下的最后一小团就是水面筋。把筷子用面筋卷一卷，下锅煮熟后捞出放入凉水定型，卸下筷子取出面筋，就是肥肠的形状，相当逼真。

锅内烧油，放入蒜瓣、姜片、葱段爆香，接着把“肥肠”放进去，加酱油、糖，盐、醋，调味翻炒。做出来的爆香素肥肠色泽浓郁，看一眼就令人食欲大增，吃起来更是滋味香浓，比起肉来毫不逊色。

要是再放上一些青蒜和料酒、胡椒粉等调味品，味道还能更进一步。只可惜柳婆婆家中没有这些，红玉在心中记下，准备下次来的时候带过来。

她看了看，还剩了些香菇，就做道干煸“鳝丝”吧。

将香菇用酱油、糖、调味蒸熟后切丝，沾少许淀粉，入锅炸熟。留底油煸炒花椒、辣椒出香味后下“鳝丝”，再调入糖、盐翻炒几下，最后烹几滴香醋翻勺出锅。这样做出来的香菇形状仿似鳝鱼，浓厚的味道也有几分相似，和真的鱼相比较起来还不用吐刺，正适合老人和小孩来吃。

最后煮一大锅西红柿疙瘩汤，红玉在柳婆婆家的第一顿饭便大功告成。

小宝被香味吸引过来，直扒着门框往这边瞅，“红玉姐姐，你是在做肉吗？好香啊。”

红玉挑起眼角看了他一眼，“不是肉，但是和肉的味道一样。”

“真的吗？”小宝水灵灵的眼睛一眨一眨，“红玉姐姐你好厉害啊！”

虽然相识不过短短一天，但他已经对这位长得好看还会做饭的姐姐十分信服，完全是一副粉丝姿态。

红玉还不知道自己又多了一个迷弟，只说：“快来尝尝。”

正说着，柳婆婆走了过来，看到她做了好几道菜，其中似乎还有几道荤菜，犹疑道：“我记得，家里没有肉啊……”

红玉笑着给她解释：“不是肉。婆婆，这些都是用素菜做的。”

“素菜也能做成这个样子吗？”柳婆婆一边喃喃，一边夹起一口“肥肠”放进嘴里，随即便眼睛一亮：“确实是肉的味道，这是……肥肠？”

“是用面筋做的。”红玉答道。

“香而不腻，真的好像在吃肥肠一样。”柳婆婆又吃了几口，感叹道：“大多数面筋都太筋道了，年轻人喜欢，像我这种牙口不好的老家伙却吃不消。你做的这个正合适，既筋道又软和，正合我的口味。”

听到她这样说，红玉也很高兴：“您喜欢就好。”

小宝夹吃了一大口金黄的“螃蟹肉”，兴奋道：“奶奶，我吃到螃蟹了！”

“这是……”

红玉接道：“这是用鸡蛋做的，吃起来有螃蟹的味道。您尝尝。”

柳婆婆依言夹了一筷子，道：“果真如此，真像是在吃螃蟹。我也已经很久没有吃过螃蟹了……”

这一顿不是荤菜胜似荤菜的菜肴让柳家祖孙吃得十分开心，吃过菜之后又喝了满满一大碗疙瘩汤，直对红玉的厨艺赞不绝口。

红玉也是吃了个肚子滚圆，挺着肚子回了自己院子，一边往回走一边感叹，还好离得近，要不然都不一定能走回来。

这念头刚一出来，她一愣，随即便笑出来。当妖怪的时候哪里考虑过这些，想飞哪里就飞哪里。

不过，现在这样其实也挺有意思的。

到了晚上，红玉早早地睡下了。谁知夜里突然下起大雨，伴随雨落声一起传来的，还有柳婆婆的呼喊声。

“红玉姑娘……”

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因为现下没有法力，红玉原本敏锐的五感有所减弱，但也比常人要好上不少，是以听到这声不大不小的喊声之后，当即迅速地睁开了双眼。

倾盆大雨喷薄在地面的声音一瞬间变得清晰可闻，她来不及心疼自己刚种下种子的菜园子，拿起油纸伞直奔隔壁。

隔壁院子，柳婆婆正抱着小宝躲在一座小小的雨棚，脚边摆着几盆娇艳欲滴的花朵——但也只是几盆而已，大部分的花朵都葬送在这场暴雨之中。

见红玉撑着伞跑进来，柳婆婆瞬间像抓到救命稻草一般，大声呼喊，“红玉姑娘，我们在这里！”

暴雨声把她的声音击得七零八落，红玉顺着这零碎的声音望去，终于发现堪堪躲在雨棚避雨的柳家祖孙，连忙跑过去，刚要问对方为何不在屋里躲雨，突然听见“砰”的一声巨响——原来正屋里的窗户由于年久失修，已经承受不住这般雨势，被雨打得掉下来，此刻大雨正顺着豁出的大洞疯了似的往屋内灌水。

好好的三扇窗户，经过一番风雨飘摇，只剩下一扇仍在负隅顽抗，看上去也撑不住太久。

顾不得那几扇窗户，红玉抹了抹脸上的雨水，跑进雨棚一看，终于知道柳婆婆为什么喊自己过来了。

小宝正在抑制不住地大声咳嗽。

真是屋漏偏逢连夜雨，红玉把伞搁置一旁，焦急地问：“这是怎么回事？”

柳婆婆一拍大腿，“都是我不好，我不该让小宝吃这么东西的，他本来身体就不好……”

“您先别急。”红玉轻轻捋了捋小宝的后背，试图让他好受一些，但还是不见好转，“您刚才说，小宝本来身体就不好？”

“是啊，小宝去年害了痨症，偶尔吃多了就会发作。昨日我一时侥幸，才放任他吃了那么多东西……都是我的错！”柳婆婆说着说着就哭起来。

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