魔爪文学

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第92章（第1页）

类似“大丰收”、“一锅出”的做法，把南瓜和土豆切块，四季豆摘掉两头和中间粗丝，玉米切段，西蓝花和花菜切小朵，香菇开花刀。所有蔬菜放大碗中，加香油、盐、胡椒粉、五香粉抓匀腌制，放进盘中上锅烤制。待到所有蔬菜烤至微微焦黄时出锅，然后便是此道菜的关键：撒上大量孜然。

红玉认为，孜然香可以独立于肉香和菜香之外，单独出道自成一派。凡是撒过孜然的菜就没有不好吃的，这道孜然烤蔬菜自然也不例外。

清新淡雅的蔬菜和独特浓郁的孜然香完美结合，小小的蔬菜便也浓墨重彩起来，味道清甜郁馥，和吃肉比起来同样毫不逊色。

前几日刚好晒了些豆干，此时正好用上。锅烧热放油，下豆干煎至表面金黄，留少许底油，放几匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，等颜色变深黄后下豆干炒匀上色。接着加酱油、盐和八角小火炖煮，让豆干入味。待到汤汁浓稠时收干关火，滴一点香油拌匀，最后撒上熟芝麻。

这样做出来的蜜汁豆干并不很甜，流淌在唇齿之间更多的是豆香和嚼劲，以及淡淡的芝麻香。

听到厨房里锅碗瓢盆的碰撞之声，孙悟空又闲不住地和红玉搭起话来：“施主，这院子里的菜都是你种的吗？”

红玉最爱和人说道的就是她的菜园子，无论是在摩云洞还是响水乡。因此也不像当初听到孙悟空的问话时那般抵触，一边搅拌手中的糯米粉浆，一边温声答道：“约莫一月前种下的，是从常德大街买来的种子。”

接着便不可避免地想到那场恼人的大雨：“要不是那场雨把种子冲出来了，现在还能长得更好。”

“已经长得很好了！”孙悟空一振衣袖，站起身来，在新生嫩绿的小菜园里转了一圈，由衷夸赞道：“这菜园子不大，但精致极了，是我见过的最精致的菜园子！”

“圣僧谬赞了。”面上却忍不住扬起了嘴角。她忍不住骄傲地想，我积雷山的菜园，那才叫一个又大又精致！

手里的糯米粉、白糖和水已经充分搅拌均匀，红玉将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌，直至浆液粘稠冒泡。这时加酵母和半茶匙菜油，将浆液倒入碗中冷却。蒸笼抹上少许油防止粘连，缓缓倒入浆液，上锅大火蒸制。

蒸好的白糖糕散发着阵阵热气，白糖的甜在酵母的作用下发散出一种独特的甜味，清甜的味道清晰可闻，直令人食指大动。然而现在却不是白糖糕的最佳食用时间，还需静置片刻，等到白糖糕完全冷却，那时的口感会更加弹润，味道也会更清爽。

等待白糖糕冷却的这会子功夫，正好可以做主食，山药芙蓉粥。

红玉拿起一根铁棍山药，正准备将山药去皮剁泥，突然听到外面的孙悟空喊道：“施主可需要帮忙？”他指的是将山药去皮这一步骤。

山药自带粘液，容易过敏的人沾上这粘液之后会觉得奇痒无比。红玉本人倒是百毒不侵，但想了想孙大圣的一身猴毛，还是算了……

“多谢圣僧，我自己来就可以。”

孙悟空是个知情达理的人，见红玉拒绝，便也没有再强求，依旧在门外等着。

把山药去皮，用刀背剁成泥，香菇和胡萝卜切小丁，放入锅中翻炒，加水，水开后倒入山药泥。也有在这个时候放鸡蛋液的，红玉却觉得放了鸡蛋的粥不像粥，倒更像是汤，便只等再次开锅后简单撒了些青菜丝，最后加盐和胡椒粉调味。

至此，孜然烤蔬菜、蜜汁豆干、山药芙蓉粥、白糖糕，两菜一粥一糕大功告成，任谁看了不赞上一句丰盛？红玉自觉很对得起孙悟空给的那锭银两了。

孙悟空显然也很满意，对着装得满满当当的紫金钵盂赞不绝口：“老实说，我知道施主厨艺高超，却没想到高超到这般地步，连我这种出家人都有些抑制不住口腹之欲。”

“亏得我那二师弟不在，他要是在的话，只怕天天要来叨扰施主了。”

红玉微微一笑，并不言语，腹诽道：“那是叨扰吗？那是骚扰！”

送走孙悟空之后，红玉拿着那枚银钱，准备去集市上买些杨梅。

转眼春天已过，夏天悄悄来临，天气一天比一天热起来，到了最适合吃杨梅冰的季节。响水乡不比摩云洞，没有四季如春的气候，防暑降温工作迫在眉睫。

夏天是水果产出的高峰期，大街上的卖水果的摊贩明显多了起来。经过一番精挑细选，红玉买了两种水果：杨梅和草莓。杨梅是早有预谋，买下草莓却是一时兴起。

那鲜亮饱满的红艳艳草莓，实在是很有诱惑力……

红玉抱着一大箱子杨梅和草莓走在路上，伸手捏起几个尝了尝，谁知这一尝便停不下来，杨梅酸甜可口，一颗便令人口吃生津，草莓则甜得很纯正，一丝酸涩都没有。直到快吃下一半红玉才反应过来，赶紧开始买制作杨梅冰的另一个主角——冰块。

这个时代，人们已经有了冬月藏冰的习惯，每年寒冬时凿取冰块存放在“冰室”或“冰井”里，等到盛夏时节再取出，以备夏用。是以大街上除了卖水果的人最多之外，其次便是卖冰的人了。

红玉买下一大块冰，用棉被严严实实地裹起来防止融化，一路小跑着回了家。

把杨梅放入水中加盐浸泡半小时，用小刀刮下果肉，放入蜂蜜和少许白糖，搅打成果蓉，最后浸到冰水里，就成了香甜冰凉的杨梅冰。

草莓冰和杨梅冰的做法大差不差，只不过草莓甜度高，不需要添加太多蜂蜜和糖即可。

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