魔爪文学

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第114章（第1页）

小翠直捂着鼻子嫌弃，“明月啊，这大白菜是被你腌坏了吗？咋味道这么奇怪？”

季明月没直接回答，而是浅笑，停了一刻才道，“待会儿你吃了便知道了。”

“哦……”先前小翠也吃过季明月做的酸味炒菜，当时只觉得好吃，没多想。如今瞧瞧，季明月的手艺甚是出奇，想来她确定的事情，定不会有错。

所以小翠只讪讪点头，不再多说什么。

咔嚓！咔嚓！撇柴火的贺迎风对季明月是深信不疑的。偶尔的余光望过来，也只被她麻溜的动作吸引，心中没来由的砰砰跳两下。

季明月撸起袖子，将前头干锅里倒上油，将腌制好的鱼骨一块块放锅里。

这里特别说明一下。

鱼呢，是被她清洗干净后，从头的位置切断，然后斜刀沿着中骨，将鱼肉给取下来的。

取下来的鱼肉则是放到菜板上，再斜刀将鱼肚上的鱼骨切下来，加两勺料酒和一勺盐，腌制一会。

无大骨的鱼肉则可斜刀切成薄片，装进盘子里。

鱼片放进大汤盆里，加料酒，用手抓匀去腥，再用清水清洗，捞起沥干水分，重新放回汤盆里面。外加一勺食盐、一勺鸡粉，一勺胡椒粉，一个鸡蛋清，然后用手朝着一个方向搅拌均匀，放两勺淀粉，以示等候。

待锅里的鱼骨差不多煎至焦黄时，香味已经开始外溢。小翠黯淡的眸子盯着油锅逐渐转亮，贺迎风则是搓搓鼻子，以掩饰他嘴馋的事实。

季明月又将鱼骨翻个面，把另一面也煎至焦黄，等两面都焦黄时，便出锅装盘备用。

后续锅底留油，放小米椒段，姜葱蒜，小火炒香，依次再放入酸菜，大火翻炒，差不多将酸菜的水分炒干，煸香。

过一会儿再倒入之前煎好的鱼骨，倒煮好的开水，加两勺食盐和两勺胡椒粉、一勺鸡粉和两勺白醋。

自然，鸡粉啥的，还是季明月从空间墓室里拿来的。因着季明月现在越来越熟练，小翠和阿丑睁着双眸都未发现。

大火烧开后，加开水，熬煮一会儿，如此汤水变成奶白色。盖上锅盖，再闷煮盏茶功夫。

直到酸味煮出来，揭开锅盖，用漏勺将所有的汤渣全部捞出来，垫到汤盆里面，锅里留汤水。

锅里的汤水重新煮开，基本已经不用再调味了，转成中火，快速地将鱼片，一片一片地放入锅中，放完之后，烫一下，鱼片断生，连汤一起倒入汤盆里。

鱼片倒入汤盆之后，用小火烧点热油，再将准备好的蒜、小米椒碎、葱花、花椒全部放到鱼片上，用热油爆香便大功告成。

如此工序做出的酸菜鱼是季明月最满意的。她不知道七里香是不是这种做法，但她很喜欢自己这样的做法。想必灶房里这两个翘首以盼的‘食客’与里屋的孩子们定是愿意捧场的。

我不客气！要开动喽

紧接着是糖醋鱼。

此法简单，不用剁头，整囫囵的就可以，口感却还不错。

季明月用胡椒粉、生抽和少许盐腌制好，淀粉和面粉调成糊，均匀抹在鱼身上。另准备生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

锅里洗净倒油烧热，提起鱼尾，先将鱼头入锅稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

滋里哇啦的炸油声一时兴起，传遍整个灶房，还带着滚滚油烟。嗯，忒香。

贺迎风有一刻伸长脖子，盯着那不安分的油锅。

季明月瞟一眼，没说话，只嘴角上翘，手里等待着嫩鱼炸至金黄色，然后捞出控油放入盘中。

锅里腾干净，只留少许油，然后放入葱姜蒜爆香，再调入番茄酱，倒入之前调好的糖醋汁，加少许湿淀粉收浓汁。

起锅浇在鱼身上即可完成。嗯，色香味俱全。季明月挑起小情绪，还在鱼嘴处放一节小葱段，穿过红辣椒圈的那种。

整体瞧起来，甚是好看。

季明月搓搓手，在贺迎风与小翠期待的眼神下，满意的扣起来。

因为还有鱼香肉丝呢。

再说，光吃鱼怎么能够。故而季明月瞅瞅满屋子翘首以盼的‘食客’，快速将猪肉切成丝，裹上鸡蛋液和面粉。

然后胡萝卜、洋葱、辣椒葱姜蒜等其他配菜切成丝，耳朵里听着里屋传来一阵阵开门关门的声音。

小瑛儿稚嫩的声音远远喊着，“娘~~~瑛儿好饿！”

然后湛斛轩一把将她拽进屋，“饭还没好呢。你别喊，竟给娘添乱！”

“哼！”回击的是小瑛儿不满的小情绪。

“就…是…”湛斛悠也不知道在帮谁说话，嘣嘣两下，敲着桌子，以示助威。

季明月都能想到娃娃们的表情，好笑的摇摇头。

“咕噜噜~~~咕噜噜~~~”霎时，贺迎风不争气的肚子叫的震天响，烧柴火的手尴尬的一顿。

季明月被抽走的思绪快速回归，手里赶紧清洗锅底，然后倒油炒菜，嘴里体贴的努道，“稍等啊，饭马上好了。”

然后她将白砂糖快速放进锅里炒化，然后放肉丝，煸炒裹色，差不多均匀时，放葱姜蒜炒香，再放豆瓣酱、十三香、蚝油等相关调料。

之后放入配菜翻炒，加入一丢丢水，滚了两三滚，大火收汁。

“可以吃饭了吗？”小翠饥饿的情绪已经占据大脑，原本的悲伤也被满屋子的菜香味冲淡。

“马上，我再炒个青菜，烧个汤。”季明月手里活干的更加麻利。

快速搓个青菜出锅，然后烧个蛋花汤。

等全部齐备，她照往常一般，清清嗓子道，“开饭喽！”

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