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这老板什么急性,居然连她都不记得了!
之前这个老板去别墅做饭的时候,她因为心里很不满爷爷偏爱齐聪一家人,所以还故意在门口阴阳怪气,嘲讽白萌萌是从乡下的野菜馆来的厨子。
不过那个时候,见白萌萌没有理她,齐月心里也是有些后悔的,她觉得既然别人来上门做饭,自己咄咄逼人,实在是有些太无礼了。
以至于到了后来,吃完了白萌萌做的素菜之后,她顿时惊为天人,这菜居然那么的好吃,以至于显得她之前说的那些话,像是一个小人。
所以等到生日宴会结束,齐月打算见了厨子之后,认认真真的道一个歉,两人化干戈为玉帛。
然而没想到等了半天都没等到,做完饭之后,厨子竟然跑了?
她跟自家的老爷子一样,特别喜欢吃美食,舌头也比一般人更加挑剔。
这些天,去了好几个高级的餐馆,可是都没觉得有哪里特殊,反而依旧对寿宴上的菜念念不忘。
所以今天,看到家族群里,齐聪炫耀自己要来琼叶饭庄过生日,还说老板答应了要求,会专门做一条鱼,她便跟着过来了。
白萌萌在这个时候也总算是想起来了,这个女孩子是之前那个嘲讽她的人。
鱼汤喝完
白萌萌倒是没想那么多,只是暗自皱眉,这女孩子的膝盖看上去好像没事,良茶可别用花生米把人家的腿给打坏了。
幸好,他还是有分寸的。
不过这小姑娘来干嘛?难道又是来找茬的?
然而让她没想到的是,齐月走到面前,居然深吸了一口气,鞠躬抱歉:“老板,之前的事情是我不对,不好意思。”
这下子不仅仅是齐聪,就连白萌萌都惊讶了。
齐聪但是有些莫名其妙:“什么不好意思?你干什么了?”
白萌萌不在意的摇头:“没关系。”
为了不让齐聪开口多问,她赶紧让花骨朵带俩人入座。
齐聪这个时候,依旧有些不太明白,反而不停的追问:“你刚才说的话我怎么听不懂,到底发生了什么事,你该不会得罪老板了吧?”
面对齐聪,齐月就没什么好脸色了:“跟你有什么关系吗?”
“当然跟我有关!我今天可是求了老板,让他特意给我做一道鱼吃,你是沾了我的光,所以才能吃到这条鱼,当然和我有关系了!”
齐聪呵呵一笑,也忍不住开口炫耀起来。
齐月忍不住翻了一个白眼:“没有你,难道我不能来这里吃饭?人家老板开门做生意,又不会拒绝我,在我面前装什么呢?”
两个人谁也不服谁,菜还没端上来呢,就已经先吵起来了。
……
客人都进来了,白萌萌这会儿自然也是赶紧开始制作。
之前准备好的黑鱼片,只需要加一点点淀粉,和鸡蛋清腌制一下,保证鱼的口感柔软,然后再加上盐和胡椒粉,去除腥味。
配菜倒是也很经典,除了莴笋之外还有金针菇和豆芽,做金汤的话,这三样算得上标配,也不知道第一个用灯笼辣椒和这三样搭配的人是谁,居然能够如此的融洽。
这三样蔬菜,可以吸满金汤的味道,与此同时又能保证自己的风味,白萌萌都没什么好的办法来替换。
香蕉蔬菜焯水,然后铺到底下。
紧接着用大火,冷油热锅,将鱼的骨头和鱼头两面煎熟,再往里面加热水,这样一来哪怕不用科技鱼很活,也可以让鱼汤变得乳白。
将鱼汤盛出来之后,白萌萌又重新点火,将葱姜蒜,还有青藤椒炒香,再加入灯笼椒辣酱,和鱼汤一起煮。
这辣椒酱就是作出惊叹的观点,只不过因为黄灯笼椒,的确是特别辣,所以绝对不能多加,只要一点点就可以了,如果颜色不够金黄的话,甚至可以加入一些咸蛋黄或者南瓜泥,也能让颜色变得完美。
当然这种代替也不是什么困难的事情,最好的其实是用西番莲,熬煮成汤,到时候不单颜色格外的金黄漂亮,而且汤底还会有一点点的果酸,看起来格外清爽。
或者说如果不选择金汤,还是要做红糖的话,有小番茄,熬成红酸汤加入鱼片其实也是挺好吃的,不过给曹芝芝送了很多,剩下的就不太够了。
等到金汤翻滚之后,白萌萌又开始初步调味,将糖和盐等调料放进去,再加入一些柠檬汁。
等到汤开始滚烫,再把鱼片放入,用高温降雨片瞬间烫熟,把鱼肉定型,就能轻轻的搅动。
因为薄鱼片很容易熟,颜色变了之后,就可以捞出放到准备好的配菜上面,然后再把金汤倒进去。
到了这一步基本上做完了,接下来可以选择加一些柠檬,或者放几片柠檬装饰。
用柠檬做菜,关键就在于不能把籽弄进去,柠檬片也不能放到菜里面煮太久,否则会让菜变得特别的苦。
当然喜欢香菜的话,也可以加一点香菜点缀。
酸菜鱼做完之后,还会往上泼一道热油,来激发香气。
不过无伤大雅,因为金汤柠檬鱼,就是要吃那股酸酸爽爽解腻的味道。
赶紧趁热让人享受这股酸辣,才是更重要的是。
把金汤柠檬鱼放到桌子上,闻到了这一股酸酸辣辣的气味之后,两个人都忍不住分泌出大量的口水。
齐聪并没有伸筷子,反而迫不及待的要求加饭。
“先把饭给我们端上来吧?”
如此下饭的菜,没有米饭的话感觉会少很多香味。
花骨朵把米饭端上来,同时笑着提醒:“酸汤是用鱼汤熬的,你们可以先
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