魔爪文学

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第144章（第1页）

馅料不够了啊！

林芝默默把毛巾盖在木盆上，然后面对着三盆面团，开始思考一个严肃的问题：她是继

续调制馅料呢？还是把面团留在做别的东西？

嗐，这问题怎这么眼熟？

一盏茶时间以前刚想过类似问题的林芝沉默，只觉得头疼得厉害。

她沉吟片刻，忽然有了一个想法，既然蒸的煮的和煎的角子都吃过了，不如再来做一些炸的？

时下的角子做法多样，蒸的煮的炸的烙的皆有，通常炸角子便是甜口的，内里多为胡麻豆沙椰蓉等物，因着其三角模样以及咸甜口味，后世也有不少人认为角子或许是粽子的前身，而不是饺子的前身。

不过林芝很想说，其实后世也有甜口饺子的，只是很多地方并没有将其归入饺子类，而是称为糖饺酥饺炸饺。

按后世的做法，角子皮应当是将酥油和面粉充分搅拌均匀，再加入鸡蛋和清水揉面，这样做出来的面团油炸后会起一层酥皮，香甜可口，说是饺子，更像是小吃甜点。

不过林芝纯纯是为了消耗多出来的角子皮，顺带换个吃法，也就不重新折腾角子皮了。

恰好炸角子的内馅，她屋里也有……有吗？林芝迟疑了一下，索性起身进灶房里，把需要的食材翻找出来，虽然没找到其中一样配角，但是用别的食材也足够替代了。

既然面团有了去向，林芝也不着急了。她出了灶房，还有心看沈砚和陶应策两个揉面，两人没经验，反正就是仗着自己力气大，紧咬着嘴唇，绷紧下巴与肩颈的线条，嘿咻嘿咻地用力。

不过角子皮的确是要比其他面皮都硬一些的，只是林芝瞧着他们的动作，更想让他们去揉纯鸡蛋面。

纯鸡蛋面便是不加一滴水，只用纯鸡蛋液与面粉揉制而成，因为太过坚硬，所以通常要用工具辅助压制，而有些地方用竹子压制，便称其为竹升面。

林芝瞅了眼两人的动作，暗暗

思忖，要不要下回做鸡蛋面时把他们喊来帮忙？就看他们干得热火朝天的架势，说不得到时连道具都用不上，便能生生将面饼压好呢。

沈砚和陶应策齐齐一激灵，只觉得脊椎骨上有一股凉风吹过，强烈怀疑是天气凉又出太多汗的缘故。

两人稍加思索，然后更加卖力了。终于沈砚先行揉出光滑且带着柔光的面团，美滋滋地把它放入盆里，再用毛巾盖上。

倒不是陶应策力气小，而是他本身起步慢，加之又足足是其余两人两倍多的份量。

等他也揉完，两胳膊都已开始打颤了。他勉强把面团放进盆里，盖上毛巾，心有余悸：“这面团揉起来，可真不容易啊……”

沈砚深以为然：“可不是？我平日里练习骑射刀剑拳脚时，都没觉得有这么累过。”

林芝嘴角扯了扯，到底没说出诛心的话语来。她趁着功夫把自己翻出来的食材，然后放在锅里炒熟。

正在说说笑笑的几人没注意，而注意到的宋娇娘还以为林芝是在炒制榛子核桃，充作零食。

炒完榛子核桃，林芝又将胡麻也放入锅里，同样炒熟。

紧接着她将以上三种食材放入碾槽，研磨成细碎的颗粒，而后将这些挪到碗里，再倒入石蜜、蜂蜜、砂糖和面粉翻拌一二，最后倒入少许菜籽油搅拌均匀。

坚果的芳香以及奇怪的操作终于引来宋娇娘的注意，她好奇地凑过来：“芝姐儿，你打算做酥糖吗？”

上回林芝曾做了一些酥糖，那味道真真是教人回味无穷，甚至郭四郎茶坊的掌柜都惊为天人，意图请铺里供货。

只是林芝分身无术，又不是专精果子铺，最后还是婉拒了请求。

宋娇娘看看材料，也觉得甚是类似。她满眼期待，然后得到了另一个答案：“不是，我打算做炸角子。”

“是做炸角子？好耶！”宋娇娘闻言，顿时喜上眉梢：“难怪刚刚我还觉得差些什么，多了这炸角子那才是都到齐了。”

“吃个甜的，也好教沈郎心气顺些。”宋娇娘压低声音，嘀咕道：“你瞧瞧他刚刚揉面那模样，心里果然还是有气的。”

不，她觉得就是单纯不会揉。

林芝腹诽一句，面上笑眯眯的，点点头附和：“是啊。”

灶房里母女二人嘀嘀咕咕时，外面带娃的林森心累不已。眼见女儿一直在里面没出来，指导两人包角子的任务自然而然就落在了他的身上。

起初，林森以为是桩小事。

他笑眯眯的指导着两人：“来，跟着我，先给这面团中间戳个洞。”

林森伸手撑开面团，顺着边缘揉搓，将面团揉成一个大圈：“喏，揉成这个大小就差不多了。”

“你们……尤其是陶郎你那面团实在太大了点，也可以先揪出一段然后搓成长条，再分割出小剂子。”

到这里还算正常，再然后两个好奇宝宝便争先恐后地发出提问：“长条要什么大小？”

“剂子的大小没规定吗？”

“压成多大的角子皮？”

“角子皮的厚度是多少？不用量过吗？”沈砚甚是严谨，瞧着打算拿个尺子来量一量了。

林森：“……？没规定吧？看着差不多就行。”

“怎么能看着差不多就行……”

“让我量量林叔你做的剂子大小！”

“林叔做的也不规整，这里还破了。”陶应策拎起一张角子皮，展示给沈砚看。

林森脑门上蹦出青筋来。

沈砚见状也观察了一下，深以为然。他也捡起一张：“喏，这个边缘一圈也不平滑。”

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