魔爪文学

手机浏览器扫描二维码访问

第148章（第2页）

慕禾三人刚回到院子不久，洛晨他们就回来了。

慕禾偷偷在兑换商城换了一百斤糯米和一百斤小麦。

准备一会儿酿五粮液！

剩下的三粮她这里都有，高粱、玉米和大米。

把称好的粮食逐一倒入桶里，36斤高粱，18斤糯米，22斤大米，16斤小麦和8斤玉米。

这样就是一份一百斤的原料。

又拿出五个桶，每桶按照第一个的比例倒入一百斤粮食。

把每一个桶里的粮食都淘洗两遍，这些活就让洛晨他们包圆了。

几人边嚼着晒好的猕猴桃干，边嘻嘻哈哈的换水，别说，猕猴桃这样做，还挺好吃！

慕禾咬下冷斯年递过来的果干，酸酸甜甜的，很开胃。

六个桶的粮食都洗干净了，最后往桶里灌上小七刚备好的九十度左右的热水，泡上四个小时。

在等待的过程中开始做慕禾期待已久的葡萄酒。

葡萄酒制作就比较复杂了。

因为上面的五粮液慕禾准备最后蒸馏取酒，这样白酒里产生甲醇的概率比较低。

而葡萄酒的制作过程复杂，慕禾大概分成了七个步骤。

首先第一步就是采摘，这一步冷斯年他俩已经做完了。

第二步是挑选坏果和破皮的葡萄，葡萄酒制作非常容易细菌污染，所以酿造前就要把源头把控好。

二十多筐的葡萄摆在院子里，六个大人和一个小孩开始挑坏果。

这些葡萄也不用洗，不仅因为这里的葡萄没有农药污染，也因为它们的表皮非常干净，几乎没有杂质。

第三步只需要进行浸渍萃取就可以了。

为了方便，慕禾准备采用延长浸渍的方法来萃取这些葡萄。

将挑选好的葡萄放进冷斯年做的大木桶里，开始挤压。

葡萄连同果梗一起在桶内被捣碎压榨，最后将飘上来的葡萄皮、果籽和果梗一起压进葡萄汁里。

让它们充分接触，从而能进一步提升葡萄酒的风味，颜色，香气等等。

时不时翻动它们可以加快萃取的进度，平衡葡萄酒里的温度。

第四步就是等待它们发酵了，葡萄皮上的果霜自带天然酵母，随着时间的推移，它们会慢慢发酵。

发酵过程中，酒桶里会产生巨大的热量。

酒桶内升温也有好处，它会提高浸渍萃取，相对的度数会高一些。

慕禾准备把一半的葡萄酒采用高温萃取，另一半采用低温萃取。

葡萄酒发酵过程中，桶内温度低，它的口感会好很多，所以两种温度各有好处。

剩下的熟成、澄清和分装暂时用不上了，这些步骤需要在大半个月后，葡萄酒发酵好才能继续。

弄完这些，慕禾已经累的直不起腰了。

虽然大多数操作都是他们几个男的干的，但慕禾这一下午的走动也累的够呛。

歇了一会，粮食已经泡好了。

慕禾在旁边说，冷斯年他们搬着粮食去煮熟。

也就是把这些粮食当成米饭一样焖好。

请关闭浏览器阅读模式后查看本章节，否则将出现无法翻页或章节内容丢失等现象。