魔爪文学

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第1677章（第1页）

只是带着辛瑶去鲜肉市场时，妈妈心里依旧是觉得这事儿不成的，她干了这么多年小吃也没做出个水花来，瑶瑶从朋友那里随手买的一份菜谱，难道就能改变她家的命运了？这怎么可能呢！

由于妈妈消极的态度，再加上娘俩穷的叮当响，手里面确实没闲钱，最后就只买了二十斤五花肉还有一筐鸡蛋。

肉铺的老板人好，认识她俩知道辛瑶家状况，还硬塞了个猪耳朵送给她们。

几番拉扯辛瑶也没拒绝得了，只能笑着说，那明天卤肉做好了过来送点给阿姨尝尝。

从热情的肉铺阿姨那里离开，跟着辛瑶又买了熬高汤的骨头和好多香料。

最后娘俩收获颇丰，左手右手大包小包的回到了家。

那时候天色早已彻底黑下来，时间差不多八点半多快九点了。

母女俩没休息，先去厨房处理起食材。

把高汤熬了起来，然后又把二十斤新鲜五花肉切好放到盐水里浸泡，这一步是为了去腥，将里面的血水逼出来肉的味道就好多了，还更利于入味儿。

现在是冬天，泡上一整夜就差不多了。

然后就没什么事了，可以休息了。

这天晚上。

妈妈其实并没有怎么睡好，她觉得自己是天生劳碌命，闲下来反而不安心，一会儿发愁过两天小女儿的医药费，一会儿又觉得大女儿这法子估计是不行，整夜都睡的迷迷糊糊的。

反而是离开多年今天才能回家的辛瑶睡得特别好，她躺在自己虽然狭窄但是熟悉的小床上，睡得是那样恬然安心。

这一夜，是她这么久以来终于实现愿望彻底放下心中包袱的一夜。

第二天。

母女俩难得赖了会儿床，过了早饭的点才起来。

那时候小院里已经几乎没有人了，会挤住在这里的显而易见经济状况都好不到哪儿去，多是附近工地上的工人大姐，这个时间大家都早出去工作了。

这些工人大姐很有力气，性格也很淳朴，平常总会在辛瑶她家买早饭吃，照顾她家生意，毕竟总是要吃早饭的，在谁那吃不是吃，能帮这娘仨一点是一点呗。

结果今儿早上竟没见一向勤快的邓大姐起来操持她那小摊，难得赖床了，姐几个还有点奇怪。

但时间不等人，马上该开工了，她们几个也就没多想，离开院子去外面吃饭了。

随后起来的辛瑶和妈妈将昨天晚上的剩菜热热随便对付了顿早饭，之后就拎着食材和香料去了一楼公共厨房。

卤肉配方昨天晚上辛瑶已经教给妈妈了，这会儿不用再磨叽什么，直接就可以上手。

母女俩配合着开始卤肉。

首先是由妈妈来炒糖色，妈妈做小吃摊这么多年，手艺自然十分纯熟，炒个糖色不在话下，没一会儿锅中的冰糖就彻底融化成枣红色，然后再把水滋啦一加，漂亮的一小锅糖水就好了。

这不仅是为了给卤肉入味儿的，也是为了给卤肉上色的。

然后，由于是第一次做卤汤，所以还需要先做卤油。

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