魔爪文学

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第25章（第2页）

您最好的儿子，波文费里]

老费里揉了揉眉骨，只觉得从心底涌起一股深深的疲惫感。

尤其当听明白林格特话里的意思后，这种疲惫感更是深入骨髓。

人和人的差距怎么能这么大呢？

“这笔报酬你可以自己留着，”老人忽然语出惊人，“这是你为自己赚来的，不需要分给任何人。只是在伯爵需要用到药品或器材的时候，你要记得自己补充回去就好。”

“噢…”阿尔玛擦了擦眼角，“费里…”

林维伦这次是真的愣住了，“不，先生，我认为……”

“当然了，”老费里露出一个狡猾的笑容，“伯爵之名可不能被浪费，你是从我诊所走出来的兽医，我必须把这荣誉留在诊所。”

“一块铜制招牌怎么样？”阿尔玛认真思索，“就挂在‘费里诊所’四个字下面，或者可以做的更大一点？”

“完美！”费里打了个响指，抬手将那封信揉成团丢进垃圾桶，“在牌子做出来之前，我们可以先把小黑板立到外面去。阿尔玛，你的字写得很好看，措辞大胆一点也没有关系，不给伯爵先生反悔的时间。还有今晚——”

老人转回头时的眼睛已经变得熠熠生辉，“如果真想感谢我，就把心情全揉进菜品里吧，上帝才知道我有多么期待。”

为了期待的晚餐，林维伦被准许提前1小时下班。

他回到新的房子，从地窖里取出虚弱的野鸭。这只野鸭来自于百货商店的后面，一个沿街摆卖的猎户手里。

“我已经提前饿了它6天啦！”猎户说，“肚子里绝对干干净净，一点怪味都不会有。”

林维伦摸了鸭头一把，又将双蹼拎起来看了看，确认没什么问题后爽快付了钱。

现在，他拎着鸭脖来到屋后，装进一个深桶。

拔鸭毛必须在足够深的桶里才能进行，否则那些绒毛会飞的满地都是。

鸭子几乎没什么反抗就去见了上帝，放血林维伦做的轻车熟路。

然后是掏内脏，洗净，切块。

厨房里传来“叮叮当当”的声音，像是独自一人的交响乐。

但他乐在其中。

阿尔玛太太赞助了新鲜的橙子、柠檬和黄瓜，这些小家伙会在今晚发挥重大作用。

煨鸭肉配橙子酱，这将是林维伦新家的第一道主菜。

这道菜源自于法国南特，带着气候宜人的绿色芳香，能够有效洗刷今日在伯爵庄园时被那位厨师蹂躏的胃部。

他将鸭子内脏和洋葱一起用黄油煎过，倒入干金酒，和圆胡萝卜、盐、胡椒粉、月桂叶一起煮开，之后转小火熬制。

这是煨鸭肉最重要的酱汁，至少要熬满40分钟。

等酱汁完成后，林维伦才着手烹煎鸭肉。

在高温的作用下，鸭肉表皮很快变成了漂亮的金黄色。之后倒入酱汁，放几片新鲜的酸模叶百里香，用小火慢慢烘煨。

期间鸭肉表皮不断渗出亮闪闪的油汁，那金色的油汁融进汤里，仿佛饥渴的拉丁舞者跋山涉水终于找到了另一半，爆发出比干茶烈火更浓郁的芬芳。

“真是个好姑娘。”林维伦夸奖鸭子的努力，不断用勺子舀起刺激的酱汁，再次浇回鸭肉上。

这是一场反哺，也是一场滋养，由内到外，让鸭肉的纹理全都煨成了迤逦的金棕色。

更别提那在最合适温度的刺激下不断蒸腾出的馥郁浓香。

等到时候差不多了，他才将锅盖盖好，转身拿起橙子。

法国菜里，酱汁往往扮演着最重要的角色。大厨们通常会给每一道主菜搭配各式各样不同风味的酱汁，就像一场卖弄的表演，却也的确是点睛之笔。

林维伦也不例外，他料理橙子的工序比烤鸭还复杂。

橙皮切成条放入冷水锅煮沸，之后再用库拉索烧酒腌制。

等橙皮的味道充分融进酒液中时，在把捣碎的红梅果冻、橙子片和淀粉混合拌匀，最后从锅里盛一点鸭子汤汁放进去，煮沸成浓稠的酱。

过程中不断搅拌，品尝，调整调味料的比例。

这样最后出炉的酱汁会口感丰富到连舌尖都泛起涟漪与酥麻。

“太香了……”窗外，阿尔玛太太兴奋地探进头来，“林格特，你真应该出来看看，整条街都被你烹饪的香味浸满了！我一路走过来才花了几分钟，已经有十三四个人询问我味道的来源了！”

“那就让他们闻着吧，”林维伦走过来开门，对上外面两人的目光，嘴角勾了起来，“毕竟今晚的一切都只是为了二位准备的。诊所那边没人没关系么？”

“没事，”老费里摘掉帽子，环顾了一圈才说，“我在门上贴了你家的地址和电话号码，就写在新牌子下面。如果人们能注意到伯爵的名字，一定也能注意到新兽医的联系方式。如果有着急的顾客会找过来的。”

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