魔爪文学

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第64章（第2页）

他就是故意的，万一昨天就说请考察团，连叶不敢比了怎么办？

说完规则，有十五分钟时间考虑参赛作品。

连叶没有犹豫，直接报上自己要做的菜名，荔茸香酥鸭。

潘宏伟一听，哈哈大笑起来，拍着项裕民肩膀说，“你这徒弟口气不小，想挑战我呢！”

昨天连叶想要教他做事，被他毫不留情的拒绝，估计是觉得丢了面子，不甘心呢！

不自量力！小小年纪就这么沉不住气，潘宏伟更加不把连叶放在眼里，面上写满得意之色。

项裕民没说话，连叶的厨艺，只要她说会，那就一定能做到精。她要说不会，也不是一点都不会，差强人意。

她既然敢选，心里一定是有把握的。

不求超过潘宏伟，毕竟他做了那么多年粤菜，只要能打个平手，潘宏伟就是输了。

赵翰脸上也露出讽刺之色，既然连叶要做粤菜，那他就做个鲁菜回敬一下，就她昨天做那个油焖大虾吧。

两人之间火药味十足，其他大厨的弟子眼观鼻鼻观心，躲得远远的。

方糖选的是自己拿手的粤菜，四宝炒牛奶。

趁这个机会，要是能得到领导赏识，师傅肯定不会再那么忽视她。

连叶选的芋头还是乐昌芋头，蒸熟后碾成泥，加入熟猪油，澄粉，盐和胡椒，搅拌均匀。

再拿一只六七斤重的麻花鸭，用热水烫一遍，加入老抽腌制片刻，下油锅给表皮上色。

再用老姜，陈皮，香叶，蚝油，八角，花椒，香葱，草果，黄酒等调味料熬成一锅汤料，把鸭子浸入其中，放到瓦罐里蒸煮。

从瓦罐汤料里捞出的鸭子香味浓郁，放到盆中晾着，直到凉了，在从鸭腹处片下一块厚约两寸，长款各半尺的鸭胸，平铺在在砧板上，抹上生蛋黄，撒上生面粉，再将准备好的香芋泥均匀平整地裹在鸭肉上。

接下来才是重头戏，放入油锅炸，需得严格把控时间火候，不得随意翻动，油只能放浅油，否则会破坏荔茸的平整性。

油温上升，芋泥由白色变为浅黄再变成金黄，捞出来沥油切件。

比赛

这一道菜得三个半小时，连叶把做好的荔茸香酥鸭端出来，其他几位的菜已经做好，只等她的了。

期间考察团已经回到招待所，潘宏伟找到了徐助理，说明来意，徐助理把比试说给郑秘书。

郑秘书一听，觉得挺有趣。

这种让人放松下来的活动更容易拉近关系。

所有比赛的作品出炉，被一个一个端到桌上，标着序号，在考察团的人品尝之前，不会向他们公布作品的作者。

郑秘书去找柳局长的时候，他和市长于新还在谈话，听说有厨艺比试这个事，于新也来跟着凑热闹，听说项裕民的徒弟昨天做了个油焖大虾，柳局长很喜欢，今儿她也参赛了，正好尝尝。

于新，郑秘书和考察团一进来，房间内明显一静，喘气声都小许多。

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