魔爪文学

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第7章（第2页）

覃远再次：“”一群幼稚鬼，什么鸡啊鸡的，根本就是菜鸡互啄。

覃老太太摇了摇头，抬手轻抚全程欢快吃饭的小家伙，“爱乔，还是你最乖。”

得了夸奖，小女孩喜滋滋抬头求表扬。

老太太夹起凤爪给小孙女，不露半点痕迹道：“来，听话的孩子才有奖励。”

周日又是吃货骑士小分队蠢蠢欲动的时刻，这次见面地点轮到队长柏嘤负责选定。

「岛屿森林」分子料理馆，名字听起来就很耐人寻味。

这些年美食界常听得到“分子料理”的概念，它的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要里程碑。

分子料理将烹饪的过程，用物理、化学和生物学等现代科学理论来打破和重建1。

简单来说，就是解构和重组传统的烹饪方式，使食物产生各种物理及化学变化，挑战人们视觉和味蕾的极限。

“比如，经过分子料理加工，传统的土豆泥以泡沫状出现，或者荔枝变成了鱼子酱的形态。”柏嘤振振有词，研究着手机里的百科知识介绍。

张彩仪对理论知识和美食背后的原理兴趣不大，通常她只关注吃本身这件事。

但是今天她耐心地听完柏嘤科普分子料理，神秘兮兮问她，“你知道这家店评分为什么这么高吗？”

柏嘤反问：“难道不是因为东西好吃？”

她们点了店内招牌甜品“芒果蛋黄”。

甜点端上来的时候，外型就像生鸡蛋里的蛋黄，用刀切开后，瞬间果汁四溢。

这是分子料理里最常见的胶囊球化技术，用海藻胶和氯化钙粉为原料制成2。

球体表面创新地加入跳跳糖，一口吃进嘴里，芒果香甜立即跳满口腔各个角落，带给食客们极大的惊喜感。

在美食入口的那一刻，柏嘤觉得自己的灵魂和它达到了共振。

少女闭着眼睛连吃了三个芒果蛋黄，兴奋地手舞足蹈。

吃到心满意足美食的感觉很奇妙，像流星跨越了漫长光年找到了归属地。

有时候评价一家店功力如何，只需要看这家店的甜品水平。

柏嘤打心底里不住赞叹，她给这家「岛屿森林」满分。

张彩仪看懂柏嘤满意的眼神，透露多了一个加分项：“这家店的主厨超级有趣！”

“你见过？”柏嘤好奇，探头看张彩仪递过来的手机照片。

“诶？怎么是个兔子头？”

“对呀！大家都叫他r隆隆。”张彩仪语气里是掩盖不住的兴奋。

“我们想请他上节目来着，被婉拒了几次，这事到时还得由你亲自出马。主厨从不露脸，跟粉丝合照都是戴着一个兔子头套，还会戴绿色的美瞳，是不是很有个性？”

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