魔爪文学

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第42章（第1页）

酸菜鱼要做得好吃，好的刀工少不了，要将鱼肉片得晶莹剔透，那才叫好，只需烫上几秒便捞起来，再浇上热油花椒辣椒激发出香气，搭配酸菜的酸，酸辣又开胃，苏梨能吃好几碗饭呢。

想起酸菜鱼的滋味，苏梨也不磨蹭了，将鱼放在菜板上，转了个刀花，打斜着刀就开始片鱼，这刀是上午刚磨好的，已经磨得非常锋利，苏梨片起鱼来也是又快又稳，她曾经刚开始学厨时狠练过三年切菜的基本功，师傅什么也不教，每天只让她练切东西，切到最后知道能将豆腐切成菊花，土豆丝切成跟头发丝儿一样的才算过关。

这其中包括各种刀法练习，片鱼用什么方法，切丝用什么方法，切肉用什么方法，切羊肉和猪肉还不一样，切各种菜的刀法也不一样，得根据食材调整，俗话说得好，“一把菜刀两斤半。”说的就是学徒们对于菜刀的熟悉，已经刻入骨髓了。

将鱼片好，放入盐，酒，葱姜水抓拌腌制去除腥味，苏梨又去酸菜坛子里抓出一大棵酸菜切碎，这才烧火开始准备做酸菜鱼。

酸菜鱼的做法是很简单的，只需要将酸菜炒香，倒入适量的清水和刚刚剔除了鱼肉的鱼骨鱼头一起熬煮，煮到水沸腾时，加入鱼片，这时候速度一定要快，待鱼片稍微卷缩便要用笊篱全部捞起来，因为鱼片薄，有些人甚至都不用开水煮，直接用油烫熟，那味道更嫩滑一些。

整个过程并没有花多长时间，最后将油泼在辣椒花椒上，这道菜就彻底大功告成，热油充分激发了佐料的香气，滋地一声，像是万物生长的声音，一阵霸道浓烈的香气就此被激发出来，以灶房为中心随着风往村子里扩散开来。

有刚吃了晚饭的村民，闻到这香味，顿时感觉又饿了起来。

“你闻到了吗？”

作者有话说：

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下一本开：国子监小食摊（美食），作者内心（挤眉弄眼，小可爱们懂的）：希望睁开眼睛收藏就加10086[害羞][害羞][害羞]

“谁家在做肉啊？好香啊！”

“怎么这么香…”

一时，村子里不管吃没吃饭的人家都开始攒动起来…

离着最近的王家父子，更是深受其害，只觉得中午那顿饭食像是白吃了一般，不过说到中午那顿，王家父子至今还回味呢，两人怎么也想不明白，那猪大肠是怎么做得这么好吃的，处理得真是一点异味都没有，让人吃不够，可惜他们晚上要进山，不能喝太多酒，不然他们真想就着那肥肠喝个痛快。

“擦擦你的口水，走了。”王铁柱拿起水壶和弯刀绳索还有做陷阱的夹子，用力拍了拍一旁眼睛不住往苏家瞥的王二狗的脑袋。

“痛啊，爹，都说了别打头，打傻了怎么办，我还没娶媳妇儿呢！”本来他这长相就不好娶媳妇儿了，再傻了更完了。

王铁柱闻言默默看着遗传了自己一样壮，皮肤黝黑，长着络腮胡的儿子，悻悻收回手，“行了行了，知道了，下次不打了。”

要真打傻了，他们王家还真就绝后了……

想想他那曾经想抱孙子却没能抱成的老娘，估计那真是做鬼都不会放过他。

苏家，

随着酸菜鱼做好，原本正在晾衣服的苏桃也彻底按耐不住了，她只恨自己只有两只手不能快点将衣服洗好，只见她胡乱拧了几把衣服，没展开就挂了上去，接着更是直接在身上慌乱擦了擦手后便快速奔向灶房。

“五妹，好香啊！”怎么这么香！今晚上不是烧鱼吃吗？烧鱼什么时候有这么香了？

苏桃她看着那盆盛得满满当当，表面铺满了花椒辣椒姜丝的鱼片眼里全是好奇。

“这是什么？鱼吗？怎么里面还有酸菜？”

“是酸菜鱼！”

酸菜鱼？这还是苏桃第一次见用酸菜煮鱼的，而且这鱼竟然还是片的？好奇怪的做法啊！

“你要尝一下吗四姐？”

苏梨将刚刚夹了酸菜的筷子递到苏桃面前，然而一向最爱美食的苏桃却有些犹豫，酸菜鱼？加了酸菜的鱼能好吃吗？只怕是又酸又腥吧？

不过这种想法转瞬即逝，出于对妹妹苏梨这段日子厨艺的信任，苏桃身体还是很诚实的接过了筷子夹起一片鱼肉。

经过热油泼高温烫的鱼肉此时表面微微泛黄，愈加卷缩成一团，苏桃很轻易就夹起了一块鱼肉，她轻轻吹了两下，这才连着热气一起吃进嘴里。

然而谁知刚一入口，苏桃就震惊了，好烫好嫩好麻好鲜，还有一点点酸菜的微酸和辣椒的微辣，根本来不及嚼就咽下去了，而且一点鱼的鱼腥味也没有，鱼片也带着淡淡的焦香味和麻辣味，又嫩又滑。

苏桃好吃到瞪圆了眼睛，简直不敢相信，这是鱼肉。

跟她记忆里的水煮鱼味道一点儿也不像，她一直都记得娘亲陈氏三年前做的那个鱼。

又腥又难吃，她吃了一口吐出来

，还被娘骂了一顿……

“味道怎么样？”苏梨看向苏桃，

“好吃！”

是真的好好吃，是苏桃吃过最好吃的鱼了！！

接着苏桃又夹了好几块才依依不舍的停下。

不过随即想到娘陈氏回来后就可以吃饭了，她又恢复了活力！

苏桃看向院子，心理祈祷：娘啊，你快回来啊！！！

不过真等陈氏回来她又开始往屋子里躲了，

“苏桃，你给我出来，让你洗个衣服你就是这样洗的？？啊？！”

要知道家里大人叫你不可怕，最怕的是连名带姓的叫你。

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