魔爪文学

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第43节（第1页）

“阿娘回来得不迟，正正好呢，我这才刚刚将鸡枞丁捞起备用。即便阿娘回来得晚一些也没关系，这一锅油我用火星子温着，等回来了再烧热便是。”

林姝边说边做，将提前备好的野蒜蒜末放入油里，再丢一小串青花椒进去，炸出的香味儿混杂着强烈的麻味儿直冲鼻尖。

离得近的林小蒲被呛得咳了两声，赶紧躲远。

林姝哈哈笑了两声，“我当家里只阿爹不喜欢这冲鼻麻味儿，原来阿妹也是。”

“这青花椒没有红花椒温和，不适合炖煮，所以阿妹放心，我只过一下油，让油里有个麻味儿，很快就打捞起来。”

林姝用木铲搅拌了几下后，果真将那一小串炸过的青花椒又用竹筷夹了起来，抖了抖上头的油便搁置一边不用了。

接着，将方才捞起的鸡枞丁重新倒入锅里，加适量的盐。因为是做酱，盐可以多加一些，稍咸些才好。

还没煎上一会儿，那油里的鸡枞香味儿便飘得满院都是。

“好香，好香！”林小蒲瞅着那锅里，深吸了好几口香气。

“这会儿不嫌麻味冲鼻了？”林姝打趣一句，将锅里的鸡枞丁并蒜末全部捞出盛碗里，锅里用完的油则捞干净里面的渣滓，单独盛放到另一个干净陶碗里，“喏，阿娘瞧见了罢，我可没有浪费咱家的油，这煎炸过的油还能用来炒菜，里面混杂了鸡枞的香气和青花椒的麻味儿，都省得阿娘另外放佐料了。”

何桂香听得想笑，心道，费油便费油罢，赶集的时候多打一些油回来便是。何况房梁上还挂着好几包猪板油呢，即便阿姝大手大脚，也够家里吃好久了。

林小蒲已经盯着那盛起来的一大碗鸡枞酱了，“阿姐，闻起来真的很香！”

林姝笑着使唤她，“光闻闻怎么能够，去取两个小勺来。”

林小蒲闻言，立马跑去灶房里取勺子。

林姝从她手里接过勺子，从碗里挖了小半勺，自己先尝一口。

没错，就是这个味儿。

口感酥脆，既有鸡枞的芳香，又能吃出一股子肥美的肉味儿！

“小蒲，来吃，先小口尝，这里头有一股淡淡的辛麻味儿，看你吃得惯不。”

说着又用另一个小勺挖了点儿递给何桂香，“阿娘也吃吃看。”

林小蒲一口下去，越嚼越喜欢，本以为吃不惯的麻味儿并没有她想象中那么浓烈，反倒混杂在菌子那香味儿里头，好吃得她舌尖打颤。

“阿姐，超好吃，这鸡枞酱的肉香味儿比鸡枞汤还要浓咧，而且炸得很酥脆，放在嘴里越嚼越香，就是咸了点儿！”

“这是鸡枞酱，就要咸些才好，用它拌着米饭吃，连菜都可以不炒了，下饭得很。不光能拌饭，还能拌各种面，尤其是拌凉面，挖这么一勺鸡枞酱进去，再加些醋，撒一把芫荽，这鸡枞酱凉面可香得很。除了拌饭拌面，拌一应凉菜也都极好，还可以夹在阿娘做的面饼里头，摊饼也能抹一点儿卷着吃……”

一堆吃法听得林小蒲张大了嘴。

林姝扭头问何桂香，“阿娘，你觉得味道如何？”

何桂香自然是觉得好吃，当即就安排上了，“明日等你和阿野赶集回来，阿娘做手擀面给你们吃，就用这鸡枞酱拌着吃！”

做手擀面费面粉，平日何桂香都舍不得吃。

林姝弯了弯眼，她何止是自个儿想吃这鸡枞酱面。这独一家的美味儿不叫更多的人吃到岂不可惜？

只是这面摊儿不是那么好摆的，光是准备一应东西，比如锅碗瓢盆和推车之类的，前期便要投入大量的铜板，所以她不卖鸡枞酱面，她就推一推自己的这鸡枞酱。

可巧明日就是集市，虽然还没有摸清楚集市上的情况，林姝也打算先带上一小罐子去探个路。

不过她寻了半天也没找着个稍微好看的罐子，最后一敲板，干脆就用周野刚伐的那竹子。新鲜竹子上砍下一截竹筒，青绿养眼，大自然馈赠的好东西，不比那些瓶瓶罐罐的好看？

竹筒没用太粗的，小巧别致的一个竹筒，只挖了小半碗鸡枞酱进去，再用干净的麻布包上两层，草绳缠上几圈，打上个漂亮的蝴蝶结。

何桂香以为她是要明日赶集带着路上吃的，并未多问。

“阿娘，这鸡枞酱我没多做，剩下的鸡枞菌便都清炒罢，这锅里的油多，铲不干净，咱就着这锅里的油炒一个萝卜干，这炒萝卜干就要油多炒出来才好吃。炒完了萝卜干，锅底上沾着的油再用来摊饼，最后还能烧个野菜汤，咱一滴油都不浪费。”

“成，都听阿姝的。”何桂香笑应道。

等林大山和周野回来的时候，何桂香正在摊饼，瞧见两人回来，微微诧异，“他爹，今儿回来的早了两刻，我这晚食还没做好呢。”

林大山搔首憨笑，“有了阿野帮忙，这活儿不就提前干完了么？”

他没说的是，阿野今日干活尤为带劲儿，倒也不是说他素日田里干活偷懒，而是今日这小子就跟吃了大补丸似的，半个时辰就干了素日里一个时辰的活儿！

要不他今儿怎么提前回来了呢，全因阿野干得多，到后头全是阿野一个人干，他都坐一旁歇着了。

草药

“嘶，我怎么嗅到了一股香味儿。”林大山忽地道，猛吸了两下鼻子，眼睛循着香味儿直接往桌上瞄去。

林姝从灶台边已经摊好的薄饼里取了两张，挖一小勺鸡枞酱到饼上，再用勺背给抹匀，两张薄饼卷好，朝林大山和周野一人递过去一个，“阿爹和阿野先吃一个垫垫肚子，等阿娘全部做好了，咱再上桌吃。”

林大山笑嘿嘿地伸手接过，回来前他和周野用河边的水洗过手了，他刚接过手便一大口咬下去，吃得味蕾大开，连里头的那股子素日不爱的麻味儿都没能引起他的注意，光晓得好吃了。

周野没有马上去接，叫林姝先放桌上，然后去竹管子那儿重新洗了手才回来。

有了这竹管引水，的确是方便许多。

他吃得没有林大山那样急，但一口下去，半张卷饼便没了。一口吃得多，入嘴之后却细细嚼着，吃得满嘴喷香，都舍不得下咽。

见林姝看他，他这才咽下嘴里的东西，不等对方开口问，便先点了点头，回道：“很香。”

林姝顿时笑开，“香就对了！这可是我守在灶边熬了半个多时辰才做出来的鸡枞酱，无论是拌饭拌面，还是夹在面饼里裹在摊饼里，怎么都好吃。”

就算她手艺一般，这鸡枞酱里多少油水，有油水的东西能差么？

两人说话的空档，林大山被林小蒲引着去看了那竹水管，见到山泉水从那细竹管里出来，又是一阵稀罕。

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