魔爪文学

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第70章（第2页）

这头一语未了，听的吕媪纳罕她做什么用，笑了道：

“待我将吃食做成了，送来给您尝尝，再和您说。”

吕媪笑道：“倒是卖起关子了，罢罢，若没等到你送来，我家除夜可就不开席了。”

“且等着罢。”

季胥捧了木框，放回自家灶屋，又背了筐篓，上牛脾山去。

季凤惑道：“都除日了，阿姊还去牛脾山做什么？可是要摘些芦苇来编绳索？”

“不是，找些石头，做道吃食来给咱和陈家添道除夜菜。”季胥道。

季凤便也要跟去，“我也帮阿姊。”

二人便留季珠在家看屋子，一同去捡了五块大石回来，俱是扁状的，在井边冲洗干净了，放在筐里背回去，一会要用。

却见季胥抱了那盆泡了一夜的黄豆来，拣去那发黑的，滤干泛黄的水，再添些洁净的清水进去。

如今稻谷价虽说在降，但官仓的稻谷得分批入市，如今整体谷价还在六十多钱，一点点的降；

那面粉就更不用说了，关东旱灾所致麦子颗粒无收，粮价风波过去后，面粉价钱却还是在百钱以上，降的不明显，看来是得等明年关东秋收了，才能缓过来。

所以季胥暂时不打算在面食上打转了，决定做点别的谷类为原料的吃食，这黄豆成了第一选择，时下豆子比稻谷价钱实惠的多，三十钱便能买到一斛。

如今用的这些，便是前些时日，她在乡里粮肆买来的，如今身上就剩下三十个钱了，得尽快将买卖做起来。

“阿姊，是要煮豆粥吗？”

季凤问道，泡了的豆，煮粥要更易熟烂，能省些柴火。

“做豆腐脑儿，做豆腐，吃着别有番滋味。”

只见季胥将苇席挪至西南角，向磨跪坐，并着水和豆，舀进磨盘里，转动磨盘磨了起来。

“豆脯脑儿？豆脯？”

“不是‘干之为脯’的脯，是腐糜的腐。”季胥道。

妹妹说的豆脯，是一种干饼，用豆屑加了糙米屑、甚至粃糠挼团来做的，多是穷人家惯吃的。

凤、珠二人听的云里雾里，纷纷疑惑，只知豆子能磨屑、煮豆饭、做豆屑粥、豆脯，或者听说有加了水磨豆浆的，倒从未听过还有这两样吃食。

都围前来看，季珠连瓦狗都不好玩了，只顾的聚精会神盯着那口石磨。

只见那泡发的豆子，加水后磨出浆来，那沟槽里聚集了一圈绵白的沫子，像那天上的云彩一样，季珠眨巴眨巴眼，看的入神。

渐渐的磨出一大盆的豆浆。

季胥去西屋的布橐里翻出块麻布，是从前缝被褥剩出来的，裁出了五尺长阔，垫在另个盆里。

里倒去那盆豆浆，再将麻布整个圆鼓鼓的兜起，扎紧了，挂在一个房梁坠下来的粗木勾子上，摇动着，过滤到底下接着的盆内。

再解开麻布时，是些团块了的碎渣子。

“阿姊，这是不是豆渣？”季珠看了全程，率先琢磨问道。

季胥笑道：“小珠真聪明，是豆渣，炒着也还能吃呢。”

季凤叹道：“乖嘞！豆子加那么些水，能做出豆腐脑儿、豆腐，连豆渣都能吃，太好了，一点没浪费，还多了三个菜！”

今天可是除日，自然是越丰盛越好。

只见季胥将滤过的豆浆倒入釜中，季凤立时抢道：

“我来烧火！我渐渐的最会烧火了。”

季胥便让她来添火，自己在另头，搅动着釜里的豆浆，撇了浮沫，待其真正滚沸过，少量多次的，点入一种色白的水。

季凤问道：“阿姊，这是什么？”

季胥道：“还记得县市里逛时，阿姊带你们进了家药肆，买了些石膏吗？这是石膏兑的水。”

时下，石膏更多被作为一味治寒热惊喘的药，有些术士炼丹，也会用到石膏，因而的药肆能买着。

至于豆腐的诞生，在季胥所在的后世，相传，西汉淮南王刘安，在一次炼丹配药时，不慎将石膏放入黄豆汁中，形成了滑嫩可口的块状物，豆腐就此诞生，这也是后世追溯到的最早，关于豆腐诞生的说法，不过只是流传，并未有文献记载，也无从考证。

最早有记载豆腐的文字，乃是五代十国时期的《清异录》，里面写道：

“日市豆腐数十个，邑人呼豆腐为小宰羊。”

如今季胥所在的西汉，她未曾听过有豆腐的存在，许是淮南王未曾发生炼丹的偶然；亦或是豆腐已然在上层贵族流传，但方子宝贵，并不外泄，她们不曾知晓，也无从得知。

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