魔爪文学

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第33章 咖喱鸡（第1页）

隋安儿将岩桑送的咖喱粉仔细收好。

那浓烈奇异的香气让她十分好奇。

几天后，她终于得了空，决定试着用这异域的香料做一道菜，给三小姐尝尝鲜。

她选择了最稳妥的食材，鸡肉。

她从选了一只三个月左右的小公鸡，斩成大小均匀的块，用清水浸泡去除血水。

锅里烧开水，放入鸡块，加入几片姜和一点黄酒，焯水去腥。

捞出鸡块，用温水冲洗干净，沥干水分。

隋安儿取出一小勺珍贵的咖喱粉。

粉末呈深黄色，夹杂着细小的褐色颗粒，气味非常浓烈复杂，有辛辣，有药香，还有一种说不出的浓郁气息。

她不确定用量，谨慎地只用了半勺，先用少量温水化开，调成糊状。

锅里放了一点菜籽油烧热，放入切碎的姜末和蒜末煸炒出香味。

她将调好的咖喱糊倒入锅中，用小火慢慢煸炒。

很快，一股极其霸道，完全不同于中土香料的浓烈气味升腾而起，充满了小厨房，甚至飘到了院子里。

隋安儿被呛得咳嗽了两声，但手上动作不停，继续耐心地煸炒着，直到咖喱的香气被热油激发得更加醇厚。

她将沥干水的鸡块倒入锅中，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上金黄色的咖喱酱。

炒到鸡肉表面微微收紧变色。

接着，她倒入足够的开水，水量刚好没过鸡块。

想了想，为了增加风味和中和可能的辛辣，她又加入了几勺早上熬好的牛乳。

石城本地多食羊乳，但知府夫人觉得羊乳腥膻不能入口，口风一出后便有灵活的客商给夫人献上了几头来自大理的奶牛。

奶牛每日所用饲料都是马帮从大理带来的，专门有五六个小厮日夜不休的轮番伺候着几头牛。

好吃好喝的照看着，日子比府中大多数人都舒坦。

牛的日子好过，产的奶口感醇香丝滑，隋安儿这几年没少用这牛乳去讨主子们的欢心。

盖上锅盖，大火烧开后转成小火，让鸡肉在咖喱汤汁里慢慢炖煮。

炖煮期间，她准备了几块土豆和胡萝卜，去皮切成滚刀块。

等鸡肉炖了约莫两刻钟，用筷子能轻松戳透时，她把土豆块和萝卜块加了进去，再加了一点盐调味。

盖上盖，继续用小火焖炖，直到所有食材变得软糯入味。

最后，她揭开锅盖，汤汁已经收得浓稠，包裹着每一块鸡肉，呈现出诱人的深黄色。

整个小厨房乃至外面，都弥漫着这种前所未有、浓郁奇异的香气。

“乖乖，这味香的人能咬掉舌头。”

隋安儿抬头，看见张嬷嬷进门。

赶紧向张嬷嬷问好，张嬷嬷摆了摆手当做回应接着说道：

“再多加个菜，大人和夫人今日与三小姐一起用饭。”

隋安儿应下，又快手做了几个清淡的小菜与汤，让张嬷嬷带走。

看着厨房还剩的牛奶，探头一闻，奶味香的人直发晕。

隋安儿用牛奶，淀粉和白糖混合搅匀放在锅中加热搅动，直到搅成一团糊分别放入梅花模具中，又将模具放在冰水中降温。

等张嬷嬷再来厨房唤她时，她已将冷却定型的牛奶取出来，裹上椰蓉放在一碟洁净的白瓷碗中，与张嬷嬷一起去三小姐房中回话。

隋安儿进屋时，三人已撤下餐食正围坐着饮茶清口。

三小姐眼尖，见隋安儿手里还拿着一个食盒顾不住已吃撑的肚子，连招手让隋安儿呈上来。

张嬷嬷接过隋安儿手里的食盒，取出碟子放在了三小姐面前，三小姐用勺子挖了一块放在嘴里，称道：

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