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第2步需要制作盐水,盐水配比的黄金比例为每4斤凉白开水配3两食盐
第3步需要灭菌,比较家常的做法是盐水煮沸后冷却,沿坛壁转圈倒入一圈白酒。
第4步分层装填,腌制酸菜,以瓷坛为最佳。坛中铺入晾晒好的芥菜,菜叶朝上;均匀撒入姜片、蒜粒、花椒,倒入盐水淹没食材,封口前淋白酒。
第5步密封发酵,用无油竹筷操作,每周开盖放气一次,阴凉处静置30天至45天。
“你这孩子,干起活来还有模有样的!”在苏酥把最后一颗雪菜划完十字刀口晾晒到晾衣绳上以后,得到了奶奶的夸奖。
“奶奶,我不光干活像样,做起吃的来,也很像样,您就瞧好吧。”苏酥拍着自己的胸脯保证。
“你这孩子,像什么话,赶紧把手放下来。”苏奶奶一脸无奈。
“酥丫头,过来试试二婶新给你做的衣服,尺寸如何。”在院子里做女工的谢婉看到自家侄女终于忙完了,赶紧招呼她上前。
“我瞧着你最近好像白了不少,这水红色的衣服应该更衬你了。”谢婉拿着衣服在苏酥身上比划。
云梦王朝的衣服有点儿类似于历史上的唐装。
谢婉给苏酥做的是冬装,比较厚实,上衣是对襟的,窄袖,然后是高腰的襦裙,这个时代的里衣是宽松版的秋衣秋裤,用的是棉料。
因为时代的原因,穿着保守,即便是炎炎夏日,依旧需要穿长袖里衣,穿到脚踝的裙子。
“太漂亮了,谢谢二婶,二婶您的手是怎么长的呀,简直是太巧了!”千穿万穿马屁不穿,苏酥毫不犹豫的夸奖。
“就你嘴甜,快去试试。”
苏酥接过衣服,去了自己的卧室,把外衣脱下,直接套上了二婶新做的衣服。
;“二婶,是不是特别漂亮?”苏酥换好衣服在二婶面前转了一圈。
“不错不错,初日染梨涡,移步惊新荷。”谢婉看着院中言笑晏晏的侄女,仿佛看到了年轻的大嫂。
妯娌俩感情一直很好,因为大嫂在这里没有娘家的原因,逢年过节回娘家的时候,大嫂总跟自己一起回自己娘家,说白了,大嫂就是自家爹娘的另外一个闺女。
但是如今大嫂大哥下落不明,自己一定要好好对自己的侄女。
“二婶,您的学问太好了,真羡慕二叔娶了您这么一位蕙质兰心的媳妇!”
“你这丫头,走吧,该做晚饭了!”谢婉嫁到苏家是舒心的。
没有妯娌不合,没有婆母磋磨,夫君能干,儿子优秀,唯一的侄女因为嫁人让自己糟心了几天,不过现在一切都好了。
“二婶,今天晚上做什么呀?”自从和离归家,苏酥每天晚上都跟二婶一起做饭。
让自己的奶奶出去歇着,说要孝顺长辈,出嫁前,苏家即便是农忙的时候都没有让苏酥做过饭。
对于她的改变,家里人一方面是欣慰,一方面是觉得苏酥在张家受了磋磨,才会如此勤快。
殊不知,苏酥是不会生火,想要学习古代做饭的技能,等有钱的时候好大展身手,满足自己的口腹之欲。
不得不说这是个美丽的误会。
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