魔爪文学

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年长那位看到宋连时便眼前一亮，好像与他认识一样，腾地站起身来，顺道还将一旁的i人也拽了起来：“快看，这就是那位大名鼎鼎的宋检法吧！”

旁边的人被扯着衣袖歪歪斜斜站起身，嘟囔着让对方撒手，忙着整理自己的衣冠。

宋连则十分尴尬，他也拿不准对方说的宋检法是他还是他前身，看样子应当是见过前身的，但那个“大名鼎鼎”听起来说的又不像前身……

他不知怎么应答，只能歪嘴勉强笑着，边笑边琢磨这两人到底什么来头。

02

仓惶的小手无处安放，兴奋的小脸白里透红。想要签名想合照，手都伸到裤腿边才想起来没有手机。

要么说中国人最重视饭桌文化呢，饭桌上是真的有文化啊！

当李士卿向宋连介绍他的好homie苏轼和他的好bro苏辙时，宋连的脑袋都是懵的。

这个伴随着宋连整个九年义务教育的考题现在就活生生站在他面前，怎能忍住来一段“明月几时有，把酒问青天”（王菲版）呢！

但他还没来得及开口，对方却先热情地握住了他激动的小手：“我叫苏轼，这是我弟弟苏辙。李兄跟我说了很多你的传奇事迹，敬仰敬仰，我是摩羯座，你呢？”？？？

课本上没说他还搞星座这一套啊！

可惜，宋连这个被现代科学紧紧包裹的二十一世纪大好青年，对星座一窍不通。沉思半晌，答曰：“我属虎，O型血。”

苏轼一愣，随即放声大笑，对李士卿说：“李兄这位朋友，果真有趣极了！”

宋连不知道自己现在在苏轼眼中究竟是个什么形象，什么形象都不要紧，要紧的是抓住机会火前留名！

可惜两手一掏，裤兜空空，没有纸也没有笔，只有一颗失落的心，比裤兜还要空落落。

宋连从未像现在这样想念甲丁（怀里的小本本和笔）。

03

五年前苏老爹带着两个儿子——21岁的苏轼和19岁的苏辙，在宰相张芳平的推荐和鼓励下，走出眉州，走向汴京。

他们一路向东，历时两个多月。半道上遇见了正在游历四方的李士卿。

苏轼早年拜入道家门下，对奇门遁甲之类的道术也十分有兴趣，于是便和李士卿成为了挚交好友。

当时苏家父子三人请李士卿看看他们仕途是否顺畅，李士卿给出的结果是“仕途坎坷”四个字。

可那次汴京之行，苏家父子三人一举名震朝堂。

先是老爹苏洵深受宰执大臣欧阳修的赏识，文章被士大夫争相传阅，文名大盛，一时之间学者竞相模仿苏氏所作的文章。

次年苏轼苏辙双双金榜题名，再次轰动京师。彼时苏家兄弟仕途一片光明坦荡，全然不似李士卿所预言的那样。

可就在两人平步青云时，却传来母亲程夫人离世的消息。父子三人丁忧回乡。

这一守丧就是四年。

服丧完毕，他们拖家带口再次整装出发，游历将近半年重返汴京。

这一回，兄弟俩要备战来年的制科考试，准备再回仕途。

04

苏轼忆往昔的时候，弟弟苏辙则从后厨端上几道热了一遍的菜式。

“来尝尝我的手艺！”苏轼老师说着，就将一堆吃食推向了宋连。

首先登场的是一道叫“插肉面”的主食，肉臊与豆豉搭配，辅以花椒曾香。虽然形态味道略有不同，但宋连大致认得，一千年后这东西叫做“担担面”。

插肉面旁边还有一叠泡菜，腌菜能放，是苏轼兄弟从老家带来的原滋原味。

还有一道甜品，糯米糕切成条块，浇上浓稠的红糖汁——红糖糍粑。

最后则是一道横菜，是在汴京就地取材的鲜鱼，剖洗干净之后放入铁盘，加上了苏轼从老家带来的花椒姜蒜等香辛料，现烤了一道“江城烤鱼”。

讲真，穿来这段日子，汴京美食虽然多，但难免想要换换口味。火锅烧烤麻辣烫不知多少次午夜梦回时让宋连口水泪水分不清楚。

面对一桌正宗川菜，宋连极力克制自己那颗狼吞虎咽风卷残云的心，但收效甚微，吃完了碗里的还要惦记锅里的。

05

人心中的成见就像一座大山。

宋连不明白，为什么吃货就一定要会做饭。

做饭不是问题，问题是他不会做。要问他以前最拿手的菜式，就是开水泡方便面。

他想不通，为什么“手起刀落如有神助”就一定能“上得了厅堂下得了厨房”。

但众人实在太热情，推辞不下他只好硬着头皮去厨房，绞尽脑汁决定整俩煎鸡蛋。

五分钟后……厨房传来浓烟和焦糊味儿。

七分钟后，一道色香味弃权的、看不出什么玩意儿的黑乎乎的东西被端上了桌。

宋连在众人惊异的眼神中，竟然能保持面不改色心不跳，指着这盘焦黑之物说：“蛋白质在加热至约60°C以上时，天然结构开始解开，相互缠绕、结合，形成凝固的网状结构，这就是鸡蛋从“透明液体”变成“白色凝固体”的过程。”

“如果加热持续，在热锅油多的情况下，温度升高到160°C以上，蛋白质继续聚合并发生非酶褐变反应，这个过程中蛋白质中的氨基酸和碳水化合物残基会发生美拉德反应，释放出各种香味分子——最初是“香”，但再继续加热，就会焦糊、变苦，甚至产生微量的丙烯酰胺等有害物质。”

“锅中的油若过热，也会发生氧化分解，产生刺激性的气味和自由基，进而参与到鸡蛋表面“焦糊”过程。这种“油焦混合”的情况，会让蛋变得又苦又黏。”

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