魔爪文学

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作者有话说：日更开始，存稿告急[捂脸笑哭]

第60章酱烧小鱼干

鸡鸣将昏黑的天空划出一道大口，日光争先恐后从那缝隙中钻出，为城内的大小道路披上一层金纱。随后慢慢爬上窗棂，轻轻将睡梦中的人们摇醒。

顾岛缓缓睁开眼，几乎没怎么赖床，很快就来到院中洗漱。

将自己收拾妥当，从晾衣杆上扯下经过一夜晾晒，早已清爽洁净的围裙穿上，利落地将腰带在后背打了个漂亮的结。然后将袖子高高卷起，开始收拾小鱼干。

前几日买来的小鱼干已被顾岛重新清洗、晾晒，如今在接连几日烈日的抚摸下再次变得干燥。凑近细闻，已没了刚拿回来时那长时间闷在船舱内淡淡的咸腥味，反倒透着股若隐若现的鱼香。

找了个干净的木盆，顾岛往里倒入半盆井水，又切了几片姜片，抓了一小把盐巴丢入其中。伸手不断搅拌，直到盐巴融化。再倒入小鱼干，手掌略微用力将小鱼干压进水中，以使其充分浸泡。

完成后顾岛拿起一旁的青红辣椒，一手抓住辣椒蒂，另一手轻轻旋转用力，很快辣蒂就被掰了下来。

接着将辣椒对半掰开，将里面的辣椒籽去除。

经过这几日的经营，顾岛也有点摸透了食客们的口味。喜爱重油重盐之物，辣椒也爱，但却吃不了太辣的。

为此顾岛每次用到辣椒，都需将里面的辣椒籽去除。这样辣椒的辣度会大大降低不说，吃起来也会更为鲜嫩。

刚处理到一半，景尧从房里走了出来。

两人自搬到县城后，也一直跟在柳村一样分开住。

顾岛一是觉得两人尚未正式拜堂成亲；二是景尧的身体目前尚未完全恢复，两人住在一起难免擦枪走火，还是分开为好。

景尧走到顾岛身边，见一大盆鱼干早已被顾岛洗了个干净，顿时气不打一处来。

他昨个明明跟他说了，今个洗鱼叫上他一起。为此他昨夜特地早早睡了。谁曾想顾岛还是没喊他，自己一人将活都干了。

他瞧着那满满一盆的小鱼干，和顾岛冻有些泛红的指尖，只觉得胸口憋着一团闷气，发也发不出来，散又散不出去，只能憋闷地站在那里，连瞪顾岛好几眼。

顾岛却不害怕，他擦干手，拉过景尧在他身边坐下。

“早上的水凉，你身子还未好全，不宜碰凉水，我一个人洗就好了。其实这鱼干只是看着多，洗起来挺快的。”

景尧不言语，轻轻碰了碰顾岛的指尖，只觉冰得发颤，心里又不自觉涌上一股心疼，胸腔中那股憋闷也一下散了大半。

“其实…我身体恢复得差不多了，没有你想得那么差，这些活我都能干的。”

“好。”顾岛将处理好的菜椒端到景尧面前，“那就麻烦小尧帮我把这些切成块。”

景尧故作矜持地起身，“夫君既然开了口，那我就勉强干吧。”说着端着菜盆去了厨房，不一会儿里面就传出菜刀与案板碰撞，规律且富有节奏的声响。

顾岛摇头轻笑，走到井边一个大木盆旁，摸了摸盆中的干海带。

经过一夜的浸泡，原本粗粝、坚硬的干海带已变得柔软光滑，四指稍稍用力就能轻松撕开。

顾岛将其捞出放入一个干净的盆中，准备拿去厨房切成宽条跟大骨头炖了，做一道海带大骨汤。

刚端起来，门口就传来砰砰的敲门声。顾岛先将海带拿去厨房，这才去开了门。来的不是别人，正是丁小猪和李秋分。

两人进来见顾岛和景尧已忙活开来，也顾不上寒暄，洗干净手也跟着一起干。

今日顾岛准备的荤菜有酱烧小鱼干、土豆炖鸡、白菜炒肉和宫保鸡丁，素菜是炒包菜、豆角茄子、酸辣土豆丝和凉拌海带丝。

如今丁小猪的手艺已经大有长进，除去酱烧小鱼干和凉拌海带丝这两道顾岛没教过新菜，其余菜色丁小猪早已烂熟于心，甚至味道都能做出顾岛的七八成。

顾岛索性将这些菜一分为二，自己和丁小猪各自完成。

等菜全部做好后，晌午也快到了，顾岛架锅开始炒制酱烧小鱼干。

“酱烧小鱼干要想做好，食材的新鲜度非常重要。”顾岛边热油，边给丁小猪指点酱烧小鱼干的做法，“好的小鱼干多为浅黄色，摸起来干燥不粘手，还带有淡淡的海腥和咸香味。”

丁小猪凑近闻了闻，发现果然如顾岛所说。那股海腥味虽依旧让他觉得有些刺鼻，但那股淡淡鲜香也让他蠢蠢欲动。

“其次是酱汁的调配。”

顾岛拿出一个小碗，往里加入两勺酱油、一勺料酒，一小点白砂糖和一勺虾粉、大酱，两滴菜油，最后加入半碗清水，搅拌均匀。

等油烧热，冒出缕缕白烟后，将攥干的小鱼干倒进锅中，小火慢慢煎。

带着轻微水渍的小鱼干，与高温的热油碰撞，不断发出滋滋的轻响。很快紧贴锅面的那面鱼身就变得金黄，边缘还带着一看就咔呲可口的焦边。

顾岛衬着抹布握紧大锅的把手，手部关节微微用力一晃，锅里的小鱼干飞向半空，打了个滚又落了回来。

大勺轻压，等另一面也变得焦黄，顾岛将其捞出放置一旁。

再度热锅倒油，下入几片生姜、大蒜以及干辣椒，煸炒出香味。

提前调配好的酱汁顺着锅边一顷而下，就听刺啦一声响，瞬间翻腾起金红的油雾，连空气都染上了几分浓稠的暖意。搅拌几下，泛起细密的油花，还没尝，就已经能想到它裹在食材上的醇厚滋味了。

顾岛将小鱼干倒进锅中，小鱼干瞬间被酱料包裹、浸润。原本酥脆的鱼身变得软韧，金黄的表皮也变成诱人的酱色。

炖到酱汁半稠时，顾岛灭了火，将小鱼干舀进菜盘中。

接下来是凉拌海带丝，海带丝早已被景尧切成了不到半指粗细。顾岛将其控干水分，往里加入酱油、香醋、虾粉、蒜末、辣椒圈、花椒粒以及一点提鲜的白糖。最后烧一点热油，浇在上面。

热油与食材碰撞，激起一团白雾。裹挟着蒜香、辣椒香等多种香气，争先恐后地往人鼻内钻。拿出筷子快速搅拌，很快每一根海带丝都挂上透亮的油光。

“学会了吗。”

丁小猪吞了口唾沫，“学…学会了。”

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