魔爪文学

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第42节（第2页）

这顿饭的选择是花了心思的。

几人落座，菜碟也很快被传送上来。

重庆老火锅多是水派火锅，标配是老灶、宽凳、九宫格，讲究味道浓香、厚重。而金陵菜多以水产为主，注重食材的鲜活和刀工的精细。常用炖、焖、烤、煨的方法，求一个口味平和、鲜香酥嫩。

第一道是盐水鸭，皮白肉细，看着便是鲜美柔嫩；第二道是金陵鲜，青花瓷上躺着一尾烹制过的新鱼，旁边伴着虾饼和炸虾球。

老板无不可惜地说：“要做金陵鲜，其实还是长江里的鲥鱼、鮰鱼或者刀鱼地道。”

赵媛媛夹了一筷子，感兴趣地问：“那这里是什么鱼？”

老板回答：“尼罗河里捞起来的鲈鱼。”

再后便是金陵十三菜以及一些例如赤豆酒酿元宵、鸭血粉丝汤以及糖粥藕片等地道的吃食。

几人边夹筷边交谈。

治行说：“以前大学的时候，随导师来过一次南京，实在是很有历史和底蕴的城市。”

老板听到自己的家乡被夸，很是高兴：“你们去吃什么好吃的东西没有？”

治行皱眉想了想说：“名字记不大清楚了，只记得是一个很有古韵的地方，有穿着长袍马褂的服务生，还有人表演节目唱曲。”

老板还未回答，赵媛媛倒首先激动地喊了出来：“南京大排档！”她嘴里的食物还未吞咽干净，嘴角掉了一粒米饭出来。

赵媛媛赶紧低头捂住嘴巴。

梁瑞咳嗽两声，用胳膊肘戳戳她。

赵媛媛瞪他一眼。

于是梁瑞就不说话了。

治行把两人的小动作看在眼里，只继续说：“好像就是这个名字。”

他又转过头来问唐嘉：“这个很有名吗？”

唐嘉停下筷子，点点头：“对游客来说是挺有名气的，一般外地人来，因为时间不多，又想尝遍特色的小吃，会选择去那里，因为种类比较全，装修也好看。”

老板在一旁嘟囔了一句：“其实味道一般般，狮子头做不过狮王府，古法糖芋苗很有名气对吧？但吃甜品啊，还是要到石鼓路那边的芳婆糕团店才好……”

老板继续说：“这叫什么？样样都沾点边，但没一样精的！也就是糊弄糊弄游客……”

作为被糊弄的游客，治行低头笑笑不说话。

老板被打开了话匣子，滔滔不绝；“我年轻的时候还在昆明住过，你们要是去云南啊，一定要吃锅贴乌鱼！”他啧啧两声，继续说：“先把乌鱼的边去掉，弄成像云糕片那么大小的一块，中间夹一片宣威火腿，用文火慢慢络熟，乖乖，那味道绝了！”

老板：“还有啊，我跟你们讲，还有汽锅鸡一定要吃！这就是鸡肉原本的味道！里面也要放宣威火腿，再放一小块三七，把鸡肉味给发出来，清清纯纯的！”

老板叹了一口气：“只是现在的汽锅鸡也比不了从前喽，”他瞪大眼睛，扫众人一圈：“知道为什么吗？”

众人都被他的叨叨惊到了，闻言放下筷子，齐齐摇头。

老板继续叹气：“因为以前用的鸡啊，那可不是一般的鸡！叫做武定壮鸡！为什么叫武定壮鸡呢？因为那鸡啊，是被骟过的母鸡！”

赵媛媛惊问：“母鸡也能被骟？”

老板：“怎么不能？母鸡被骟了，就会使劲地长肉，越长越壮实，所以叫壮鸡！以前只有武定人做的好，合起来就是这个名字！”

赵媛媛依旧半信半疑：“你逗我？”

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