魔爪文学

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就在他准备去银行的时候，邵宽的电话打过来了，说刚才他在开会，不方便接电话，问奚川有什么事，奚川将自己的事跟他说了，邵宽笑着说：“这是小事，我帮你问一声。”

奚川没想到这么顺利，千恩万谢，邵宽说：“不用客气，实在要感谢我，到时候再帮我做顿饭好了。”

奚川忙不迭地答应了下来，做饭他最拿手了，别说一顿饭，几顿他也愿意。

当天下午，邵宽就给奚川打了电话，让他拿着罚款单去派出所安全办改一下罚款单，因为罚款单已经开出来了，就不能作废，只能改成最低额度五千。虽然还有罚款，但是少了一万五，奚川还是很感激的，他赶紧跑去改了罚款单，然后上银行交了五千罚单，又在安全办的人指点下抓紧时间整改线路，置换煤气火锅桌内的老旧煤气罐等。

因为整改，店子被迫关了三天门，直到检查合格之后才重新开张，这次损失挺不小，罚款不说，重新置办新设备也花了不少钱，耽误三天生意，之前买的食材也不能久放，幸亏生意清淡，进货比较少，没有多到堆积如山，他们自己拼命吃也没办法吃完，奚川和孙佑宸都叫了自己的朋友同学过来吃，勉强将食材都清扫完毕了，吃得全身都是火锅味。总而言之，这次损失起码是上万元。

重新开张之后，孙佑宸和奚川推出了折扣活动，没有办法，本来店里生意就清淡，这一关店门，客人就更少了，不将失去的人气拉回来，以后生意就会大打折扣。

孙佑宸的同学当然也不是白吃的，他们都拼命在班里、院里甚至学校里帮孙佑宸的串串店推销宣传，他们还设计了一张宣传单，将地址和折扣写得清清楚楚，挨个宿舍去发传单做宣传，让大家去吃串串。班上的女生也在帮孙佑宸宣传，苏文雯表现得格外积极，将传单发了几栋女生宿舍楼，弄得孙佑宸怪过意不去的。

对上班族来说，过完年后钱包亏空得厉害，但是对学生党来说，年后正是他们最富有的时候，长辈们给的红包和家里给的生活费全都捏在手里，可以过一段衣食无忧的神仙生活。加之刚从家里大鱼大肉吃过来，到学校吃食堂，落差可想而知，串串店一宣传，又有折扣，去的人还不少，一吃之后竟出乎意料的好，回来又帮忙宣传，这么一来，店里的人气大幅回升，每天至少有了八成的上座率。只是尚在折扣期，没什么赚头，仅能维持收支平衡。不过能够收到这一效果，奚川和孙佑宸已经很满意了，等熬过这段时间就好了。

好不容易熬过三月，餐饮业的淡季慢慢过去了，外出就餐的人也多了起来。因为折扣活动一直持续到三月底，人气一直都维持着，四月之后，串串店的生意也跟着好了起来。三月份总是来说还是亏了的，毕竟平白多出了五千块的罚款。但是做生意不能光看一时，要长远看，整体赚钱，那才是真赚钱。

欠邵宽的那顿饭奚川始终记得，不过邵宽很长时间都没跟奚川提，奚川就一直等着。一直到五月份，五一假期过后，邵宽才提出来让奚川给他做一顿饭，这顿饭是招待邵宽的合作伙伴的，做的是高档川菜，其中就有开水白菜这一道菜。

奚川做完菜后，邵宽让人过来叫他入席，奚川来了之后，邵宽含笑将他介绍给在座的四五个人，说：“这位就是奚川奚师傅，今天的菜都是他做的。”

奚川礼貌地朝大家点头打招呼：“不知道几位吃得是否满意？”

一个年长的老人点头说：“我挺满意的。就是想问问奚师傅，你有没有兴趣来开饭店？”

第43章因为你呀

奚川还没坐下，就被扔了这么一个重磅炸弹，他愣了片刻，过了一会儿才问：“开什么饭店？”

邵宽笑着说：“我给你介绍一下，这位是谢庆华谢老先生，谢伯伯是我父亲的朋友，也是一名川菜大师，在北京四川饭店做过总厨，现在他打算自己开一家饭店，目前正在招贤纳才。我想起你的厨艺精湛，跟他推荐了你，今天他是特意过来品尝你的菜的。”

谢庆华笑看着奚川：“年轻人的菜做得不错，有没有兴趣跟我去北京发展？”

奚川看一眼谢庆华，又扭头看着邵宽，有些为难地苦笑：“邵哥，你知道的，我还开着店呢。”

邵宽点头：“我当然知道，但是你不觉得开个串串店太埋没你的才能了吗？谢伯伯的饭店档次比较高，才更有利于你的发展。”

谢庆华说：“北京人来自五湖四海，口味各不相同，我的饭店不仅仅是针对某一个特定地域的人群，它集合了多种口味，所以饭店里不仅有川菜师傅，也会有粤菜、鲁菜、淮扬菜等菜系的师傅。作为一个有抱负的厨师，你难道不想出川去看看，跟其他菜系的师傅们交流学习一下吗？川菜史上数得出名号的大师，谁没有出过川呢？一代名厨黄晋临老先生是御厨出身，罗国荣老先生曾在北京饭店川菜部主厨……”他如数家珍一般娓娓道来那些川菜大师的典故。

奚川对这些名字毫不陌生，他们是近代川菜史上的传奇人物，为川菜的发展与弘扬书下了浓墨重彩的一笔，以前师父还在的时候，他也常听师父说起那些传奇人物的逸闻趣事，他自己也找了不少资料从各个方面了解过一些，心中景仰不已，那就是他毕生奋斗的目标。他也知道要有所成就，肯定不能偏安一隅，闭门造车是无法有大成就的，他内心渴望与其他菜系的厨师们交流学习，然而这个时候，叫他如何答应呢？他走了，串串店怎么办？孙佑宸的全部身家全都投在里面，连本钱都没赚回来，他怎么能够一走了之，而且孙佑宸在蓉城，他也放不下他。

“可是我短时间内真的走不开。”奚川知道这个机会很好，但是机会来得不是时候，人生大概就是由数不尽的遗憾组成吧。

谢庆华说：“我听说过你那个小店，年轻人从小做起，积累经验和资本，这是很好的，但是机会摆在面前，不抓紧就错过了。你觉得是开小店赚钱，还是开大饭店更赚钱？”

奚川说：“我目前没有本钱开饭店。”

谢庆华笑着说：“我有啊。你来只需要技术入股，我可以给你一定份额的干股，就相当于你自己也是饭店的股东，当然，有盈利才有分红，工资另算，年薪二十万起。”

二十万年薪对奚川的吸引力并不太大，因为北京的消费水平高，这个收入不会比他现在开店多，干股分红也是没影的事，毕竟饭店还没开，根本就不知道能不能赚钱。真正吸引奚川的，是接触到其他菜系的厨师，学习，对现阶段的他来说更为重要，当然，蓉城也有其他菜系的饭店，然而他作为川菜厨师，是难有机会跟对方长时间接触学习的。

谢庆华对见奚川不说话，便说：“我说的年薪二十万是最低工资，视效益和业务水平而定，以后加五十万年薪也不是没有可能。”

奚川从未经受过如此纠结的时刻，他想了许多，最后诚恳地说：“谢谢谢师傅的美意，只是我现在开的小店并非我一个人的，而是跟人合伙的，我如果一走了之，就太不负责任了，我想谢师傅应该也不希望我是个只看重利益没有诚信的人。以后有机会的话，再跟谢师傅合作吧。”

谢庆华没想到自己开出这么优渥的条件都会遭到拒绝，一时间也有些无奈地笑：“你说得也有道理。”

邵宽赶紧打圆场说：“奚川，我觉得你也不用这么快就拒绝，这是个好机会，你回去好好想想。谢伯伯，你不是说你的店也没那么快开张吗，让奚川好好想想吧，回去跟你的合伙人商量一下，说不定能有两全之策。”

谢庆华点点头：“也行，我也没那么急，我的饭店八月开业，你先考虑一下，最好在一个月内给我答复，你如果不去，我也有更充裕的时间去寻访合适的人。”

奚川听了，没再说话，只是点了一下头。

邵宽说：“大家吃饭吧，一会儿菜都凉了。”

虽然桌上有自己精心烹饪的菜肴，奚川却吃得没滋没味的，他心里正起着强烈的风暴，这么好的机会，错过就不会有第二次，然而他又不能放下串串店，店里就他一个厨师，他走了，其他人肯定撑不起一个店，就只能关门。而且孙佑宸怎么办，他还在上学，不能跟自己一起走，这一去的话起码好几年都不能回来，自己若是走了，他就真的只剩下一个人了。想到这里，奚川的心就忍不住抽痛起来，最后还是打定主意：不走了！虽然会有遗憾，但是绝对比不上放下孙佑宸的遗憾那么深。

今天孙佑宸有课，没有跟着奚川一起去长见识学做菜，但回来的时候还是忍不住问他做了些什么菜。奚川跟他说了一下，并且还跟他说了谢庆华对那些菜的点评意见，不得不说，谢庆华的点评挺到位的，优缺点都没有遗漏，毕竟是真正专业级别的。奚川觉得，就算是跟着谢庆华做菜，自己都能学到不少东西，不过算了，还是不去多想了。

孙佑宸很意外：“咦，怎么今天去吃饭的还有美食家？”

奚川说：“是邵宽父亲的朋友，一个川菜大师。”

“那你有没有跟他好好交流？”孙佑宸问。

“当然。”奚川还是没把谢庆华邀请自己的事告诉孙佑宸，怕他知道了会自责。

不过孙佑宸很快还是知道了，因为邵宽直接找了他。孙佑宸这才知道原来有人在挖自己的墙角，要是别人来挖，孙佑宸肯定一笑置之，然而邵宽跟他分析了利害关系之后，他陷入了沉默。如果他和奚川仅仅是合伙人关系，那么他大可直接拒绝，毕竟这损害到了自己的利益。然而并不是，也正因为不是普通的合伙人关系，所以奚川也不跟他提这事，就当没发生过一样。他和奚川还是兄弟、亲人，他知道奚川是鸿鹄而非燕雀，他也希望奚川有更好的发展前景，这是一个绝佳的机会。

孙佑宸不止一次想过，现在的串串店生意是很红火，就算生意越来越红火，最乐观的估计，一年下来两人的净利润也就是四五十万，要开一个像样的饭店，没有两三百万就根本别指望，再加上通货膨胀、物价飞涨，那么他们就要开上小十年的串串店才可能开得起饭店。除了开店，他们的生活呢？奚川将来要结婚要买房，总不能一辈子都租房吧。所以一穷二白的他们拿什么去和刘和成斗？总不能去牌桌上吧，拿回小雅园的梦想大概真需要一辈子去实现了。

孙佑宸对邵宽说：“我回去和川哥商量一下。”

还没回去，孙佑宸就给奚川发微信：“哥，我突然想吃锅巴肉片了。”

奚川二话也没说：“我给你做。”

孙佑宸知道这道菜看似简单，实际上操作起来很难，毕竟现在的电饭锅做饭跟从前的柴火灶烧饭不一样，很难出锅巴。孙佑宸觉得自己给奚川出了道难题，便又跟奚川说：“算了，今天不吃了，换别的吧。”

奚川回他：“不用，你回来就能吃上了。”

孙佑宸回到家里，奚川果然已经将锅巴做好了，正在做锅巴肉片。原来他是将米饭压成薄薄的一层，放在烤箱里小火慢烤，将水分烘烤干，然后将硬成块的米饭放在油锅里煎炸成金黄色，就成了锅巴。将肉片和冬笋、木耳、青红椒一起炒好，勾芡出锅，然后倒在炸好的锅巴上，热汤浇在刚出油锅的锅巴上滋滋作响，香浓扑鼻，是一道具有视觉、味觉、嗅觉和听觉的菜，抗战时期这道菜还有个名字，叫做“轰炸东京”，十分受人欢迎。

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