魔爪文学

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第60章（第2页）

王淑芬抱着福宝给儿子翻个白眼，拉着福宝的小手说道：“呀，我们福宝长大了可不兴跟哥哥一样吹牛。”

大毛瞪着眼睛急道：“我就是第一，我烧火最厉害！”

沈令宁和王淑芬相视一笑，赶紧安抚：“对对对，你最厉害。”

大毛这才作罢，哼一声，继续加柴。

铁锅烧热，沈令宁倒入一勺清亮的菜籽油，看得王淑芬咂舌，差点脱口而出：“这一勺油够吃一天了。”

话到嘴边又跟口水一起咽下去了，算了。

油温升高，沈令宁将冰糖下锅，用锅铲耐心地搅动。

糖粒在热油中融化，颜色由白变黄，再变成透亮的琥珀色，冒起细密的小泡，甜香混合着焦香弥漫开来。

端起切好的肉块“刺啦”一声倒入糖色中！

滚烫的糖浆瞬间包裹住肉块，沈令宁快速翻炒，让每一块肉都均匀地裹上诱人的焦糖色。

肉块在锅里“滋滋”作响，边缘微微卷曲，肥肉部分开始变得透明。

再加入葱段、姜片爆香，烹入一点本地土酿的酱油，翻炒均匀后，加入没过肉块的温水。

沈令宁想了想，又抓了一小把晒干的、红艳艳的辣椒段扔进去——西北人嗜辣，加点辣味更下饭。

盖上厚重的木头锅盖，灶膛里塞进耐烧的木柴，火调小，让锅里的汤汁保持微微的“咕嘟”声。

随着时间推移，浓郁的肉香混合着酱油的咸鲜、焦糖的甜香和辣椒的辛香。

霸道地冲破锅盖，弥漫了整个小院，甚至飘到了院墙外！

趁着炖肉的功夫，沈令宁手脚不停。

孙大娘早上送来的几根顶着嫩黄小花的黄瓜，被她洗净放在案板上，用菜刀“啪！啪！”

几下拍裂，再切成段，撒上一点珍贵的盐，几瓣蒜拍碎切末撒上去，滴上几滴小磨香油（若有），简单一拌，清香的凉拌黄瓜就好了。

土豆去皮切厚片，铁锅烧热放一点点煸肉的油渣，土豆片下锅，耐心煸炒，直到边缘焦黄起壳，散发出土豆特有的焦香。

最后撒上一把自己院里刚掐的、碧绿的蒜苗段，翻炒几下，蒜香激发，一道下饭的干锅土豆片也成了。

那霸道飘香的肉味，引得在院里玩泥巴的大毛像被勾了魂的小狗，围着锅边伸脖子着直转悠。

小鼻子不停地吸溜：“妈！沈婶婶！好香啊！啥时候能吃啊？”

连坐在小竹车里玩布老虎的福宝，都停下了动作，小脑袋转向灶房的方向，小嘴微张，亮晶晶的口水顺着嘴角流了下来，滴在围嘴上。

王淑芬想帮忙，却插不上手，只能帮着递个盘子、拿个碗。

她看着沈令宁行云流水般的动作，切菜、掌勺、调味，一丝不乱，灶台也收拾得干干净净。

心里不由得感叹：这沈同志，真能干！

屋里屋外拾掇得利索，做饭也这么讲究！

一看就是过惯了精细日子的人，跟她们这些粗手大脚的不一样。

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